天津財(cái)經(jīng)大學(xué)天津財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)校學(xué)生食堂聘職業(yè)經(jīng)理人管理服務(wù)項(xiàng)目(項(xiàng)目編號(hào):TJBD-2018-C-334)公開招標(biāo)公告 發(fā)布日期：2018-12-17 19:10

天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 天津財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)校學(xué)生食堂聘職業(yè)經(jīng)理人管理服務(wù)項(xiàng)目 (項(xiàng)目編號(hào):TJBD-2018-C-334)公開招標(biāo)公告

受 天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 委托，天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司 將以 公開招標(biāo) 方式,對(duì) 天津財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)校學(xué)生食堂聘職業(yè)經(jīng)理人管理服務(wù)項(xiàng)目 實(shí)施政府采購(gòu)?，F(xiàn)歡迎合格的供應(yīng)商參加投標(biāo)。 一、項(xiàng)目名稱和編號(hào) 1.項(xiàng)目名稱：天津財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)校學(xué)生食堂聘職業(yè)經(jīng)理人管理服務(wù)項(xiàng)目 2.項(xiàng)目編號(hào)：TJBD-2018-C-334 二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容 1.項(xiàng)目?jī)?nèi)容：學(xué)校學(xué)生食堂聘職業(yè)經(jīng)理人管理服務(wù)1項(xiàng)，具體內(nèi)容及要求詳見項(xiàng)目需求書，本項(xiàng)目不接受進(jìn)口產(chǎn)品投標(biāo)。

包號(hào)	是否設(shè)置最高限額	預(yù)算（萬元）	最高限額（萬元）	采購(gòu)目錄	簡(jiǎn)要技術(shù)要求
第1包	否	400	400	其他商務(wù)服務(wù)

三、項(xiàng)目預(yù)算 400.0萬元 四、項(xiàng)目需要落實(shí)的政府采購(gòu)政策 促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展明細(xì)：根據(jù)財(cái)政部發(fā)布的《政府采購(gòu)促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》規(guī)定，本項(xiàng)目對(duì)小型和微型企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格給予6%的扣除。注：小微企業(yè)以投標(biāo)人填寫的《中小企業(yè)聲明函》為判定標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)獄企業(yè)須投標(biāo)人提供由省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán))出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件，殘疾人福利性單位以投標(biāo)人填寫的《殘疾人福利性單位聲明函》為判定標(biāo)準(zhǔn)，否則不予認(rèn)定。支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展明細(xì)：根據(jù)財(cái)政部發(fā)布的《關(guān)于政府采購(gòu)支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的通知》規(guī)定，本項(xiàng)目對(duì)監(jiān)獄企業(yè)產(chǎn)品的價(jià)格給予6%的扣除。注：小微企業(yè)以投標(biāo)人填寫的《中小企業(yè)聲明函》為判定標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)獄企業(yè)須投標(biāo)人提供由省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán))出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件，殘疾人福利性單位以投標(biāo)人填寫的《殘疾人福利性單位聲明函》為判定標(biāo)準(zhǔn)，否則不予認(rèn)定。強(qiáng)制、優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品強(qiáng)制、優(yōu)先采購(gòu)節(jié)能產(chǎn)品明細(xì)：按照國(guó)家節(jié)能環(huán)保政策執(zhí)行。優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)記產(chǎn)品優(yōu)先采購(gòu)環(huán)境標(biāo)記產(chǎn)品明細(xì)：按照國(guó)家節(jié)能環(huán)保政策執(zhí)行。