杭州市公安局蕭山區(qū)分局的在線詢價信息
基本信息
| 詢價單編號 | 2019012278217643 | 采購目錄 | | 項目優(yōu)先級 | 非緊急 |
| 報價開始時間 | 2019-01-22 16:31:00 | 報價截止時間 | 2019-01-25 15:00:00 | 采購單位 | 杭州市公安局蕭山區(qū)分局 |
| 采購單位聯(lián)系人 | 卜鳳榮 | 聯(lián)系方式 | 0571-82378053 | 傳真號碼 | |
| 供應商規(guī)模要求 | 大型企業(yè)，中型企業(yè)，小型企業(yè)，微型企業(yè) |
| 供應商資格要求 | 基本要求：符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條的規(guī)定，符合《關于規(guī)范政府采購供應商資格設定及資格審查的通知》第六條規(guī)定且已在本系統(tǒng)注冊并通過資質初審的供應商。 |
| 供應商區(qū)域范圍要求 | |
| 成交規(guī)則及確認方式 | 自動成交：詢價單截止時間后，系統(tǒng)對所有參與供應商按照報價由低到高排序，以'最低報價'原則推薦出成交供應商，報價相同的以報價時間優(yōu)先。 |
詢價商品清單
商品名稱 技術參數(shù)或配置要求 建議品牌及型號 數(shù)量 控制總價(元)
| 食堂外包服務 | 主要參數(shù)：要求詳見上傳附件
次要參數(shù)：
| | 1批 | 950000.00 |
收貨信息
| 送貨方式 | 送貨上門 | 送貨時間 | 工作日09：00至17：00 | 送貨期限 | 合同生效后7個工作日內(nèi) |
| 送貨地址 | 浙江省 杭州市 蕭山區(qū) 蜀山街道 晨暉路1399號
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| 備注 | |
商務要求
信息來源：https://inquiryhall.zcy.gov.cn/
第一部分 采購需求 一招標一覽表 標項 1 序號標項內(nèi)容規(guī)格型號與參數(shù)數(shù)量單位備注1杭州市公安局蕭山區(qū)分局食堂服務外包政府采購項目詳見招標需求1年二招標需求 1技術要求 一專用區(qū)域與用餐人數(shù) 1杭州市蕭山區(qū)公安分局新指揮中心位于晨暉路 食堂建筑面積 平方米其就餐人數(shù)早餐約450人中餐約650人晚餐約400人夜宵100人節(jié)假日需正常用餐全年無休 2小餐廳需提供中晚餐的點菜及打包服務 3現(xiàn)已有各類廚房設備及用具齊全能夠滿足食堂的正常生產(chǎn)運作需要 4菜品原料由甲方招標蔬菜配送公司配送菜價按甲方定價乙方負責做好盈虧平衡 二服務內(nèi)容及基本管理要求 一服務內(nèi)容 早餐中餐晚餐夜宵包廂服務節(jié)假日及公休日就餐人數(shù)減半 二配餐要求 1早餐以本地常規(guī)早點為主配以現(xiàn)有廚具可制作的其他可口花色早點每日必備早餐品種為稀飯各種粥豆?jié){油條雞蛋包子饅頭花卷面條品種不少于六種餛飩牛奶炒年糕蛋炒飯烙餅五谷雜糧等品種不少于18個每天有品種輪換 2中餐以杭幫菜為主部分配以其他菜系特色菜其中 大葷4個以當日活宰肉禽魚或保鮮海產(chǎn)類為主一周內(nèi)花色不得重復 半葷5個葷素搭配各一半量一周內(nèi)花色不得重復 素菜5個時令蔬菜不少于2個一周內(nèi)花色不重復超過兩次 湯2個品種一周內(nèi)不重復湯內(nèi)有形物不少于三分之一夏令需另行提供夏令飲品解暑綠豆湯白木耳酸梅湯西瓜汁等 中餐主食提供米飯及面點 3晚餐大葷4個半葷4個素菜4個湯1個晚餐需為新烹飪菜肴不得使用剩菜 4包廂按用餐人點菜或認可菜單配制 5點菜凈菜不斷推出菜品擺放樣品并根據(jù)受歡迎度進行調整提供堂食打包凈菜服務 5菜單要求 早點按要求制作并不斷推出新品 中晚餐菜于前一周的周五排出菜單報警保室確認應該根據(jù)季節(jié)不斷推出時令菜營養(yǎng)搭配合理每天將菜單包括菜名主料量和單價在電子屏上進行公示 包廂按甲方要求標準制作 