北京體育大學(xué)餐飲大樓飲食承包經(jīng)營(yíng)管理項(xiàng)目招標(biāo)公告
為提高學(xué)校餐飲服務(wù)質(zhì)量，豐富餐飲品種，創(chuàng)建良好就餐環(huán)境，以滿(mǎn)足師生的多樣化需求，北京體育大學(xué)積極引進(jìn)社會(huì)優(yōu)質(zhì)資源，對(duì)餐飲大樓一、二、三層的餐飲服務(wù)項(xiàng)目承包經(jīng)營(yíng)向社會(huì)公開(kāi)招標(biāo)，具體內(nèi)容如下：
一、
招標(biāo)項(xiàng)目：
北京體育大學(xué)餐飲大樓（學(xué)生食堂）一、二、三層飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)承包，
共有九個(gè)標(biāo)段：一層學(xué)生基本伙，包含二層中間售餐部分經(jīng)營(yíng)風(fēng)味；二層風(fēng)味1號(hào)檔口、2號(hào)檔口、3號(hào)檔口、4號(hào)檔口、5號(hào)檔口、6號(hào)檔口各自獨(dú)立計(jì)6個(gè)標(biāo)段；三層清真餐廳（學(xué)生基本伙）；三層奧園餐廳（西餐和西式風(fēng)味餐）。
二、主要情況
1、名稱(chēng)：北京體育大學(xué)餐飲大樓（學(xué)生食堂）一、二、三層飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)。
2、地理位置：北京體育大學(xué)校園區(qū)內(nèi)
3、功能定位：提供質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、安全的學(xué)生基本伙和特色風(fēng)味飲食。
一層：學(xué)生基本伙，包含二層中間售餐部分（經(jīng)營(yíng)風(fēng)味）。
二層：風(fēng)味檔口1號(hào)檔口；2號(hào)檔口；3號(hào)檔口；4號(hào)檔口；5號(hào)檔口；6號(hào)檔口。
三層：清真食堂（學(xué)生基本伙）和奧園餐廳（西餐和西式風(fēng)味餐）。
4、就餐人員：以全校師生為主，學(xué)校承接各類(lèi)活動(dòng)、任務(wù)為輔，目前學(xué)生約12000人；
5、承包期限：叁年。由后勤管理處和學(xué)生伙食委員會(huì)定期和不定期（每學(xué)期至少進(jìn)行一）分別進(jìn)行考評(píng)，考評(píng)差的承包商要限期進(jìn)行整改，整改仍不通過(guò)的，甲方有權(quán)單方終止合同。
6、結(jié)算方式：定期返校園一卡通款（大約10天），
乙方提供蓋有公司章的增值稅普通發(fā)票。
三、投標(biāo)企業(yè)要求：
1、遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》，必須按照北京市教委《北京高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂標(biāo)準(zhǔn)》（2016版）食品安全部分的管理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行（詳見(jiàn)附件14）。遵守《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等國(guó)家相關(guān)法律和學(xué)校規(guī)章。
2、具有獨(dú)立法人資格的餐飲服務(wù)（管理）公司，注冊(cè)資金50萬(wàn)（含50萬(wàn)）以上。
3、具有豐富的餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和良好信譽(yù)，熟悉高校餐飲規(guī)律，具有服務(wù)經(jīng)營(yíng)高校餐飲業(yè)的經(jīng)歷，近三年內(nèi)無(wú)重大違規(guī)和不良記錄?；净镯氂形迥暌陨细咝２惋嫎I(yè)服務(wù)經(jīng)營(yíng)經(jīng)歷。
4、具有從事高校餐飲服務(wù)的經(jīng)營(yíng)理念，堅(jiān)持“公益性”和“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，能夠主動(dòng)貼近學(xué)校教學(xué)、訓(xùn)練、科研及師生生活一線(xiàn)，為師生提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。
5、每個(gè)投標(biāo)人最多可以投兩個(gè)標(biāo)段，但只能中一個(gè)標(biāo)段。
6、學(xué)生基本伙必須嚴(yán)格按照北京市教委的要求執(zhí)行。
1）學(xué)生基本伙菜品比例為3：5：2高中低檔菜合理。
一層基本伙低檔菜：1.00元2種、1.50元2種、2.00元2種；清真食堂低檔菜：1.00元1種、1.50元1種、2.00元1種。
總體低擋菜比例不得低于當(dāng)餐副食品種的20%，必須設(shè)經(jīng)濟(jì)菜窗口，高檔菜不得超過(guò)6.00元/份。