促進(jìn)殘疾人就業(yè)促進(jìn)殘疾人就業(yè)明細(xì)：根據(jù)財(cái)政部發(fā)布的《財(cái)政部 民政部 中國(guó)殘疾人聯(lián)合會(huì)關(guān)于促進(jìn)殘疾人就業(yè)政府采購(gòu)政策的通知》規(guī)定，本項(xiàng)目對(duì)殘疾人福利性單位產(chǎn)品的價(jià)格給予6%的扣除。注：小微企業(yè)以投標(biāo)人填寫的《中小企業(yè)聲明函》為判定標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)獄企業(yè)須投標(biāo)人提供由省級(jí)以上監(jiān)獄管理局、戒毒管理局(含新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán))出具的屬于監(jiān)獄企業(yè)的證明文件，殘疾人福利性單位以投標(biāo)人填寫的《殘疾人福利性單位聲明函》為判定標(biāo)準(zhǔn)，否則不予認(rèn)定。 五、供應(yīng)商資質(zhì)要求 1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本或事業(yè)單位法人證書或民辦非企業(yè)單位登記證書或社會(huì)團(tuán)體法人登記證書或基金會(huì)法人登記證書； 2、投標(biāo)人須提供經(jīng)會(huì)計(jì)師事務(wù)所審計(jì)的2017年度財(cái)務(wù)報(bào)告或開標(biāo)前一個(gè)月內(nèi)銀行出具的資信證明，或政府采購(gòu)專業(yè)擔(dān)保機(jī)構(gòu)出具的投標(biāo)擔(dān)保函； 3、投標(biāo)人須提供2018年度任一月份依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的記錄； 4、投標(biāo)人須提供投標(biāo)截止日前3年在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒有重大違法記錄的書面聲明（截至開標(biāo)日成立不足3年的供應(yīng)商可提供自成立以來無重大違法記錄的書面聲明）； 5、投標(biāo)人須提供“真誠(chéng)投標(biāo)承諾書”； 6、投標(biāo)人若為法定代表人投標(biāo)，須提供法定代表人身份證明書（須加蓋投標(biāo)單位公章）和法定代表人身份證原件；投標(biāo)人若為投標(biāo)人代表投標(biāo)，須提供法定代表人授權(quán)書（須由法定代表人簽字）和投標(biāo)人代表身份證原件； 7、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。 六、獲取招標(biāo)文件時(shí)間、地點(diǎn)、方式及招標(biāo)文件售價(jià) 1.獲取招標(biāo)文件的時(shí)間：2018-12-18 到 2018-12-24 2.獲取招標(biāo)文件的地點(diǎn)：天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司（天津市河?xùn)|區(qū)九緯路103號(hào)萬泰大廈10層1001室）。 3.獲取招標(biāo)文件的方式: 現(xiàn)場(chǎng)發(fā)售，一經(jīng)售出，概不退還。 4.招標(biāo)文件的售價(jià)(元): 500.00 七、投標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)、開標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn) 1.投標(biāo)截止時(shí)間：2019-01-07 09:30 2.開標(biāo)時(shí)間: 2019-01-07 09:30 3.開標(biāo)地點(diǎn): 天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司（天津市河?xùn)|區(qū)九緯路103號(hào)萬泰大廈10層1009室） 八、項(xiàng)目聯(lián)系人及聯(lián)系方式 1.聯(lián)系人：孫韶博 2.聯(lián)系方式：022-24213608 九、采購(gòu)人的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購(gòu)人名稱：天津財(cái)經(jīng)大學(xué) 2.采購(gòu)人地址：天津市河西區(qū)珠江道25號(hào) 3.采購(gòu)人聯(lián)系人和聯(lián)系電話：王老師:022-88186632 十、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)的名稱、地址和聯(lián)系方式 1.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)名稱：天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司 2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)地址：天津市河?xùn)|區(qū)九緯路103號(hào)萬泰大廈10層1001室 3.