關(guān)于國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目的采購結(jié)果公告 發(fā)布時間：2018-12-06 14:25
國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目采購項目已于 2018年11月29日進行 公開招標(biāo) ，現(xiàn) 招標(biāo) 工作已結(jié)束，根據(jù) 評標(biāo)委員會 的評審結(jié)論和采購人 “定標(biāo)復(fù)函” ，現(xiàn)將 中標(biāo) 結(jié)果公告如下：
一、采購項目名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目
二、采購項目編號：SXSW-ZFCG-2018036
三、采購人名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局
地址：西安市二環(huán)南路西段39號
聯(lián)系方式：029-87695195
四、采購代理機構(gòu)名稱：陜西華晟招標(biāo)有限公司
地址：西安市高新一路5號正信大廈B座506
聯(lián)系方式：029-83151689
五、 中標(biāo)信息
1、中標(biāo)供應(yīng)商 ：陜西寶地餐飲服務(wù)管理有限公司
2、中標(biāo) 金額：10573000.00元
3、地址 ：西安市高新區(qū)錦業(yè)路69號創(chuàng)業(yè)研發(fā)園C區(qū)1號瞪羚谷7C105A
4、聯(lián)系人 ：季振海
5、聯(lián)系電話 ：029-81881110
6、主要中標(biāo)標(biāo)的信息 ：
7、代理服務(wù)費： 59583.30元
六、采購內(nèi)容和要求：
標(biāo)項號 采購內(nèi)容 數(shù)量/單位 采購預(yù)算金額 項目用途 項目性質(zhì) 備注
|
| 1 | 國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目 | 1 批 | 10900000.00 | 餐飲服務(wù) | | 1.省局南二環(huán)餐廳就餐人數(shù)共約450人。服務(wù)期限為三年，2019年1月1日至2021年12月31日。 2.省局甜水井餐廳就餐人數(shù)共約300人左右。服務(wù)期限為三年，2019年1月1日至2021年12月31日。 3.省局曲江數(shù)據(jù)處理中心餐廳就餐人數(shù)共約200人左右。服務(wù)期限為一年，2021年1月1日至2021年12月31日，詳見招標(biāo)文件。 |
七、 評標(biāo)委員會名單：
陳潔、高春霖、劉盛貴、盧登高、蒲建社、秦穎霞、張瑞琦
八、其他事宜：
九、采購項目聯(lián)系人：曹美奇
聯(lián)系方式（電話/傳真）：029-83151689 029-83151689
十、各有關(guān)當(dāng)事人若對本公告有異議，請按《中華人民共和國政府采購法》第五十二條之有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
十一、本公告期限為自發(fā)布之日起1個工作日。
陜西華晟招標(biāo)有限公司
2018-12-06
相關(guān)附件：
最終國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目招標(biāo)文件.docx
國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目 SXSW-ZFCG-2018036 國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目 公開招標(biāo)文件 項目名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目
項目編號：SXSW-ZFCG-2018036 采購人名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局 采購代理機構(gòu)：陜西華晟招標(biāo)有限公司 2018年11月 目 錄 第一部分 商務(wù)部分 1
第一章 投標(biāo)邀請 1
第二章 投標(biāo)人須知 4
第三章 評標(biāo)辦法及標(biāo)準(zhǔn) 22
第四章 擬簽訂的合同文本 25
第五章 投標(biāo)文件組成 34
第二部分 技術(shù)部分 59
第六章 項目采購需求 59
第三部分 封面及封袋正面標(biāo)識式樣 101 第一部分 商務(wù)部分
第一章 投標(biāo)邀請
陜西華晟招標(biāo)有限公司受國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局的委托，經(jīng)政府采購管理部門批準(zhǔn)，按照政府采購程序，根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》等有關(guān)規(guī)定，現(xiàn)對國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目進行公開招標(biāo)，歡迎合格的供應(yīng)商前來投標(biāo)。
一、項目信息：
項目名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目
項目編號：SXSW-ZFCG-2018036
標(biāo)訊區(qū)域：中央
行政區(qū)域：陜西省
二、采購單位信息：
采購單位：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局
聯(lián)系人和聯(lián)系方式：張森林 029-87695195
聯(lián)系地址：西安市二環(huán)南路西段39號
三、代理機構(gòu)信息：
單位名稱：陜西華晟招標(biāo)有限公司
聯(lián)系方式：029-83151689
聯(lián)系地址：西安市高新一路5號正信大廈B座506
四、標(biāo)訊信息：
(一)基本情況
標(biāo)題：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目
采購品目：餐飲服務(wù)
行業(yè)劃分：服務(wù)
預(yù)算金額：1090萬元
(二)采購項目的名稱、數(shù)量、簡要規(guī)格描述或項目基本概況介紹：
1.省局南二環(huán)餐廳就餐人數(shù)共約450人。服務(wù)期限為三年，2019年1月1日至2021年12月31日。
2.省局甜水井餐廳就餐人數(shù)共約300人左右。服務(wù)期限為三年，2019年1月1日至2021年12月31日。
3.省局曲江數(shù)據(jù)處理中心餐廳就餐人數(shù)共約200人左右。服務(wù)期限為一年，2021年1月1日至2021年12月31日。