6素菜和半葷菜包括已加工未烹調的半成品存放不超過24小時葷菜不超過48小時冰箱生凍品存放不超過一星期每出臺新的菜肴和早點須經(jīng)甲方核價 三服務人員配置及管理要求 1★食堂員工總人數(shù)21人 2其中食堂經(jīng)理1人廚師長1人廚師4人面點師1人切配1人服務員含包廂客飯4人清洗及打菜工8人保潔1人 3食堂經(jīng)理1人具有5年及以上食堂或餐飲管理工作經(jīng)驗提供相關證明材料體貌端正體質健康 4廚師長1人男性年齡2558歲有廚師資質證體貌端正體質健康擅長制作本地菜品或杭幫菜并擅長制作酒店式菜譜有后廚管理經(jīng)驗五年以上 5廚師4人男性年齡2558歲有廚師資質證體貌端正體質健康其中3人擅長制作本地菜品或杭幫菜2人擅長制作酒店式菜譜并要求均有大鍋菜制作經(jīng)驗 5面點師1人年齡3060歲男性或年齡3050歲女性體貌端正體質健康有相關工作經(jīng)驗三年以上 6切配1人年齡2558歲有相關工作經(jīng)驗五年以上體貌端正體質健康 7服務員4人年齡2535歲高中以上文化身高160cm以上體貌端正體質健康 8清洗打菜工8人年齡2550周歲以下體貌端正體質健康肯吃苦服從安排 9保潔工1人年齡55周歲以下身體健康動作麻利 10除特殊要求的人員其余所有人員須具有3年以上相關崗位經(jīng)歷并統(tǒng)一著裝 11所有人員必須按國家規(guī)定具備相關工種的上崗證和健康證并按國家有關部門規(guī)定定期體檢且有合格記錄本人及家庭成員不得受過刑事行政處罰所有人員的基本情況和合格紀錄需在正式進入前交采購人備案若中標人崗位人員發(fā)生變動新進人員基本情況和健康證3天內(nèi)交采購人備案 10中標人必須按規(guī)定為員工繳納社會保險人身保險等各項保險 四工作要求 1中標人應嚴格做好使用食品的監(jiān)督與驗收工作保證使用食品安全發(fā)現(xiàn)質量數(shù)量等問題的需及時向采購單人匯報并提出或做好相應的解決方案 2做好48小時留樣菜制度 3中標人應及時向采購人提供當日的收款情況配合采購人核定每個菜品的單價保證成本價銷售確保采購人收支平衡 五衛(wèi)生基本要求與管理規(guī)定 1進入服務前須取得服務點的衛(wèi)生許可證 2所有員工必須進行健康檢查及衛(wèi)生培訓取得健康證 3上崗前食堂員工必須要穿戴潔凈的工作衣帽穿鞋勤洗手保持個人衛(wèi)生清潔不留長指甲不準戴戒指手鏈 4上班期間不準在崗位上抽煙吃東西售餐期間服務人員必須配戴衛(wèi)生口罩和一次性手套上崗不得擅自使用提供用餐人的物品 5認真搞好食堂衛(wèi)生做到每天一小掃每周一大掃保持食堂的清潔衛(wèi)生做好廚房油煙管道的清洗工作根據(jù)廚房用火的實際情況確定清洗次數(shù)每季度不少于一次對排煙包括屋頂油煙凈化濾芯及通風管道清洗一次外請專業(yè)管道清洗公司須經(jīng)采購人認可如因中標人未按采購人要求及相關規(guī)定操作發(fā)生各種意外事故由中標人自行承擔責任 6積極配合采購人開展滅四害垃圾分類等活動若因四害造成的破壞和損失應及時修補和照價賠償 7生產(chǎn)加工的工具容器砧板等要每次用后清洗保持清潔衛(wèi)生食品用具做到生熟用具器具嚴格區(qū)分使用成品和半成品隔離食品和雜物隔離盛放食物成品的器具必須經(jīng)過消毒才準使用 8冰柜每月清洗一次冰柜內(nèi)架柜內(nèi)要保持潔凈無臭味 9及時清潔屬于服務區(qū)域內(nèi)的桌面地面和洗手間桌椅地面工具臺布等做到無積污無油漬無水跡擺設整齊洗手間設施完好潔凈無異味保證良好的就餐環(huán)境 10食品用具做到每餐清潔和每餐徹底消毒并烘干味碟匙更筷子小碗茶杯等食具要求嚴密保潔柜存放分類排好手不能接觸盛食品的部位 11保潔柜必須清潔做到無霉菌無蒼蠅無蟑螂無雜物 12保持污水排放口及管道的暢通采取有效方法保證各專用區(qū)域污水排放口至隔油池排放口不流入顆粒較大易引起堵塞的垃圾隔油池至少每月清掏一次有溢出及時清掏因污水溢出或管道堵塞引起其它的問題和損失由乙方全權負責 六安全節(jié)能生產(chǎn)管理規(guī)定 