寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司受寧?？h西店園區(qū)建設(shè)有限公司的委托，現(xiàn)就寧海縣西店鎮(zhèn)小家電創(chuàng)業(yè)園食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)外包項(xiàng)目進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)性談判采購(gòu)?，F(xiàn)邀請(qǐng)合格的供應(yīng)商提交密封報(bào)價(jià)。
一、項(xiàng)目編號(hào)：SZCG2019003
二、采購(gòu)方式：競(jìng)爭(zhēng)性談判
三、采購(gòu)內(nèi)容、服務(wù)期限
| 序號(hào) | 采購(gòu)內(nèi)容 | 服務(wù)期限 |
| 1 | 寧海縣西店鎮(zhèn)小家電創(chuàng)業(yè)園食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)外包 | 本項(xiàng)目服務(wù)期限為三年，合同一年一簽；如成交供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范，就餐滿意度高，可續(xù)簽合同。 |
四、供應(yīng)商的資格要求：
（一）供應(yīng)商基本的資格條件：
1、具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
2、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度；
3、具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
4、有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄；
5、參加采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄。
（二）供應(yīng)商的特定條件
1、供應(yīng)商營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)范圍中具有餐飲服務(wù)或餐飲管理內(nèi)容（報(bào)價(jià)文件中提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件加蓋公章，原件備查）；
2、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體報(bào)價(jià)。
（以上材料請(qǐng)供應(yīng)商仔細(xì)閱讀資格要求并自查，確認(rèn)符合條件后再購(gòu)買采購(gòu)文件，采購(gòu)文件售后不退。本項(xiàng)目采用資格后審方式（即購(gòu)買采購(gòu)文件不對(duì)供應(yīng)商資格進(jìn)行審核，談判時(shí)由談判小組對(duì)供應(yīng)商資格進(jìn)行評(píng)審）。報(bào)價(jià)文件中請(qǐng)附采購(gòu)文件要求的所有資格證明資料。）
五、采購(gòu)文件的發(fā)售：
1.發(fā)售時(shí)間：2019年3月29日至2019年4月8日（雙休日及節(jié)假日除外），每天上午8:30-11:15；下午1:30-5:00。
2. 發(fā)售地點(diǎn)：寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司（寧波市鄞州區(qū)寧穿路566號(hào)創(chuàng)意三廠3號(hào)樓1樓），史巧佩，聯(lián)系電話：0574-87565555-9858，傳真：0574--87158610，郵箱：3180835350@qq.com）。
3.售價(jià)：每份500元(請(qǐng)勿個(gè)人或支付寶匯款)，售后不退。如需郵購(gòu)，請(qǐng)另付 50 元人民幣特快專遞費(fèi)，并請(qǐng)按下述開戶銀行及帳號(hào)匯款（匯款單上應(yīng)注明匯款用途及項(xiàng)目編號(hào)），本公司不對(duì)郵寄過程中的遺失負(fù)責(zé)。
關(guān)于本次談判的標(biāo)書費(fèi)款項(xiàng)可匯入以下帳戶：
開戶銀行：寧波銀行科技支行
賬 號(hào)：31010122000651888
戶 名：寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司