負(fù)責(zé)自助餐、會議接待餐的加工制作；成品、半成品熟食制作；大型活動用餐制作；餐廳所轄區(qū)域的設(shè)備、設(shè)施安全運行及維護、衛(wèi)生清潔服務(wù)；打卡收費，負(fù)責(zé)餐廳食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等工作，詳見招標(biāo)文件。
(三)投標(biāo)人資格要求：
1.符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的供應(yīng)商條件；
2.投標(biāo)人通過“信用中國”網(wǎng)站(www.creditchina.gov.cn)、中國政府采購網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn) 等查詢相關(guān)主體信用記錄；
3.投標(biāo)人參加本項目的合法授權(quán)人授權(quán)委托書；
4.持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。
5.本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)。
(四)獲取招標(biāo)文件的時間及地點等：
獲取招標(biāo)文件時間：2018年11月9日至2018年11月15日止，每天上午9:00-11:30下午14:30-17:00（北京時間，節(jié)假日除外）
獲取招標(biāo)文件的地點：陜西省西安市高新一路5號正信大廈B座506
獲取招標(biāo)文件的方式或事項：購買招標(biāo)文件請攜帶單位介紹信原件、經(jīng)辦人身份證原件及加蓋投標(biāo)人公章的身份證復(fù)印件。
招標(biāo)文件售價：招標(biāo)文件售價伍佰元整（人民幣），售后不退。
(五)投標(biāo)截止時間及開標(biāo)時間等：
投標(biāo)截止時間：2018年11月29日上午9：30 （北京時間）
開標(biāo)時間：2018年11月29日上午9：30 （北京時間）
開標(biāo)地點：西安市高新一路正信大廈B座504室
(六)采購項目需要落實的政府采購政策：
本項目執(zhí)行扶持福利企業(yè)，支持中小微企業(yè)，支持監(jiān)獄和戒毒企業(yè)、殘疾人企業(yè)、扶持不發(fā)達(dá)地區(qū)和少數(shù)民族地區(qū)等相關(guān)政策。詳見招標(biāo)文件。
(七)其他補充事宜：
本公告期限5個工作日
招標(biāo)代理：陜西華晟招標(biāo)有限公司 地址：西安市高新一路正信大廈B座506室 郵政編碼：710075 聯(lián)系人及電話：曹美奇 029-83151689
電子郵件：caomeiqi@sxhszb.cn
采購代理機構(gòu)開戶名稱：陜西華晟招標(biāo)有限公司
賬戶：610501 740015 00000 427
開戶行：建設(shè)銀行西安勞動路支行
陜西華晟招標(biāo)有限公司 2018年11月8日 第二章 投標(biāo)人須知
投標(biāo)人須知前附表 投標(biāo)人須知正文
一、總則
1.定義
1.1 “采購人”是指依法進行政府采購的國家機關(guān)、事業(yè)單位、團體組織。本次政府采購的采購人名稱、地址、電話、聯(lián)系人見投標(biāo)人須知前附表。
1.2 “采購代理機構(gòu)”是指集中采購機構(gòu)和集中采購機構(gòu)以外的采購代理機構(gòu)。本次政府采購的采購代理機構(gòu)名稱、地址、電話、聯(lián)系人見投標(biāo)人須知前附表。
1.3 “投標(biāo)人”是響應(yīng)招標(biāo)文件并且符合招標(biāo)文件規(guī)定資格條件和參加投標(biāo)競爭的法人、其他組織或者自然人。
1.4 “供應(yīng)商”是指向采購人提供貨物、工程或者服務(wù)的法人、其他組織或者自然人。
1.5 “評標(biāo)委員會”是依據(jù)《政府采購貨物和服務(wù)招標(biāo)投標(biāo)管理辦法》有關(guān)規(guī)定組建，依法履行評審采購活動職責(zé)的評審成員。
1.6 “貨物”是指各種形態(tài)和種類的物品，包括原材料、燃料、設(shè)備、產(chǎn)品等。
1.7 “服務(wù)”是指除貨物和工程以外的其他政府采購對象。
1.8 “節(jié)能產(chǎn)品”或者“環(huán)保產(chǎn)品”是指國務(wù)院有關(guān)部門發(fā)布的最新一期《節(jié)能產(chǎn)品政府采購清單》或者《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購清單》內(nèi)的產(chǎn)品。
1.9 “進口產(chǎn)品”是指通過中國海關(guān)報關(guān)驗放進入中國境內(nèi)且產(chǎn)自關(guān)境外的產(chǎn)品。
2.采購項目預(yù)算及最高限價
2.1 本項目采購資金已列入政府采購預(yù)算，預(yù)算金額見投標(biāo)人須知前附表。
2.2 本項目最高限價要求見投標(biāo)人須知前附表。
★3.供應(yīng)商的資格要求
3.1 供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)符合投標(biāo)人須知前附表中規(guī)定的下列資格條件要求：
3.1.1 符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的供應(yīng)商條件：
(1)具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
(2)具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；
(3)具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
(4)有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；
(5)參加政府采購活動前三年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄；
(6)政府采購法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定的其他條件。
3.1.2 其他特定資格條件。(詳見投標(biāo)人須知前附表)
3.2 供應(yīng)商存在下列情形之一的不得參加投標(biāo)：
3.2.1 單位負(fù)責(zé)人為同一人或者存在直接控股、管理關(guān)系的不同供應(yīng)商，不得參加同一合同項下的政府采購活動。為采購項目提供整體設(shè)計、規(guī)范編制或者項目管理、監(jiān)理、檢測等服務(wù)的供應(yīng)商，不得再參加該采購項目的其他采購活動。
3.2.2因違法經(jīng)營受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰，或者存在財政部門認(rèn)定的其他重大違法記錄，以及在財政部門禁止參加政府采購活動期限以內(nèi)的。