1建立安全生產(chǎn)責任制誰主管誰負責食堂設立專職安全生產(chǎn)管理員切實履行安全生產(chǎn)管理監(jiān)督職責認真落實安全生產(chǎn)措施確保責任到位工作到位 2各類機械設備燃氣設備管道設備電器設備的使用必須嚴格按照各類設備的操作規(guī)程操作杜絕違規(guī)操作發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告對違反設備操作規(guī)程操作造成人員傷亡財務損失的由供應商承擔所有損失情節(jié)嚴重的 3嚴格遵守有關用電規(guī)定外加電線電路用電器的鋪設連接安裝必須報采購人有關部門申請安裝不得擅自亂拉亂接電線不得擅自增加用電器數(shù)量增大用電功率對違反規(guī)定造成觸電斷電短路引起火災事故的違章人員及相關責任人要嚴肅處理并承擔所有損失事故特別嚴重的要追究相應的經(jīng)濟和法律責任 4加強防火安全意識天然氣庫內(nèi)嚴禁煙火禁止進行可生產(chǎn)火花的作業(yè)上下班要認真檢查送氣管道天然氣閥門庫房開關爐頭若發(fā)現(xiàn)漏氣現(xiàn)象立即關閉總閘并通知有關部門迅速維修完好每天使用完畢后須仔細檢查所有燃氣具開關是否關閉廚房設備及管道要及時清除污垢或易燃物嚴防不安全隱患的產(chǎn)生 5保證生產(chǎn)從業(yè)人員正確熟練掌握消防器材設備的使用方法定期對器材設備設施進行檢查確保消防器材充足有效 6定期對食堂的機器電器設備輸送油氣管道開關等進行檢查發(fā)現(xiàn)問題立即維修并建立臺賬 7加強食品衛(wèi)生管理嚴防傳染疾病的傳播流行及食物中毒事故的發(fā)生 8認真做好食品倉庫冷庫的管理防止食品變質霉爛食品流入加工制作工序食品貯存要合乎衛(wèi)生安全要求 9經(jīng)常性地組織食堂員工開展工作安全教育進入食堂場所要穿防滑水鞋防止滑倒跌傷員工在進行餐具消毒煮飯菜肴制作時必須按章操作防止被熱水熱油高溫蒸汽高溫餐具廚具等灼傷在刀工制作時要防止被刀切傷割傷等如發(fā)生跌傷灼傷觸電刀傷等事故要迅速組織搶救治療情況嚴重的要立即報告職能部門領導果斷采取必要救治措施 10嚴格按照食品衛(wèi)生防疫要求及時做好各類臺帳的登記工作 11積極配合采購單位做好節(jié)能減排節(jié)水型單位創(chuàng)建工作強化管理職能提高節(jié)能管理水平建立水電氣能耗臺賬加強節(jié)能監(jiān)管落實節(jié)能考核在能源消耗定額范圍內(nèi)使用能源 三服務方式 1中標人提供廚房和用餐的管理與服務 2采購人提供現(xiàn)有標的廚房設備用器餐具和場地支付水電燃氣費設備設施維保及管理服務費 3采購人每月至少對中標人進行一次盤倉 4雙方每季清點資產(chǎn)一次發(fā)現(xiàn)有遺失和采購人未認可的損壞物品須及時補足或賠償 5食堂工作時間遇特殊情況需要在雙休日或節(jié)假日加班的中標人不得另外收取服務費 6中標人不得轉讓外包服務 四考核及處罰 1中標單位必須建立完整的內(nèi)部管理制度包括人員管理制度食品安全及菜品留樣制度著裝及衛(wèi)生管理制度就餐保障制度績效管理考核制度等并按制度嚴格執(zhí)行做好服務中標單位內(nèi)部管理制度在中標后1個月內(nèi)交采購單位審核備案超過時間不審核備案的每超一個月扣除當月服務費的10直到制度齊全至日止中標單位不嚴格按內(nèi)部管理制度執(zhí)行的根據(jù)情節(jié)輕重每月扣除當月服務費的210 2服務質量考核由采購人組織膳管會每個月實施一次考核內(nèi)容為食品安全伙食質量伙食品種食品衛(wèi)生服務態(tài)度等五項食品安全為一票否決制出現(xiàn)食品安全事故的直接為不合格除要求整改外同時處以扣除當月服務費的30其它伙食質量伙食品種食品衛(wèi)生服務態(tài)度四項的權重分分別為50202010具體評分標準如下 伙食質量50分 檔次很好較好一般不好很不好分值504030200伙食品種20分 檔次很合理合理較合理不合理很不合理分值20161260食品衛(wèi)生20分 檔次很好較好一般不好很不好分值20161260服務態(tài)度10分 