提示：供應(yīng)商付款后應(yīng)及時(shí)將匯款底單按上述號(hào)碼直接傳真或發(fā)郵件至我公司標(biāo)書發(fā)售人員，并在底單上注明需要購(gòu)買標(biāo)書的項(xiàng)目編號(hào)、聯(lián)系人、手機(jī)號(hào)、QQ郵箱及開票信息（注明是否需要增值稅發(fā)票），如未按此要求操作，供應(yīng)商將有可能不能及時(shí)收到采購(gòu)文件，請(qǐng)給予配合。
六、談判保證金：人民幣貳萬元整。
供應(yīng)商應(yīng)于2019年4月9日16：00時(shí)前將談判保證金以轉(zhuǎn)賬支票（必須實(shí)時(shí)清算）、銀行匯票或電匯形式交至寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司賬戶。
開戶銀行：浙商銀行寧波江東支行
賬 號(hào)：3320020410120100102448
戶 名：寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司
七、遞交報(bào)價(jià)文件截止時(shí)間及地點(diǎn)：
供應(yīng)商應(yīng)于2019年4月10日14:00前將報(bào)價(jià)文件密封送交到寧?？h公共資源交易中心開標(biāo)室（寧?？h桃源街道金水東路5號(hào)五樓），逾期送達(dá)或未密封將予以拒收。沒有購(gòu)買采購(gòu)文件的供應(yīng)商不能參加談判。不接受未按規(guī)定提交談判保證金的報(bào)價(jià)。
八、談判時(shí)間及地點(diǎn)：
本次談判將于2019年4月10日14:00（北京時(shí)間）在寧?？h公共資源交易中心開標(biāo)室（寧?？h桃源街道金水東路5號(hào)五樓）進(jìn)行，供應(yīng)商須派授權(quán)代表參加談判。
九、業(yè)務(wù)咨詢：
采購(gòu)人：寧海縣西店園區(qū)建設(shè)有限公司；
聯(lián)系人：劉女士 0574-67056101
采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)：寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司
地址：寧波市鄞州區(qū)寧穿路566號(hào)創(chuàng)意三廠3號(hào)樓1樓
聯(lián)系人：盧忱忱、張汝芳、王豪迪、趙娜
聯(lián)系電話：0574-87565555-9866、0574-87565555-9876
傳真：0574-87158610；
十、采購(gòu)公告發(fā)布媒體：浙江政府采購(gòu)網(wǎng)（http://www.zjzfcg.gov.cn/）、寧?？h公共資源交易網(wǎng)（http://www.nhztb.gov.cn）和寧波市斯正項(xiàng)目管理咨詢有限公司網(wǎng)（http://www.nbszzx.com.cn/）。
十一、供應(yīng)商需按照《浙江省政府采購(gòu)供應(yīng)商注冊(cè)及誠(chéng)信管理暫行辦法》的規(guī)定在“浙江政府采購(gòu)網(wǎng)(http://www.zjzfcg.gov.cn)”政采云平臺(tái)注冊(cè)登記的，成為浙江省政府采購(gòu)注冊(cè)供應(yīng)商。如未注冊(cè)的供應(yīng)商，請(qǐng)注意注冊(cè)所需時(shí)間。
項(xiàng)目需求.docx
項(xiàng)目需求
一基本情況
小家電創(chuàng)業(yè)園位于西店望海工業(yè)園區(qū)地處西店鎮(zhèn)與奉化區(qū)交接處目前配套設(shè)施仍不齊全多家入駐企業(yè)建議園區(qū)內(nèi)開設(shè)公共食堂為了解決整個(gè)園區(qū)內(nèi)員工的就餐問題將小家電創(chuàng)業(yè)園11樓12樓設(shè)置為食堂食堂2層總建筑面積約3600平方米主要餐廚設(shè)備布置在一樓二樓作為備用層在一樓場(chǎng)地不能滿足用餐人員的情況下啟用目前食堂設(shè)備均可投入使用
二基本條件
1項(xiàng)目負(fù)責(zé)人必須具有高中職高以上文化程度
2成交供應(yīng)商需負(fù)責(zé)辦理食堂營(yíng)業(yè)執(zhí)照食品衛(wèi)生許可證食品經(jīng)營(yíng)許可證等證件保證做到依法經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)規(guī)范操作根據(jù)中華人民共和國(guó)食品安全法和消防安全法規(guī)的有關(guān)條例做好食品安全及周邊環(huán)境衛(wèi)生和消防安全管理等工作若發(fā)生違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為特別是食物中毒等食品安全問題的其法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任全部由成交人承擔(dān)