4.投標(biāo)費用
4.1 投標(biāo)人應(yīng)自行承擔(dān)所有參與投標(biāo)的相關(guān)費用，不論投標(biāo)的結(jié)果如何，采購人或者采購代理機構(gòu)均無義務(wù)和責(zé)任承擔(dān)這些費用。
★5.授權(quán)委托
投標(biāo)人代表不是投標(biāo)人的法定代表人的，應(yīng)當(dāng)持有法定代表人的授權(quán)委托書，同時提供投標(biāo)人代表身份證明。
6.聯(lián)合體投標(biāo)
6.1 本項目是否接受聯(lián)合體形式參與詳見投標(biāo)人須知前附表。
★6.2 供應(yīng)商為聯(lián)合體形式的，應(yīng)遵守以下規(guī)定：
(1)聯(lián)合體各方必須簽訂聯(lián)合體協(xié)議書，明確聯(lián)合體牽頭人和各方權(quán)利、義務(wù)及分工、合同工作量比例；
(2)聯(lián)合體各方均應(yīng)當(dāng)符合投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的供應(yīng)商基本資格條件；
(3)除另有規(guī)定外，聯(lián)合體各方中至少有一方應(yīng)當(dāng)符合投標(biāo)須知前附表規(guī)定的供應(yīng)商特定資格條件；
(4)聯(lián)合體中有同類資質(zhì)的供應(yīng)商按照聯(lián)合體分工承擔(dān)相同工作的，應(yīng)當(dāng)按照資質(zhì)等級較低的供應(yīng)商確定資質(zhì)等級；
(5)聯(lián)合體各方不得再單獨或與其他供應(yīng)商組成新的聯(lián)合體參加同一項目的采購活動。
7.項目現(xiàn)場考察
7.1 本項目是否組織現(xiàn)場考察詳見投標(biāo)人須知前附表。
7.2 供應(yīng)商應(yīng)按投標(biāo)人須知前附表中規(guī)定的時間及地點，對采購項目現(xiàn)場和周圍環(huán)境進行考察。供應(yīng)商未在指定時間進行考察的，采購人不再另行組織。
7.3 考察現(xiàn)場的費用由供應(yīng)商自己承擔(dān)，考察期間所發(fā)生的人身傷害及財產(chǎn)損失由供應(yīng)商自己負(fù)責(zé)。
7.4 采購人不對供應(yīng)商據(jù)此而做出的推論、理解和結(jié)論負(fù)責(zé)。一旦中標(biāo)，供應(yīng)商不得以任何借口，提出額外補償，或延長合同期限的要求。
8.采購進口產(chǎn)品
8.1 本項目是否采購進口產(chǎn)品及相關(guān)要求見投標(biāo)人須知前附表。
9.政策與其他規(guī)定
★9.1 產(chǎn)品屬于政府強制采購節(jié)能產(chǎn)品范圍，必須將是否列入最新一期節(jié)能清單作為采購產(chǎn)品的資格條件。本項目的詳細(xì)要求見投標(biāo)人須知前附表。
9.2 對列入最新一期節(jié)能清單(非強制類)、環(huán)保清單內(nèi)的產(chǎn)品，分別予以相應(yīng)的加分或價格扣除；對于同時列入“兩個清單”的產(chǎn)品，優(yōu)先于只獲得其中一項認(rèn)證的產(chǎn)品。本項目的詳細(xì)要求見投標(biāo)人須知前附表。
9.3 供應(yīng)商享受支持中小企業(yè)發(fā)展政策優(yōu)惠的，可用扣除后的最后報價參與價格比較。本項目價格扣除比例及相關(guān)要求見投標(biāo)人須知前附表。
9.4 監(jiān)獄企業(yè)視同小型、微型企業(yè)，享受促進中小企業(yè)發(fā)展政策優(yōu)惠，可用扣除后的最后報價參與價格比較。本項目價格扣除比例及相關(guān)要求見投標(biāo)人須知前附表。
★9.5 采購人使用財政性資金采購信息安全產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)采購經(jīng)國家認(rèn)證的信息安全產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在采購文件中載明對產(chǎn)品獲得信息安全認(rèn)證的要求，并要求產(chǎn)品供應(yīng)商提供由中國信息安全認(rèn)證中心按國家標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證頒發(fā)的有效認(rèn)證證書。本項目的詳細(xì)要求見投標(biāo)人須知前附表。
9.6 其他法律法規(guī)強制性規(guī)定或扶持政策。本項目的詳細(xì)要求見投標(biāo)人須知前附表。
二、招標(biāo)文件
10.招標(biāo)文件的構(gòu)成
10.1 招標(biāo)文件各章節(jié)的內(nèi)容如下：
第一部分 商務(wù)部分
第一章 投標(biāo)邀請
第二章 投標(biāo)人須知
第三章 評標(biāo)方法及標(biāo)準(zhǔn)
第四章 擬簽訂的合同文本
第五章 投標(biāo)文件格式
第二部分 技術(shù)部分
第六章 項目需求
第三部分 封面及封袋正面標(biāo)識式樣
10.2 投標(biāo)人應(yīng)仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件的全部內(nèi)容，按照招標(biāo)文件要求編制投標(biāo)文件。任何對招標(biāo)文件的忽略或誤解，不能作為投標(biāo)文件存在缺陷或瑕疵的理由，其風(fēng)險由投標(biāo)人承擔(dān)。
11.招標(biāo)文件的澄清與修改
11.1 采購人或采購代理機構(gòu)對已發(fā)出的招標(biāo)文件進行必要澄清或者修改的，應(yīng)當(dāng)在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的提交投標(biāo)文件截止時間15日前，在原刊登招標(biāo)公告的媒體上發(fā)布更正公告，并以書面形式通知所有招標(biāo)文件收受人。
11.2 如果澄清或者修改時間距本章投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)截止時間不足15日，將相應(yīng)順延提交投標(biāo)文件的截止時間，澄清或者修改時間具體見投標(biāo)人須知前附表。
11.3 澄清或者修改內(nèi)容為招標(biāo)文件的組成部分，對所有領(lǐng)取了招標(biāo)文件的潛在投標(biāo)人均具有約束力。
12.偏離
12.1 本條所稱偏離為投標(biāo)文件對招標(biāo)文件的偏離，即不滿足或不響應(yīng)招標(biāo)文件的要求。
★12.2 除法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定外，招標(biāo)文件中用“拒絕”“不接受”“無效”“不得”“必須”“應(yīng)當(dāng)”等文字規(guī)定或標(biāo)注“★”符號的條款為實質(zhì)性要求條款(即重要條款)，對其中任何一條的偏離，在評標(biāo)時將其視為無效投標(biāo)。