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)聯(lián)系電話：022-24213608 十一、質(zhì)疑、投訴方式 供應(yīng)商認(rèn)為招標(biāo)文件或招標(biāo)公告使自己的合法權(quán)益受到損害的，可以在獲取招標(biāo)文件之日或招標(biāo)公告期限屆滿之日起7個(gè)工作日內(nèi)，以書面形式向 天津財(cái)經(jīng)大學(xué)、天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司提出質(zhì)疑，逾期不予受理。供應(yīng)商對(duì)質(zhì)疑答復(fù)不滿意的，或者采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)未在規(guī)定期限內(nèi)作出答復(fù)的，供應(yīng)商可以在質(zhì)疑答復(fù)期滿后15個(gè)工作日內(nèi)，向天津市財(cái)政局提出投訴，逾期不予受理。 十二、采購(gòu)項(xiàng)目需求 詳見項(xiàng)目需求書。 十三、公告期限 招標(biāo)公告的公告期限為５個(gè)工作日。 十四、其他事項(xiàng) 1.按照《財(cái)政部關(guān)于在政府采購(gòu)活動(dòng)中查詢及使用信用記錄有關(guān)問題的通知》（財(cái)庫(kù)〔2016〕125號(hào)）的要求，根據(jù)開標(biāo)當(dāng)日17:00前“信用中國(guó)”網(wǎng)站（www.creditchina.gov.cn）、中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)（www.ccgp.gov.cn）的信息，對(duì)列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法失信行為記錄名單及其他不符合《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定條件的供應(yīng)商，拒絕參與政府采購(gòu)活動(dòng)，同時(shí)對(duì)信用信息查詢記錄和證據(jù)進(jìn)行打印存檔。2.獲取招標(biāo)文件時(shí)間：2018年12月18日至2018年12月24日出售招標(biāo)文件，每日上午9：00-12：00，下午14：00-17：00（法定節(jié)假日除外）。3.踏勘現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間及地點(diǎn)：2018年12月25日上午10：00在天津市津南區(qū)泗水道26號(hào)天津財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)生公寓城學(xué)生公寓食堂門口集合，聯(lián)系人：王老師，聯(lián)系電話:022-88186632，投標(biāo)人參加踏勘現(xiàn)場(chǎng)須知： （1）因未能參加踏勘現(xiàn)場(chǎng)而帶來的損失，由投標(biāo)人自行承擔(dān)。 （2）投標(biāo)人踏勘現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的費(fèi)用由其自理。 （3）采購(gòu)人在踏勘現(xiàn)場(chǎng)中口頭介紹的情況，除以更正公告的形式發(fā)布、構(gòu)成招標(biāo)文件的組成部分以外，其他內(nèi)容僅供投標(biāo)人在編制投標(biāo)文件時(shí)參考，采購(gòu)人、天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司不對(duì)投標(biāo)人據(jù)此做出的判斷和決策負(fù)責(zé)。4.本項(xiàng)目交納投標(biāo)保證金：捌萬元整，投標(biāo)人最遲應(yīng)在2018年12月29日17：00前以支票或電匯等非現(xiàn)金方式將投標(biāo)保證金交至采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)，收到保證金時(shí)間以保證金到賬時(shí)間為準(zhǔn)，如出現(xiàn)支票退票、電匯未到賬等情況，按投標(biāo)單位未交納保證金處理。（匯款信息須標(biāo)注所投項(xiàng)目編號(hào)） 開戶銀行：中國(guó)民生銀行股份有限公司天津梅江支行 賬號(hào)：694339834 戶名：天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司 采購(gòu)文件 項(xiàng)目需求書.pdf

天津?yàn)I德招標(biāo)代理有限公司

2018年12月17日

招標(biāo)文件 第二部分 招標(biāo)項(xiàng)目要求 七項(xiàng)目需求書 一項(xiàng)目背景 天津財(cái)經(jīng)大學(xué)始建于1958年是新中國(guó)最早建立的財(cái)經(jīng)大學(xué)之一是一所 以經(jīng)濟(jì)學(xué)和管理學(xué)科為主干兼有法學(xué)文學(xué)理學(xué)工學(xué)教育學(xué)藝術(shù)學(xué)等 學(xué)科門類交叉滲透協(xié)調(diào)發(fā)展的多科性大學(xué)校本部位于天津市河西區(qū)珠江道 25號(hào)并設(shè)有馬場(chǎng)道校區(qū)學(xué)?