3采購(gòu)人提食堂經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地廚房硬件設(shè)備供應(yīng)商可自行前往實(shí)地勘察費(fèi)用自理餐桌開通水電煤氣其他所有的菜油米調(diào)料水電氣日常消耗用品包括但不限于餐具清潔用具清潔用品餐巾紙等及硬件設(shè)施餐梯廚房設(shè)備等的正常維護(hù)等日常經(jīng)營(yíng)的事項(xiàng)均由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)合同結(jié)束后交付前的食堂原硬件設(shè)備完好歸還采購(gòu)人自配設(shè)備歸成交供應(yīng)商所有
4請(qǐng)供應(yīng)商仔細(xì)閱讀并承諾認(rèn)可第六部分 合同主要條款的所有條款
三食堂人員基本配置和要求
食堂至少配備廚師2人廚師需持相應(yīng)的上崗資格證書幫廚及售菜勤雜至少7人需持有健康證合同執(zhí)行過程中因就餐人數(shù)增加需增加食堂工作人員的由成交供應(yīng)商另行配備詳見人員配置表
人員配置表
四服務(wù)要求
1成交供應(yīng)商必須保證就餐時(shí)間正點(diǎn)供應(yīng)做到飯菜質(zhì)優(yōu)量足品種多樣按要求保證菜肴品種數(shù)量定期公布一周菜譜做到不重復(fù)切實(shí)保障園區(qū)內(nèi)所有員工的用餐需求安全營(yíng)養(yǎng)美味兼顧價(jià)格首先按照日平均300人一天兩餐的就餐水平配置經(jīng)營(yíng)規(guī)模并能滿足極端就餐量1000人的需求
2每月公布原材料批發(fā)進(jìn)貨價(jià)格核算成本
3成交供應(yīng)商必須保證食堂提供的食品優(yōu)質(zhì)新鮮一旦發(fā)現(xiàn)提供發(fā)黃發(fā)霉的大米或不新鮮的菜品則采購(gòu)人有權(quán)單方面解除合同并追究供應(yīng)商相關(guān)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任
4為保證用餐質(zhì)量要求供應(yīng)商承諾根據(jù)人員用餐的規(guī)律分批次拆炒保證每個(gè)時(shí)間段用餐的人員都有熱菜熱飯熱湯做到每一道菜都色香味俱全
5每位餐飲工作人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行食品安全法嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)統(tǒng)一著裝統(tǒng)一上崗嚴(yán)格遵守各項(xiàng)管理制度
6餐具按洗刷沖消毒保潔等操作流程進(jìn)行
7保持廚房和用餐場(chǎng)地每天清掃三天一打掃七天一全面徹底清掃原則確保廚房大廳所有場(chǎng)所及工作臺(tái)面隨時(shí)保持干凈整潔
8對(duì)剩菜垃圾及時(shí)妥善處理
9設(shè)立意見箱主動(dòng)及時(shí)接受用餐人員的意見并根據(jù)意見及時(shí)調(diào)整改正
五服務(wù)期限
本項(xiàng)目服務(wù)期限為三年合同一年一簽如成交供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范就餐滿意度高可續(xù)簽合同
六供應(yīng)商承諾條件
1供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)實(shí)行自主經(jīng)營(yíng)獨(dú)立核算自負(fù)盈虧風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)的管理模式不得以任何理由降低伙食質(zhì)量
2供應(yīng)商應(yīng)接受采購(gòu)人的監(jiān)督及時(shí)聽取就餐人員的意見改進(jìn)服務(wù)工作
3供應(yīng)商在承包費(fèi)期間如經(jīng)營(yíng)不善出現(xiàn)食品安全問題投訴較多等情況園區(qū)有權(quán)單方面解除合同供應(yīng)商須無償退出場(chǎng)地
七食堂綜合管理標(biāo)準(zhǔn) 為提高工作人員的責(zé)任心促進(jìn)各項(xiàng)工作的有序開展成交供應(yīng)商應(yīng)無條件接受采購(gòu)人定期或不定期檢查監(jiān)督本考核辦法按季度進(jìn)行打分考核滿分為100分若每次打分低于90分本季度考核為不合格扣除一半的履約保證金扣除后供應(yīng)商需補(bǔ)足履約保證金季度考核得分作為續(xù)簽下年服務(wù)合同的依據(jù)如果成交供應(yīng)商管理混亂經(jīng)采購(gòu)人督促后未改進(jìn)連續(xù)兩次考核不合格或全年合計(jì)兩個(gè)季度考核不合格的采購(gòu)人有權(quán)終止合同并罰沒其全部履約保證金 具體評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)如下 人員配置 人數(shù)