三、投標(biāo)文件
13. 一般要求
13.1 投標(biāo)人應(yīng)仔細(xì)閱讀招標(biāo)文件的所有內(nèi)容，按招標(biāo)文件的要求編制投標(biāo)文件，并保證所提供的全部資料的真實性，以使其投標(biāo)文件對招標(biāo)文件做出實質(zhì)性的響應(yīng)。
13.2 投標(biāo)人提交的投標(biāo)文件及投標(biāo)人與采購人或采購代理機構(gòu)、評標(biāo)委員會就有關(guān)投標(biāo)的所有來往函電必須使用中文。投標(biāo)人可以提交其他語言的資料，但應(yīng)附有中文注釋，有差異時以中文為準(zhǔn)。
13.3 除技術(shù)要求另有規(guī)定外，本文件所要求使用的計量單位均采用國家法定的度、量、衡標(biāo)準(zhǔn)單位計量。未列明時亦默認(rèn)為我國法定計量單位。
13.4 供應(yīng)商應(yīng)按招標(biāo)文件中提供的投標(biāo)文件格式填寫。
13.5 投標(biāo)文件應(yīng)采用書面形式，招標(biāo)文件中要求提供電子版的，必須按要求提供。
14.投標(biāo)文件的組成
14.1 投標(biāo)文件包括但不限于下列內(nèi)容（注：商務(wù)部分與技術(shù)部分應(yīng)編制在同一投標(biāo)文件中）
14.1.1 價格及商務(wù)部分：
★(1)投標(biāo)函(含法定代表人身份證明或授權(quán)委托書)
★(2)開標(biāo)一覽表
(3)商務(wù)條款偏離表
(4)投標(biāo)保證金
★(5)供應(yīng)商符合投標(biāo)人資格條件的證明文件
(6)符合政府采購政策的證明材料
(7)投標(biāo)人須知前附表要求投標(biāo)人提交的其他資料
(8)供應(yīng)商認(rèn)為需提供的其他資料
14.1.2 技術(shù)部分
(1)服務(wù)說明一覽表、實施方案、技術(shù)方案或服務(wù)方案
(2)技術(shù)條款偏離表
(3)投標(biāo)人服務(wù)承諾
(4)用于本項目人員簡歷表
(5)投標(biāo)標(biāo)的物符合招標(biāo)文件規(guī)定的其他證明材料
(6)其他資料
★14.2 投標(biāo)人須知前附表規(guī)定供應(yīng)商在投標(biāo)時提供樣品的，供應(yīng)商有以下情形之一的，在投標(biāo)時將其視為無效響應(yīng)文件。
(1)未在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的提交時間、地點提交的；
(2)供應(yīng)商提供的樣品與投標(biāo)文件中型號、規(guī)格不一致的。
14.3 在投標(biāo)過程中，投標(biāo)人根據(jù)評標(biāo)委員會書面形式要求提供的澄清文件是投標(biāo)文件的有效組成部分。
14.4 供應(yīng)商無論中標(biāo)與否，其投標(biāo)文件不予退還。
15.投標(biāo)報價
15.1 投標(biāo)人應(yīng)按招標(biāo)文件規(guī)定的供貨及服務(wù)要求、責(zé)任范圍和合同條件以人民幣形式進行報價。投標(biāo)報價應(yīng)為完稅價。
15.2 投標(biāo)人必須按開標(biāo)一覽表和分項價格表的內(nèi)容和格式要求填寫各項貨物及服務(wù)的分項價格和總價。投標(biāo)人在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)文件截止之日前修改開標(biāo)一覽表中的報價的，應(yīng)同時修改其分項價格表中的報價。
★15.3 投標(biāo)人對每種貨物及服務(wù)只允許有一個報價，不接受可變動性報價、贈送及“零”報價，否則，在評標(biāo)時將其視為無效投標(biāo)。
15.4 項目有特殊要求的見投標(biāo)人須知前附表。
16.投標(biāo)保證金
16.1 本項目是否交納投標(biāo)保證金見投標(biāo)人須知前附表。
16.2 投標(biāo)人須知前附表規(guī)定交納投標(biāo)保證金的，投標(biāo)人應(yīng)以支票、匯票、本票或金融機構(gòu)、擔(dān)保機構(gòu)出具的保函等非現(xiàn)金形式，在本章投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)截止時間前，向采購人或采購代理機構(gòu)提交投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)保證金(數(shù)額采用四舍五入，計算至元)。投標(biāo)保證金有效期應(yīng)與本章投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)有效期一致。投標(biāo)人未按照招標(biāo)文件要求提交投標(biāo)保證金的，采購人或采購代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)拒絕接收投標(biāo)人的投標(biāo)文件或評標(biāo)委員會在評標(biāo)時將其視為無效投標(biāo)。
16.3 聯(lián)合體投標(biāo)的，可以由聯(lián)合體中的一方或者共同提交投標(biāo)保證金。以一方名義提交投標(biāo)保證金的，對聯(lián)合體各方均具有約束力。
16.4 未中標(biāo)的投標(biāo)人的投標(biāo)保證金，將在中標(biāo)通知書發(fā)出后5個工作日內(nèi)退還，但因投標(biāo)人自身原因?qū)е聼o法及時退還的除外。
16.5 中標(biāo)的投標(biāo)人的投標(biāo)保證金，將在政府采購合同簽訂后5個工作日內(nèi)退還。
16.6 投標(biāo)人有以下情形之一的，投標(biāo)保證金可以不予退還：
(1)在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)有效期內(nèi)撤銷投標(biāo)文件。
(2)中標(biāo)后無正當(dāng)理由不與采購人簽訂合同的。
17.投標(biāo)有效期
17.1 投標(biāo)有效期見投標(biāo)人須知前附表，在此期間投標(biāo)文件對投標(biāo)人具有法律約束力，以保證采購人有足夠的時間完成評標(biāo)、定標(biāo)以及簽訂合同。投標(biāo)有效期從投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)截止之日起計算。投標(biāo)有效期不足的，在評標(biāo)時將其視為無效投標(biāo)。