，F(xiàn)有各類在校生15000余人其中本科生12000 余人研究生近3000人學(xué)校目前有學(xué)生食堂3個(gè)公寓食堂共三層?xùn)|院 食堂西院食堂教工食堂1個(gè)接待餐廳3個(gè)總面積16000余平米按照 天津市教委相關(guān)文件精神和要求須通過公開招標(biāo)方式聘任社會(huì)餐飲職業(yè)管理團(tuán) 隊(duì)本次招標(biāo)內(nèi)容為學(xué)生食堂公寓食堂第一層面積約為2230平方米承包服 務(wù)項(xiàng)目 二服務(wù)要求 1學(xué)生食堂功能劃分 經(jīng)營(yíng)基本大伙快餐及清真餐廳等清真餐應(yīng)按照民族政策要求提供清真食 品各花色品種應(yīng)符合師生要求同時(shí)保證每天早餐供應(yīng)早餐要品種豐富 ★2飯菜價(jià)格低中高的合理比例搭配推行半份菜售賣模式或推行自助 打飯模式價(jià)格均由學(xué)校規(guī)定平均價(jià)格要比外包食堂平均菜價(jià)低10左右職 業(yè)管理團(tuán)隊(duì)須無條件配合低檔菜15元份以下中檔菜15~4元份高檔 菜4元份以上每餐低檔菜15元及以下不少于6個(gè)并提供免費(fèi)湯低 中高檔飯菜的比例為352 3水電燃?xì)馀瘹獾荣M(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)支出列入食堂成本核算 ★4職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)具有完善的培訓(xùn)機(jī)制定期對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀食品 衛(wèi)生安全操作規(guī)范消防安全等培訓(xùn)和相應(yīng)崗位技能培訓(xùn)從業(yè)人員必須進(jìn)行 健康檢查并取得健康證明后方可上崗 ★5自營(yíng)學(xué)生食堂統(tǒng)一在教委采購(gòu)平臺(tái)采購(gòu)米面油肉和部分副食調(diào)料 平臺(tái)外所有原材料由學(xué)校統(tǒng)一采購(gòu)職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)無權(quán)自行采購(gòu)職業(yè)管理團(tuán)隊(duì) 須使用我校集約化生產(chǎn)車間提供的米飯菜品等成品及半成品必須保證飯菜質(zhì)招標(biāo)文件 第二部分 招標(biāo)項(xiàng)目要求 量多樣品種和多樣風(fēng)味能滿足不同地區(qū)學(xué)生的飲食習(xí)慣和口味需求 ★6職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)必須提出明確的用于本項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)服務(wù)方案運(yùn)營(yíng)服務(wù)方 案應(yīng)包括以下內(nèi)容總體監(jiān)控方案食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案食品質(zhì)量控制 方案服務(wù)質(zhì)量控制方案衛(wèi)生管理控制方案食品衛(wèi)生人員衛(wèi)生環(huán)境衛(wèi)生 垃圾處理方案等成本控制方案操作規(guī)程控制管理方案人員職責(zé)與管理方 案投訴處理方案消防治安及意外事故處理以及其它服務(wù)內(nèi)容服務(wù)規(guī)范 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)措施質(zhì)量管理監(jiān)控體系及說明材料職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)針對(duì)停 電停水停氣等突發(fā)事件制定相應(yīng)的應(yīng)急措施和應(yīng)急預(yù)案 ★7職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)嚴(yán)格按照市教委文件的規(guī)定保證經(jīng)營(yíng)的純利潤(rùn)率不得 超過3如經(jīng)營(yíng)結(jié)余資金超過營(yíng)業(yè)額的3時(shí)超過部分要納入學(xué)校食堂飯菜價(jià) 格平抑基金嚴(yán)禁進(jìn)行任何方式的轉(zhuǎn)租分租轉(zhuǎn)包和分包不得在本校食堂經(jīng) 營(yíng)對(duì)外的餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)二次裝修時(shí)不得變動(dòng)食堂內(nèi)任何結(jié)構(gòu)更不能利用學(xué)校 資產(chǎn)搞不法經(jīng)營(yíng)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)上述行為校方有權(quán)立刻取消其承包資格同時(shí)給予經(jīng) 濟(jì)處罰并訴諸法律工作人員要遵守法律法規(guī)以及校規(guī)校紀(jì)要有良好的服務(wù)態(tài) 度并監(jiān)督實(shí)施不能與師生發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者學(xué)校有權(quán)視情節(jié)提 出處理意見 8學(xué)校只為職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)提供現(xiàn)有廚房設(shè)備和必要的廚具餐具學(xué)生食堂大 型維修改造大型餐廚設(shè)備配置和更新費(fèi)用由學(xué)校承擔(dān)日常廚具用品購(gòu)置及維 