檔次很好較好一般不好很不好分值108630考評得分在75分以下的除要求整改外同時處以扣除當月服務費的1考評得分在60分以下除要求整改外同時處以扣除當月服務費的2如果中標人連續(xù)三個月考評得分在60分以下或全年累計有四個月考評得分在60分以下采購人有權單方面終止合同 3采購單位提出合理化整改建議的中標單位應及時整改并將整改情況在接到建議的2至5個工作日內(nèi)向中標單位進行反饋不積極整改的采購單位可以向中標單位發(fā)出書面整改通知書每發(fā)出一份書面整改通知書扣中標單位服務費500元發(fā)出書面整改通知一個月達2次或一年內(nèi)累計達5次的沒收履約保證金同時采購單位有權單方面終止合同 4中標單位招錄安排的服務人員必須符合采購單位的人員要求不符合采購單位人員要求的按不符合人員的崗位工資的20至100扣除服務費直至人員符合要求為止特殊情況服務人員臨時不能到位的中標單位須及時替補并向采購單位報備因人員不在規(guī)定時間內(nèi)到崗或影響食堂正常運行的按照相應崗位工資的10100扣除服務費 其他事項 1因中標人過錯造成就餐員工食物中毒由中標人承擔一切經(jīng)濟和法律責任 2中標人擅自把承包權轉讓他人視中標人違約采購單位有權終止服務合同 六雙方義務 一采購人義務 1維護食堂的就餐秩序及治安 2重大就餐人員變動應提前通知食堂 3提前通知停電停水情況 4采購人應按時支付服務費扣除罰款后 二中標人義務 1負責中標人工作人員的管理和安全教育工作中標人任何人員出現(xiàn)工傷或死亡事故中標人要負完全責任所有費用由中標人支付采購人不承擔任何責任 2中標人的人員在采購人范圍內(nèi)應遵守采購人的規(guī)章制度若中標人的人員在采購人的范圍內(nèi)違反采購人的規(guī)章制度應接受采購人的處理并且采購人可視情沒收中標人的履約保證金 3負責廚房設備器具的使用和管理 4負責廚房餐廳的環(huán)境衛(wèi)生做好器具的消毒同時做好臺帳協(xié)助做好垃圾分類工作 5做好食品的驗收工作保證食品安全協(xié)助采購人實行成本核算 6協(xié)助采購人服務點取得有效的衛(wèi)生許可證工作人員必須全部通過體檢合格有健康證及衛(wèi)生知識培訓證 7負責服務區(qū)域治安保衛(wèi)安全防火防盜等工作保證服務區(qū)域內(nèi)所有設施工具物品及不動產(chǎn)的安全完好 8保證按采購人提出的時間按質按量向就餐人員提供早餐午餐及晚餐加班餐等餐次的伙食若采購人臨時加餐不再另行相關支付費用 9接受采購人的監(jiān)督檢查對采購人提出的問題和員工投訴及時整改糾正 10在食堂顯著地方公布菜譜價格并接受采購人監(jiān)督 11保證制作銷售的食品質量要求符合國家的衛(wèi)生安全標準 12保證生產(chǎn)現(xiàn)場室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生必須符合有關創(chuàng)衛(wèi)要求和餐飲衛(wèi)生要求 13加強廚具設備用具的管理保證對廚房設備設施和各類物品進行日常定期維修維護保養(yǎng)填補工作廚房設施設備如破損不能正常使用則需進行及時維修保證正常運作協(xié)助采購人做好節(jié)能減排和節(jié)水型單位創(chuàng)建工作 14按照國家有關餐具衛(wèi)生管理要求做好公共餐具消毒工作隨時接受市防疫站和采購人的監(jiān)督檢查并配合做好各項創(chuàng)衛(wèi)必檢工作 2商務需求 21★服務期限1年從2019年01月至2019年12月根據(jù)招標進度順延 22中標人能嚴格履行合同合同期滿后通過采購人的考核并合格采購人可與中標人在合同期滿前按12個月續(xù)簽合同延長服務期最長不超過24個月續(xù)簽合同價不變費用按原合同簽訂的月度服務費用標準支付合同履行完畢后在未找到接替供應商前中標人應延續(xù)12個月的服務費用按原合同簽訂的月度服務費用標準支付 23付款方式 為保證服務質量采購人每季度支付一次服務費支付時間為第一個月的10日前中標人需開具采購人認可的增值稅普通發(fā)票進行結算 PAGE 6
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