17.2 特殊情況需延長投標(biāo)有效期的，采購人或采購代理機構(gòu)可于投標(biāo)有效期屆滿之前，要求投標(biāo)人同意延長有效期，采購人或采購代理機構(gòu)的要求與投標(biāo)人的答復(fù)均應(yīng)為書面形式。投標(biāo)人拒絕延長的，其投標(biāo)在原投標(biāo)有效期屆滿后將不再有效，但有權(quán)收回其投標(biāo)保證金；投標(biāo)人同意延長的，應(yīng)相應(yīng)延長其投標(biāo)保證金的有效期，但不允許修改或撤回投標(biāo)文件。
18.投標(biāo)文件的簽署和規(guī)定
18.1 投標(biāo)人應(yīng)根據(jù)投標(biāo)人須知前附表規(guī)定提交投標(biāo)文件。紙質(zhì)文件的正本和副本應(yīng)分別膠裝裝訂成冊。正本和副本的封面應(yīng)注明“正本”或“副本”的字樣，當(dāng)正本和副本、電子版不一致時，以正本為準(zhǔn)。
18.2 投標(biāo)文件應(yīng)用不褪色的材料打?。ˋ4紙雙面打印）或書寫，并按招標(biāo)文件要求在簽字蓋章處蓋單位章和由法定代表人或其授權(quán)代表簽字。投標(biāo)文件中的任何行間插字、涂改和增刪，應(yīng)加蓋單位章或由投標(biāo)人的法定代表人或其授權(quán)的代理人簽字確認(rèn)。否則，在評標(biāo)時將其視為無效投標(biāo)。
19.投標(biāo)文件的密封和標(biāo)記
19.1 投標(biāo)文件按正本和副本分別包裝，注明“正本”或“副本”，加貼封條，并在封套的封口處加蓋投標(biāo)人單位公章或由法定代表人或其授權(quán)的代理人簽字。電子版文件應(yīng)放入正本封袋中。（備注：電子版文件需加貼不掉標(biāo)簽，并注明投標(biāo)供應(yīng)商名稱。）
19.2 投標(biāo)文件封套或外包裝上應(yīng)載明的內(nèi)容見投標(biāo)人須知前附表。
19.3 投標(biāo)文件如果未按上述規(guī)定密封和標(biāo)記，采購人或采購代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)拒絕接收。
19.4 為方便開標(biāo)唱標(biāo)，投標(biāo)人除在投標(biāo)文件中附開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金，還應(yīng)單獨將開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金另行封裝在同一密封套內(nèi)，并標(biāo)明開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金字樣，投標(biāo)時單獨提交。
20.投標(biāo)文件的遞交
20.1 投標(biāo)文件應(yīng)在本章投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)截止時間之前密封送到投標(biāo)人須知前附表指定的地點。
采購人或者采購代理機構(gòu)收到投標(biāo)文件后，應(yīng)當(dāng)如實記載投標(biāo)文件的送達(dá)時間和密封情況，簽收保存，并向投標(biāo)人出具簽收回執(zhí)。任何單位和個人不得在開標(biāo)前開啟投標(biāo)文件。
20.2 逾期送達(dá)或者未按照招標(biāo)文件要求密封的投標(biāo)文件，采購人、采購代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)拒收。
21.投標(biāo)文件的修改和撤回
21.1 在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)截止時間前，投標(biāo)人可以書面形式修改、補充或撤回已遞交的投標(biāo)文件，但應(yīng)以書面形式通知采購人或采購代理機構(gòu)。
21.2 修改、補充的內(nèi)容為投標(biāo)文件的組成部分。修改、補充的投標(biāo)文件應(yīng)按本章第18、19、20項規(guī)定編制、簽署、密封、標(biāo)記和遞交，并標(biāo)明“修改、補充”字樣。
21.3 投標(biāo)人按本章21.1款撤回投標(biāo)文件的，采購人或采購代理機構(gòu)自收到投標(biāo)人書面撤回通知之日起5個工作日內(nèi)，退還已收取的投標(biāo)保證金，但因投標(biāo)人自身原因?qū)е聼o法及時退還的除外。
21.4 投標(biāo)人在投標(biāo)有效期內(nèi)不得修改、撤銷其投標(biāo)文件。
四、開標(biāo)和評標(biāo)
22.開標(biāo)
22.1 采購人或采購代理機構(gòu)在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的開標(biāo)時間和開標(biāo)地點組織公開開標(biāo)，邀請投標(biāo)人參加。評標(biāo)委員會成員不得參加開標(biāo)活動。投標(biāo)人不足3家的，不得開標(biāo)。
22.2 開標(biāo)時，公布在投標(biāo)截止時間前遞交投標(biāo)文件的投標(biāo)人名稱；由投標(biāo)人或其推選的代表檢查投標(biāo)文件的密封情況；經(jīng)確認(rèn)無誤后，由采購人或采購代理機構(gòu)當(dāng)眾拆封投標(biāo)文件，宣讀投標(biāo)人名稱、投標(biāo)價格和投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的投標(biāo)文件的其他主要內(nèi)容，并記錄在案。投標(biāo)人若有報價和優(yōu)惠未被唱出，應(yīng)在開標(biāo)時及時聲明或提請注意，否則采購代理機構(gòu)和采購人對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
22.3 未宣讀的投標(biāo)價格等實質(zhì)性內(nèi)容，評標(biāo)時不予承認(rèn)。
22.4 投標(biāo)人代表及有關(guān)人員在開標(biāo)記錄上簽字確認(rèn)。
22.5 投標(biāo)人代表對開標(biāo)過程和開標(biāo)記錄有疑義，以及認(rèn)為采購人、采購代理機構(gòu)相關(guān)工作人員有需要回避的情形的，應(yīng)當(dāng)場提出詢問或者回避申請。采購人、采購代理機構(gòu)對投標(biāo)人代表提出的詢問或者回避申請應(yīng)當(dāng)及時處理。
★23.資格審查
23.1 公開招標(biāo)采購項目開標(biāo)結(jié)束后，采購人或者采購代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法對投標(biāo)人的資格進行審查。合格投標(biāo)人不足3家的，不得評標(biāo)。
有下列情形之一的，應(yīng)在資格審查時按照無效投標(biāo)處理：
(1)投標(biāo)人未按照招標(biāo)文件規(guī)定提交投標(biāo)保證金的；
(2)投標(biāo)人不具備招標(biāo)文件規(guī)定的投標(biāo)人資格條件的；