修費(fèi)用從食堂銷售額中扣除職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)需積極配合學(xué)校完成日常維修改造項(xiàng) 目 9學(xué)校提供一卡通設(shè)備交易需通過一卡通設(shè)備進(jìn)行禁止現(xiàn)金交易或變相 收取現(xiàn)金經(jīng)營(yíng)期滿保證房屋設(shè)備設(shè)施正常完好發(fā)生損壞或遺失需照 價(jià)賠償 10承包期內(nèi)職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)搞好轄內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作噪聲污水煙 塵排放應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 1食堂內(nèi)外保持衛(wèi)生整潔 2垃圾污物應(yīng)按指定地點(diǎn)放置招標(biāo)文件 第二部分 招標(biāo)項(xiàng)目要求 3應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)工作檢查監(jiān)督 4廚房用品器具嚴(yán)格執(zhí)行消毒規(guī)程 5不得加工出售任何變質(zhì)過期或受污染的食物 ★6職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)出售的飯菜須全部現(xiàn)場(chǎng)加工不得外購(gòu)不得參雜剩 余飯菜不得加工出售涼菜飯菜售前必須進(jìn)行菜品留樣所經(jīng)營(yíng)的大伙菜要全 部留樣樣品留存必須滿48小時(shí)每份不少于100克并隨時(shí)接受檢查 11職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)將制度上墻實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)圖示法管理模式并嚴(yán)格執(zhí)行學(xué) 校各項(xiàng)管理制度 ★12職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)必須保證嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)餐飲業(yè)執(zhí)業(yè)法規(guī)條例規(guī)定 執(zhí)行天津財(cái)經(jīng)大學(xué)有關(guān)規(guī)章制度按照學(xué)校規(guī)定的作息時(shí)間保證營(yíng)業(yè)時(shí)間對(duì)于 學(xué)校根據(jù)實(shí)際情況提出的臨時(shí)性變化無條件執(zhí)行經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生食品衛(wèi)生安全 責(zé)任事故學(xué)校有權(quán)終止合同解除委托所帶來的各種糾紛經(jīng)濟(jì)損失和法律 責(zé)任由職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)全部負(fù)責(zé) 13職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)需接受學(xué)校對(duì)經(jīng)營(yíng)范圍經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地環(huán)境衛(wèi)生食品安全 服務(wù)態(tài)度價(jià)格以及消防安全等進(jìn)行監(jiān)督檢查并接受學(xué)校綜合考核考核不合 格學(xué)校有權(quán)終止經(jīng)營(yíng)合作協(xié)議 ★14職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)須有撤出方案與學(xué)校簽訂撤出承諾書在合同到期 發(fā)生食品安全事故經(jīng)營(yíng)考核不合格等情況下無條件撤出學(xué)校 15當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格有波動(dòng)時(shí)要全面配合學(xué)校和市教委采取的應(yīng)對(duì)措施 16學(xué)校不提供住處員工住宿問題由職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)自行解決 ★17職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)要按照學(xué)校整體規(guī)劃布局進(jìn)行經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)品種種類數(shù) 量?jī)r(jià)格須經(jīng)學(xué)校審批通過后方可執(zhí)行不得私自更改品種和價(jià)格從業(yè)人員數(shù) 量應(yīng)控制在學(xué)校要求的范圍內(nèi) ★18職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)須對(duì)我校學(xué)生食堂進(jìn)行實(shí)地踏勘制定有針對(duì)性的經(jīng)營(yíng) 服務(wù)方案 19職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)要實(shí)行飯菜價(jià)格成本公開每月向?qū)W校提供上月食堂經(jīng)營(yíng) 