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無錫市梁溪區(qū)機關事務管理局關于行政服務中心食堂服務外包項目的采購需求征求意見公示

江蘇
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	江蘇	招標類型	公告
請點擊下載	下載	發(fā)布時間	2018-11-29

一、采購人：無錫市梁溪區(qū)機關事務管理局

聯(lián)系人：朱世民

聯(lián)系方式：82830180

地址：無錫市梁溪區(qū)解放南路688號

二、采購項目名稱：行政服務中心食堂服務外包項目

三、采購品目代碼：C0702

四、采購品目名稱：餐飲服務

五、公告期限

公告開始期限：2018-11-29

公告結束期限：2018-12-05

六、意見反饋時限

反饋開始時間：2018-11-29

反饋結束時間：2018-12-05

附件: 行政服務中心食堂服務外包目.docx

無錫市梁溪區(qū)機關事務管理局

2018年11月29日

無錫市梁溪區(qū)機關事務管理局行政服務中心食堂服務外包項目采購需求一采購標的需實現(xiàn)的功能或者目標以及為落實政府采購政策需滿足的要求為20192021年度區(qū)政府機關工作人員提供安全放心的餐飲服務二采購標的需執(zhí)行的國家相關標準行業(yè)標準江蘇省餐飲服務經(jīng)營者食品安全自查指南蘇食藥監(jiān)食餐2016261號三采購標的需滿足的質(zhì)量安全技術規(guī)格物理特性等要求 1質(zhì)量要求 1投標方應是一支精干高效專業(yè)敬業(yè)健康的餐飲服務團隊有能力為招標方提供安全優(yōu)質(zhì)高效滿意的餐飲服務 2嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法的各項規(guī)定所有工作人員必須持有健康證每年不少于一次健康體檢嚴格執(zhí)行清潔消毒規(guī)定不得出售變質(zhì)變味的飯菜 3每周五前必須按招標方所提供的用餐人員數(shù)量用餐標準菜肴品種規(guī)格等方面的要求向招標方上報下周菜單并對食品原材料的用量進行下單 4必須健全餐廳逐日消耗制度食品留樣制度索證登記制度并搞好成本核算和膳食管理 2安全要求 1在經(jīng)營過程中因中標方管理工藝流程不到位引起病源性傳播或食物中毒一切責任由中標方負責并承擔相應的法律和經(jīng)濟責任 2中標方員工在合同期間所發(fā)生的福利費工傷生病住院意外傷亡害等費用均由中標方承擔四采購標的的數(shù)量采購項目交付或者實施的時間和地點 1采購標的數(shù)量食堂面積約800平方米提供每天200人用餐每天提供早餐和午餐兩餐 2實施地點無錫市梁溪區(qū)清名路380號 3餐飲運行模式 1中標方提供服務人員及技術服務負責菜點工藝流程實施與管理按招標方要求提供機關人員餐飲分餐配送和食堂環(huán)境清掃食品原材料由招標方采購 2確定人員配比就餐人數(shù)200人工作人員人數(shù)原則上配備10人其中廚師3人幫工7人五采購標的需滿足的服務標準期限效率等要求 1服務標準 1所有員工進入崗位前必須穿戴統(tǒng)一工作服使用一次性衛(wèi)生手套口罩無關人員不得進入工作區(qū)域工作時不得會客吸煙吃食品大聲喧嘩和聊天 2中標方必須承諾進駐招標方員工年齡女性不得超過45周歲男性不超過55周歲其中服務員超過40周歲的不超過50 3嚴格遵守招標方的用餐時間保證一日兩餐按時正點開餐在開餐前15分鐘確保所有飯菜品全部擺放到位開餐前5分鐘所有服務人員站立到指定崗位等待開餐 4用餐期間廚房保證食品菜肴不斷檔就餐人員離開后及時擦拭干凈備第二餐次人員使用用餐時段結束后徹底清潔用餐區(qū)域余留食品按規(guī)定處理 5日常保潔工作要求地面清潔下水道通暢無積水工作場所整潔無積灰墻壁無霉斑各種餐具用品做到衛(wèi)生潔凈消毒餐室廚房無蠅無蟲排油煙設施罩清潔不滴油 6中標方管理人員每天應到所服務的區(qū)域巡視設置意見評價簿聽取意見及時整改 2服務期限及付款方式 1自合同簽訂生效之日起服務期限為三年合同每年一簽合同期每滿一年招標方根據(jù)上年度考核結果決定是否續(xù)簽第二年合同如中標方考核不合格招標方有權提前終止合同 2付款方式按月支付服務費每月底支付該月份服務費的95剩余的5作為考核保證金使用在年底考核合格后一致性付清 3餐飲供應方式 1每天供應早中二餐全年雙休日節(jié)假日除外開餐 2早餐供應粥點心粗糧雞蛋面條等23種小菜常翻樣中餐供應二大葷二小葷二素一湯及飯粗糧水果等特色窗口供應 4招標方提供中標方的經(jīng)營條件 1招標方提供中標方廚房設施設備排風設備排污設備餐桌桌椅水電氣等廚房設備設施的無償使用權和設備維修費用人為損壞設備公共財產(chǎn)等要照價賠償六采購標的的其他技術服務等要求 1考核保證金使用用于中標方違反食品衛(wèi)生法違反招標方管理規(guī)定合同期內(nèi)擅自分包或轉包由于工作失誤給就餐人員造成損失的補償在合同期內(nèi)未有違規(guī)違法違約的合同期滿時履約保證金將無息如數(shù)退還 2如產(chǎn)生法定假日加班加班費作另行協(xié)商結算 3投標報價包括人員成本含養(yǎng)老醫(yī)療失業(yè)保險管理費服裝費低值易耗用品利潤體檢培訓政策性規(guī)費以及所有不可預測的風險成本稅金 4餐廳需維修維護和添置設備設施由中標方書面上報費用由招標方承擔 5中標方未經(jīng)招標方同意不得在廚房內(nèi)進行食品外加工一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將作違約處理 6招標方有權對中標方每天菜品的份量質(zhì)量品質(zhì)色味進行監(jiān)督驗收 7在經(jīng)營過程中因中標方管理工藝流程不到位引起病源性傳播或食物中毒一切責任由中標方負責并承擔相應的法律和經(jīng)濟責任 8中標方員工在合同期間所發(fā)生的工傷生病住院意外傷亡害等費用均由中標方承擔中標方員工福利費由招標方酌情承擔 9中標方要教育所屬員工要以餐廳為家愛護餐廳桌椅等物品尤其是不能有監(jiān)守自盜及其它違紀犯法行為發(fā)生否則依法紀追究其責任

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