(3)報價超過招標(biāo)文件中規(guī)定的預(yù)算金額或者最高限價的；
(4)投標(biāo)人存在失信記錄的。
失信記錄是指，通過“信用中國”網(wǎng)站(www.creditchina.gov.cn)、中國政府采購網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn)查詢相關(guān)主體信用記錄，列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單及其他不符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定條件的情況。兩個以上的自然人、法人或者其他組織組成一個聯(lián)合體，以一個供應(yīng)商的身份共同參加政府采購活動的，應(yīng)當(dāng)對所有聯(lián)合體成員進行信用記錄查詢，聯(lián)合體成員存在不良信用記錄的，視同聯(lián)合體存在不良信用記錄。失信情況查詢方式詳見投標(biāo)人須知前附表。
23.2 已經(jīng)進行資格預(yù)審的，可以不再對供應(yīng)商資格進行審查，資格預(yù)審合格的供應(yīng)商在評審階段資格發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)通知采購人和采購代理機構(gòu)。
24.評標(biāo)委員會
評標(biāo)由采購人或采購代理機構(gòu)依法組建的評標(biāo)委員會負(fù)責(zé)。評標(biāo)委員會由政府采購評審專家和采購人代表組成。
25.評標(biāo)方法和標(biāo)準(zhǔn)
本項目評標(biāo)方法和標(biāo)準(zhǔn)見招標(biāo)文件第三章。
26.評標(biāo)程序
★26.1 投標(biāo)文件的符合性審查。
26.1.1評標(biāo)委員會應(yīng)當(dāng)對符合資格的投標(biāo)人的投標(biāo)文件進行符合性審查，以確定其是否滿足招標(biāo)文件的實質(zhì)性要求。
26.1.2 有下列情形之一的，應(yīng)在符合性審查時按照無效投標(biāo)處理：
(1)投標(biāo)文件未按照招標(biāo)文件規(guī)定要求密封、簽署、蓋章的；
(2)不滿足本招標(biāo)文件中標(biāo)注“★”的實質(zhì)性條款要求的；
(3)投標(biāo)有效期不足的； (4)投標(biāo)單位針對同一項目遞交兩份或多份內(nèi)容不同的投標(biāo)文件，出現(xiàn)選擇性報價的；
(5)投標(biāo)報價是否低于成本價，涉嫌不正當(dāng)競爭；（如果評標(biāo)委員會認(rèn)為某投標(biāo)報價明顯不合理或者低于成本，應(yīng)當(dāng)要求該投標(biāo)人在評審現(xiàn)場合理時間內(nèi)作出書面說明并提供相關(guān)證明材料；供應(yīng)商不能證明其報價合理性的，評標(biāo)委員會應(yīng)當(dāng)將其作為無效投標(biāo)或者無效響應(yīng)處理）；
(6)投標(biāo)的服務(wù)技術(shù)方案達(dá)不到招標(biāo)文件要求，嚴(yán)重降低了質(zhì)量或影響項目進度；
(7)投標(biāo)文件含有采購人不能接受的附加條件的；
(8)提供虛假證明，開具虛假資質(zhì)，出現(xiàn)虛假應(yīng)答或故意隱瞞行為。
(9)不符合法律、法規(guī)和招標(biāo)文件規(guī)定的其他無效情形的。
26.2 核價原則
投標(biāo)文件報價出現(xiàn)前后不一致的，除招標(biāo)文件另有規(guī)定外，按照下列規(guī)定修正：
(1)投標(biāo)文件中開標(biāo)一覽表(報價表)內(nèi)容與投標(biāo)文件中相應(yīng)內(nèi)容不一致的，以開標(biāo)一覽表(報價表)為準(zhǔn)；
(2)大寫金額和小寫金額不一致的，以大寫金額為準(zhǔn)；
(3)單價金額小數(shù)點或者百分比有明顯錯位的，以開標(biāo)一覽表的總價為準(zhǔn)，并修改單價；
(4)總價金額與按單價匯總金額不一致的，以單價金額計算結(jié)果為準(zhǔn)。
★同時出現(xiàn)兩種以上不一致的，按照前款規(guī)定的順序修正。修正后的報價按照上述規(guī)定經(jīng)投標(biāo)人確認(rèn)后產(chǎn)生約束力，投標(biāo)人不確認(rèn)的，其投標(biāo)無效。
26.3 投標(biāo)文件澄清
26.3.1 對于投標(biāo)文件中含義不明確、同類問題表述不一致或者有明顯文字和計算錯誤的內(nèi)容，評標(biāo)委員會應(yīng)當(dāng)以書面形式要求投標(biāo)人作出必要的澄清、說明或者補正。
26.3.2 投標(biāo)人的澄清、說明或者補正應(yīng)當(dāng)采用書面形式，并加蓋公章，或者由法定代表人或其授權(quán)的代表簽字。投標(biāo)人的澄清、說明或者補正不得超出投標(biāo)文件的范圍或者改變投標(biāo)文件的實質(zhì)性內(nèi)容。
26.3.3 評標(biāo)委員會不接受投標(biāo)人主動提出的澄清、說明。
26.3.4 有效的書面澄清材料，是投標(biāo)文件的補充材料，成為投標(biāo)文件的組成部分。
26.4 同品牌多家投標(biāo)人處理原則
26.4.1 采用最低評標(biāo)價法的采購項目，提供相同品牌產(chǎn)品的不同投標(biāo)人參加同一合同項下投標(biāo)的，以其中通過資格審查、符合性審查且報價最低的參加評標(biāo)；報價相同的，由采購人或者采購人委托評標(biāo)委員會按照招標(biāo)文件規(guī)定的方式確定一個參加評標(biāo)的投標(biāo)人，招標(biāo)文件未規(guī)定的采取隨機抽取方式確定，其他投標(biāo)無效。
26.4.2 使用綜合評分法的采購項目，提供相同品牌產(chǎn)品且通過資格審查、符合性審查的不同投標(biāo)人參加同一合同項下投標(biāo)的，按一家投標(biāo)人計算，評審后得分最高的同品牌投標(biāo)人獲得中標(biāo)人推薦資格；評審得分相同的，由采購人或者采購人委托評標(biāo)委員會按照招標(biāo)文件規(guī)定的方式確定一個投標(biāo)人獲得中標(biāo)人推薦資格，招標(biāo)文件未規(guī)定的采取隨機抽取方式確定，其他同品牌投標(biāo)人不作為中標(biāo)候選人。
26.4.3 非單一產(chǎn)品采購項目，根據(jù)采購項目技術(shù)構(gòu)成、產(chǎn)品價格比重等合理確定核心產(chǎn)品，核心產(chǎn)品見投標(biāo)人須知前附表。多家投標(biāo)人提供的核心產(chǎn)品品牌相同的，按前兩款規(guī)定處理。
26.5 比較與評價
26.5.1 評標(biāo)委員會應(yīng)當(dāng)按照招標(biāo)文件中規(guī)定的評標(biāo)方法和標(biāo)準(zhǔn)，對符合性審查合格的投標(biāo)文件進行商務(wù)和技術(shù)評估，綜合比較與評價。