財(cái)務(wù)報(bào)表全面接受學(xué)校的監(jiān)督招標(biāo)文件 第二部分 招標(biāo)項(xiàng)目要求 20食堂水電氣灶臺(tái)等任何改造及裝修均需事先征得學(xué)校同意否則 需立即恢復(fù)原狀承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切責(zé)任并支付罰金賠償金 21為增加經(jīng)營(yíng)品種而需新購(gòu)置的廚具由職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)解決承包結(jié)束 后職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)自行處理自購(gòu)設(shè)備學(xué)校不負(fù)責(zé)收購(gòu)職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)如自愿投入 資金對(duì)其承包部分食堂進(jìn)行二次裝修所投資金與學(xué)校無直接關(guān)系合同到期后 職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)不得以任何理由向?qū)W校索要該部分裝修費(fèi)用 22職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)需承諾中標(biāo)后無條件接受學(xué)校指定的原食堂經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目 品種和人員 23職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)需設(shè)置本校運(yùn)營(yíng)的成熟管理團(tuán)隊(duì)清真食堂灶的從業(yè) 人員中有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族廚師所占比例不得低于20如自營(yíng)食堂飯菜 質(zhì)量口味不好師生不滿意職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)須按學(xué)校要求及時(shí)更換調(diào)整相關(guān)崗 位人員確保師生吃得滿意 三人員管理 1自營(yíng)食堂從業(yè)人員聘用按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定由所聘任的職業(yè)管理團(tuán)隊(duì)根據(jù) 學(xué)校要求和實(shí)際需要自行招聘合格人員報(bào)學(xué)校批準(zhǔn)備案按照政策要求結(jié)合實(shí) 際情況如須為從業(yè)人員繳納保險(xiǎn)保險(xiǎn)費(fèi)用作為用工成本進(jìn)行整體核算 2食堂經(jīng)理直接負(fù)責(zé)員工的日常管理任務(wù)分工工資核算發(fā)放等工作 3要完善培訓(xùn)機(jī)制定期對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)禮儀食品衛(wèi)生安全消防安全等 培訓(xùn)和相應(yīng)崗位技能培訓(xùn)每年度培訓(xùn)學(xué)時(shí)不少于40學(xué)時(shí) 四自營(yíng)食堂學(xué)生食堂公寓食堂第一層成本核算及費(fèi)用管理 1銷售額按照100計(jì)算自營(yíng)食堂價(jià)格由學(xué)校規(guī)定平均價(jià)格要比外包食 堂平均菜價(jià)低10 2食品原材料設(shè)備折舊等成本控制在6062水電氣暖氣成本控制5 左右 3按照市教委一主五副文件要求食堂合理利潤(rùn)應(yīng)控制在銷售額的3 以內(nèi)因此學(xué)校提取銷售額的3作為盈利用作穩(wěn)定菜價(jià)食堂日常投入等 4剩余部分銷售額的3032=銷售額100食品原材料設(shè)備折招標(biāo)文件 第二部分 招標(biāo)項(xiàng)目要求 舊等成本6062水電氣暖成本5學(xué)校提取3學(xué)校將剩余部分全 部發(fā)放給餐飲公司用作員工工資保險(xiǎn)食堂維修維護(hù)等 備注 1此表中水電氣暖為預(yù)估值費(fèi)用支出以實(shí)際發(fā)生值為準(zhǔn) 2自營(yíng)食堂價(jià)格由學(xué)校規(guī)定平均價(jià)格要比外包食堂平均菜價(jià)低10 3如自營(yíng)食堂餐飲公司經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)良好價(jià)格實(shí)惠師生滿意度高學(xué)校將從 提取的3的營(yíng)業(yè)額中給予一定程度的獎(jiǎng)勵(lì) 4銷售額3032的費(fèi)用中包含學(xué)校對(duì)食堂的日常小型維修改造提升費(fèi)用 旨在鼓勵(lì)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)認(rèn)真維護(hù)食堂硬件設(shè)施 說明本招標(biāo)文件中帶★標(biāo)記的內(nèi)容為實(shí)質(zhì)性條款投標(biāo)人對(duì)標(biāo)★內(nèi) 容不得有任何偏離否則做無效處理 表1天津財(cái)經(jīng)大學(xué)公寓食堂一層費(fèi)用情況測(cè)算表 序號(hào) 銷售額 食品原材料 設(shè)備折舊成本 水電 氣暖 學(xué)校 提取 工資保險(xiǎn)食堂維修維護(hù) 等費(fèi)用 1 100 6062 5 3 3032