2）早餐主食品種不得低于10個(gè)，副食品種不得低于5種。
3）中、晚餐主食品種不得低于15種，副食品種不得低于25種。
4）毛利率不得高于35%
7、二層為六個(gè)特色風(fēng)味檔口和中間環(huán)島風(fēng)味售餐區(qū)，必須有各自獨(dú)特的風(fēng)味食品，要求風(fēng)味不同，避免重復(fù)，毛利率不得高于40%。
8、奧園餐廳經(jīng)營(yíng)西餐和西式風(fēng)格。西餐毛利率不得高于45%。
9、大宗食品（米、面、油、肉、蛋等）購(gòu)置由北京體育大學(xué)后勤管理處飲食服務(wù)中心統(tǒng)一管理，按照北京市教委伙聯(lián)采要求進(jìn)行供給。
10、必須做好北京高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂標(biāo)準(zhǔn)（2016版）民主管理項(xiàng)等要求的如下內(nèi)容：
1）食堂定期公布主副食原材料價(jià)格，供學(xué)生監(jiān)督。
2）全部伙食品種明碼標(biāo)價(jià)，食堂有主副食投料標(biāo)準(zhǔn)核算表。
3）服務(wù)程序規(guī)范，操作準(zhǔn)確，用語(yǔ)文明，統(tǒng)一掛牌，微笑服務(wù)，與就餐者無(wú)爭(zhēng)吵打鬧現(xiàn)象。
4）基本伙提供免費(fèi)湯、免費(fèi)調(diào)料、公平稱(chēng)、低價(jià)菜、保證熱飯菜供應(yīng)、開(kāi)餐中及時(shí)對(duì)餐桌保潔。
11.根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)要求，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者必須接受食品安全檢測(cè)室檢測(cè)人員的定期檢查，積極配合檢測(cè)人員對(duì)食品原料、食品添加劑、成品菜和餐具等進(jìn)行抽樣。檢測(cè)結(jié)果不合格者按《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行，由相關(guān)食品安全執(zhí)法部門(mén)依法進(jìn)行處罰。如果乙方不配合甲方檢測(cè)，視為乙方違反合同，累計(jì)三后，甲方有權(quán)單方解除合同。
12、具有維護(hù)高校校園安全穩(wěn)定的目標(biāo)意識(shí)，良好的抗壓能力與風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。
13、具備高校餐飲所涉及的飲食衛(wèi)生安全管理制度、工作規(guī)范以及安全應(yīng)急預(yù)案。
14、制定餐飲服務(wù)組織、實(shí)施方案。
15、現(xiàn)場(chǎng)主管，團(tuán)隊(duì)實(shí)力，員工培訓(xùn)情況。
16、承諾
17、其他涉及國(guó)家和學(xué)校招投標(biāo)事宜相關(guān)的要求。
18、投標(biāo)文件外包裝上要注明投標(biāo)項(xiàng)目。
19、報(bào)名時(shí)，公司要交學(xué)校投標(biāo)保證金5萬(wàn)元整。
四、招標(biāo)方提供的條件：
1、生產(chǎn)、出售和就餐場(chǎng)地
2、主要的后廚設(shè)備。具體設(shè)備清單見(jiàn)附件。
3、基本餐具和就餐桌椅。
4、特別注明：其它所產(chǎn)生的費(fèi)用，由承包方自理。
五、領(lǐng)取招標(biāo)文件時(shí)間和地點(diǎn)：
1、時(shí)間2016年6月21日至6月27日下午17:00（報(bào)名時(shí)段為工作日，辦公時(shí)間為8:00—12:00；14:00—18:00）。
2、地點(diǎn)：北京體育大學(xué)后勤管理處辦公室。
3、招標(biāo)文件每份200元（售后不退）。
六、開(kāi)標(biāo)時(shí)間與地點(diǎn)：
1、時(shí)間：2016年7月8日 如有變化，另行通知。
2、地點(diǎn):北京體育大學(xué)南辦公樓后勤管理處會(huì)議室。
七、評(píng)標(biāo)方式：
1、原則：遵循“公開(kāi)、公平、科學(xué)、擇優(yōu)”的原則，對(duì)所有投標(biāo)方的投標(biāo)評(píng)估采用相同的程序和標(biāo)準(zhǔn)；
2、確標(biāo):在滿(mǎn)足招標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性要求的情況下，考慮各投標(biāo)方的綜合因素。
3、評(píng)標(biāo)前，各投標(biāo)人陳述時(shí)間為五分鐘。
4、學(xué)校將依法組織專(zhuān)家評(píng)委進(jìn)行評(píng)標(biāo)，評(píng)標(biāo)專(zhuān)家為五人。
招標(biāo)單位：北京體育大學(xué)后勤管理處
地 址：北京市海淀區(qū)信息路48號(hào)
聯(lián)系人：楊泳 李艷瑜
電 話(huà)：62989035 15901086792
廣告