★26.5.2 評標(biāo)委員會認(rèn)為投標(biāo)人的報價明顯低于其他通過符合性審查投標(biāo)人的報價，有可能影響產(chǎn)品質(zhì)量或者不能誠信履約的，應(yīng)當(dāng)要求其在評標(biāo)現(xiàn)場合理的時間內(nèi)提供書面說明，必要時提交相關(guān)證明材料；投標(biāo)人不能證明其報價合理性的，評標(biāo)委員會應(yīng)當(dāng)將其作為無效投標(biāo)處理。
26.6 推薦中標(biāo)候選人名單
26.6.1 采用最低評標(biāo)價法的，評標(biāo)結(jié)果按投標(biāo)報價由低到高順序排列。投標(biāo)報價相同的并列。投標(biāo)文件滿足招標(biāo)文件全部實質(zhì)性要求且投標(biāo)報價最低的投標(biāo)人為排名第一的中標(biāo)候選人。
26.6.2 采用綜合評分法的，評標(biāo)結(jié)果按評審后得分由高到低順序排列。得分相同的，按投標(biāo)報價由低到高順序排列。得分且投標(biāo)報價相同的按須知前附表。投標(biāo)文件滿足招標(biāo)文件全部實質(zhì)性要求，且按照評審因素的量化指標(biāo)評審得分最高的投標(biāo)人為排名第一的中標(biāo)候選人。
27.確定中標(biāo)供應(yīng)商
27.1 采購代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)在評標(biāo)結(jié)束之日起2個工作日內(nèi)將評標(biāo)報告送采購人。
27.2 采購人應(yīng)當(dāng)在收到評標(biāo)報告之日起5個工作日內(nèi)，在評標(biāo)報告確定的中標(biāo)候選人名單中確定中標(biāo)人。中標(biāo)候選人并列的，由采購人或者采購人委托評標(biāo)委員會按照投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的方式確定中標(biāo)人。
27.3 采購人自行組織招標(biāo)的，應(yīng)當(dāng)在評標(biāo)結(jié)束后5個工作日內(nèi)確定中標(biāo)人。中標(biāo)候選人并列的，由采購人或者采購人委托評標(biāo)委員會按照投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的方式確定中標(biāo)人。
28.廢標(biāo)
有下列情形之一時，招標(biāo)采購單位應(yīng)予廢標(biāo)，并將廢標(biāo)理由通知所有投標(biāo)人：
(1)符合專業(yè)條件的投標(biāo)人或者對招標(biāo)文件作實質(zhì)性響應(yīng)的投標(biāo)人不足三家的；
(2)出現(xiàn)影響采購公正的違法、違規(guī)行為的；
(3)投標(biāo)人的報價均超過了采購預(yù)算，采購人不能支付的；
(4)因重大變故，采購任務(wù)取消的。
29.保密
評標(biāo)委員會成員以及與評標(biāo)工作有關(guān)的人員不得泄露評標(biāo)情況以及評標(biāo)過程中獲悉的國家秘密、商業(yè)秘密。
★30.禁止行為
30.1 投標(biāo)人不得與采購人、采購代理機構(gòu)惡意串通；不得向采購人、采購代理機構(gòu)或者評標(biāo)委員會成員行賄或者提供其他不正當(dāng)利益；不得提供虛假材料謀取中標(biāo)；不得以任何方式干擾、影響采購工作。投標(biāo)人違反政府采購法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定的，依法追究法律責(zé)任。
30.2 投標(biāo)人應(yīng)當(dāng)遵循公平競爭的原則，不得惡意串通，不得妨礙其他投標(biāo)人的競爭行為，不得損害采購人或者其他投標(biāo)人的合法權(quán)益。
有下列情形之一的，視為投標(biāo)人串通投標(biāo)，其投標(biāo)無效：
(1)不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件由同一單位或者個人編制；
(2)不同投標(biāo)人委托同一單位或者個人辦理投標(biāo)事宜；
(3)不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件載明的項目管理成員或者聯(lián)系人員為同一人；
(4)不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件異常一致或者投標(biāo)報價呈規(guī)律性差異；
(5)不同投標(biāo)人的投標(biāo)文件相互混裝；
(6)不同投標(biāo)人的投標(biāo)保證金從同一單位或者個人的賬戶轉(zhuǎn)出。
五、中標(biāo)信息公告與簽訂合同
31.中標(biāo)信息公告
31.1 中標(biāo)人確定之日起2個工作日內(nèi)，采購人或者采購代理機構(gòu)應(yīng)將中標(biāo)結(jié)果在投標(biāo)人須知前附表中規(guī)定的公告媒體上公布。
31.2 招標(biāo)文件隨中標(biāo)結(jié)果同時公告。但中標(biāo)結(jié)果公告前招標(biāo)文件已公告的，不再重復(fù)公告。
32.中標(biāo)通知
采購人或者采購代理機構(gòu)應(yīng)當(dāng)自發(fā)布中標(biāo)公告的同時，發(fā)出中標(biāo)通知書，中標(biāo)通知書對采購人和中標(biāo)人具有同等法律效力。
中標(biāo)通知書發(fā)出后，中標(biāo)人無正當(dāng)理由不得放棄中標(biāo)。
33.履約保證金
33.1 本項目是否繳納履約保證金見投標(biāo)人須知前附表。
33.2投標(biāo)人須知前附表規(guī)定交納履約保證金的，中標(biāo)人在簽訂采購合同前，向采購人提交履約保證金。聯(lián)合體成交的，履約保證金以聯(lián)合體各方或聯(lián)合體中牽頭人的名義提交。
33.3 中標(biāo)人沒有按照投標(biāo)人須知前附表的規(guī)定提交履約保證金的，視為放棄中標(biāo)，其投標(biāo)保證金不予退還。
34.簽訂合同
34.1 招標(biāo)文件和中標(biāo)供應(yīng)商的投標(biāo)文件均為簽訂政府采購合同的依據(jù)。
34.2 中標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)在中標(biāo)通知書發(fā)出之日起30日內(nèi)，與采購人簽訂政府采購合同。
34.3 采購人不得向中標(biāo)供應(yīng)商提出超出招標(biāo)文件以外的任何要求作為簽訂合同的條件，不得與中標(biāo)供應(yīng)商訂立背離招標(biāo)文件確定的合同文本以及采購標(biāo)的、規(guī)格型號、采購金額、采購數(shù)量、技術(shù)和服務(wù)要求等實質(zhì)性內(nèi)容的協(xié)議。