采購(gòu)及食堂管理 2
廚師 幫廚及售菜勤雜 7
總計(jì) 9 項(xiàng)目 檢查具體內(nèi)容 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn) 分值 得分
食 品 質(zhì) 量安 全 30分 食品原材料可追溯率達(dá)到90以上建立食品原材料采購(gòu)索證臺(tái)賬 臺(tái)賬不規(guī)范扣2分發(fā)現(xiàn)過期食品扣完為止并給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰 10 菜價(jià)明碼標(biāo)價(jià)并上墻公示 無明碼標(biāo)價(jià)或與顯示價(jià)格不符扣2分 5 物品定位定量存放并對(duì)每件物品進(jìn)行標(biāo)識(shí)擺放整齊 無標(biāo)識(shí)扣1分物品凌亂扣05分 5 飯菜搭配合理食物中發(fā)現(xiàn)雜物口感差等現(xiàn)象 出現(xiàn)就餐人員意見扣1分 5 菜品原材料抽查檢測(cè)如有 抽檢不合格扣2分 5 服 務(wù) 質(zhì) 量 20分 食品從業(yè)人員健康證持證率100上崗時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服口罩手套掛工號(hào)牌 沒戴工號(hào)口罩手套每人每次扣1分健康證過期扣1分 5 從業(yè)人員不直接用手接觸食品半成品成品出售食品時(shí)必須使用食品夾 發(fā)現(xiàn)接觸一次扣1分 5 微笑服務(wù)耐心解答就餐人員提出的異議有問題及時(shí)反映業(yè)主解決無與就餐人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)的不文明行為 發(fā)現(xiàn)一次扣1分言辭不當(dāng)發(fā)生沖突造成不良影響的考核成績(jī)進(jìn)行調(diào)整 5 努力提高就餐率加快菜品更換的頻率 品種調(diào)整不及時(shí)扣1分 5 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 25分 原料半成品成品的加工存放及使用的容器是否存在交叉污染生熟食品分開食物存放分類分架無變質(zhì)食品 存在交叉污染的可能扣3分未按規(guī)定分放扣2分發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品扣5分 10 就餐場(chǎng)地每日清潔墻面桌面地面無油膩?zhàn)呗凡换徽茨_ 出現(xiàn)地面滑不清潔每次扣05分 5 餐具表面干凈無油膩切配工具及時(shí)清洗消毒餐具及時(shí)放置保潔柜臺(tái)面操作前履行紫外線消毒30分鐘 餐具有水或其它雜物每次扣1分無消毒作業(yè)扣2分 5 防鼠防蠅通風(fēng)設(shè)施設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn) 設(shè)備無效項(xiàng)扣05分 3 建立食堂區(qū)域衛(wèi)生值日表每周清潔應(yīng)不少于3次并做好記錄餐廚垃圾日產(chǎn)日清 每周少一次扣05分未及時(shí)清理的扣1分 2 食 堂 管 理 25分 管理機(jī)制健全權(quán)責(zé)明確有專職人員 機(jī)制不全扣1分無專職人員扣05分 4 臺(tái)賬資料完整管理制度管理措施管理表格小結(jié)記錄獎(jiǎng)懲 臺(tái)賬不規(guī)范執(zhí)行力度不強(qiáng)扣3分 3 建立嚴(yán)格的安全規(guī)定非食堂人員不能隨意進(jìn)入食堂的加工間原料倉(cāng)庫(kù) 無此項(xiàng)機(jī)制扣1分發(fā)現(xiàn)非食堂工作人員隨意進(jìn)入的扣05分 3 食堂人員定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn) 未培訓(xùn)扣2分 2 加強(qiáng)設(shè)備實(shí)施管理正確使用并確保正常運(yùn)行 非正常使用損壞扣1分 3 按時(shí)向業(yè)主上交房租 一月內(nèi)未按時(shí)上交的扣5分并扣500元天的履約保證金超過月未上交的扣10分 10 合計(jì) 100
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