34.4 自政府采購合同簽訂之日起2個工作日內(nèi)，本項目政府采購合同在投標(biāo)人須知前附表規(guī)定的媒體上公告，但政府采購合同中涉及國家秘密、商業(yè)秘密的內(nèi)容除外。
六、其他規(guī)定
35.招標(biāo)代理服務(wù)費。
35.1 中標(biāo)人是否交納投招標(biāo)代理服務(wù)費及相關(guān)要求見投標(biāo)人須知前附表。
36.詢問、質(zhì)疑、投訴
36.1 供應(yīng)商對政府采購活動事項有疑問的，可以向采購人或采購代理機構(gòu)提出詢問
36.2 供應(yīng)商認(rèn)為招標(biāo)文件、招標(biāo)過程和中標(biāo)結(jié)果使自己的權(quán)益受到損害的，可以在知道或者應(yīng)知其權(quán)益受到損害之日起7個工作日內(nèi)，以書面形式向采購人或采購代理機構(gòu)提出質(zhì)疑。供應(yīng)商須在法定質(zhì)疑期內(nèi)一次性提出針對同一采購程序環(huán)節(jié)的質(zhì)疑。
36.3 供應(yīng)商提出質(zhì)疑的，應(yīng)提供質(zhì)疑書原件。
36.4 質(zhì)疑書應(yīng)當(dāng)由投標(biāo)人法定代表人或其授權(quán)的投標(biāo)代表簽字并加蓋投標(biāo)人單位章，質(zhì)疑書由授權(quán)的投標(biāo)代表簽字的應(yīng)附投標(biāo)人法定代表人委托授權(quán)書。
36.5 投標(biāo)人對采購人或采購代理機構(gòu)的答復(fù)不滿意，或采購人或采購代理機構(gòu)未在規(guī)定的期限作出答復(fù)的，可在答復(fù)期滿后15個工作日內(nèi)，按政府采購法律法規(guī)規(guī)定及程序，向財政部提出投訴。
37.發(fā)生下列情況之一，投標(biāo)人將被列入不良記錄名單，在1～3年內(nèi)禁止參加政府采購活動，并予以公告：
(1)開標(biāo)后在投標(biāo)有效期內(nèi)，投標(biāo)人撤回其投標(biāo)；
(2)中標(biāo)后無正當(dāng)理由不與采購人簽訂政府采購合同；
(3)中標(biāo)后未按照招標(biāo)文件和中標(biāo)供應(yīng)商的投標(biāo)文件訂立政府采購合同，或者與采購人另行訂立背離合同實質(zhì)性內(nèi)容的協(xié)議的；
(4)將中標(biāo)項目轉(zhuǎn)讓給他人，或者在投標(biāo)文件中未說明，且未經(jīng)采購招標(biāo)機構(gòu)同意，將中標(biāo)項目分包給他人；
(5)拒絕履行合同義務(wù)的；
(6)《政府采購法》第七十七條和《政府采購法實施條例》第七十二條規(guī)定的其他情形；
(7)其他違反法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定的情形。
38.其他規(guī)定。
38.1 投標(biāo)文件的其他規(guī)定見投標(biāo)人須知前附表。
39.未盡事宜
39.1 其他未盡事宜按政府采購法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
40.文件解釋權(quán)
40.1 本招標(biāo)文件的解釋權(quán)歸采購人(或采購代理機構(gòu))所有。 第三章 評標(biāo)辦法及標(biāo)準(zhǔn)
1.采用綜合評分法
(1)評審因素見下表： （2）符合性審查相關(guān)要求詳見投標(biāo)人須知26.1。
（3）核價原則詳見投標(biāo)人須知26.2
（4）價格扣除原則：
①節(jié)能產(chǎn)品(視具體項目適用)：供應(yīng)商所投產(chǎn)品中，如有符合政策的節(jié)能產(chǎn)品的，對節(jié)能產(chǎn)品在評審時按投標(biāo)人須知前附表的規(guī)定對其投標(biāo)價格給予價格扣除或在評審時予以加分。供應(yīng)商須在投標(biāo)文件中同時提供有效期內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品證書及最新一期的節(jié)能產(chǎn)品政府采購清單的復(fù)印件(均需要加蓋供應(yīng)商公章)，否則在評審時將不給予價格扣除或加分。
②環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品(視具體項目適用)：供應(yīng)商所投產(chǎn)品中，如有符合政策的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品的，對環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品在評審時按投標(biāo)人須知前附表的規(guī)定對其投標(biāo)價格給予價格扣除或在評審時予以加分。供應(yīng)商須在投標(biāo)文件中同時提供有效期內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品證書及最新一期的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購清單的復(fù)印件(均需要加蓋供應(yīng)商公章)，否則在評審時將不給予價格扣除或加分。
③對小型或微型企業(yè)以及監(jiān)獄企業(yè)，在評審時按投標(biāo)人須知前附表的規(guī)定對其投標(biāo)價格給予價格扣除。供應(yīng)商須在投標(biāo)文件中提供《中小企業(yè)聲明函》(格式見“第五章 投標(biāo)文件格式”)及其要求的證明文件，監(jiān)獄企業(yè)須在投標(biāo)文件中提供相關(guān)證明文件，否則在評審時將不給予價格扣除。
供應(yīng)商為大中型企業(yè)和其他自然人、法人或者其他組織與小型、微型企業(yè)組成的聯(lián)合體(若項目允許聯(lián)合體報價響應(yīng)的情況下)，且聯(lián)合體協(xié)議中約定小型、微型企業(yè)的協(xié)議合同金額(必須為小型或微型企業(yè)產(chǎn)品)占到聯(lián)合體協(xié)議合同總金額30%以上的，對聯(lián)合體報價給予扣除。
小型或微型企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合以下條件：符合小型或微型企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)，提供本企業(yè)制造的貨物或者提供其他小型或微型企業(yè)制造的貨物；
組成聯(lián)合體的大中型企業(yè)和其他自然人、法人或者其他組織，與小型、微型企業(yè)之間不得存在投資關(guān)系。 第四章 擬簽訂的合同文本 國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目 合 同 合同編號：____________________ 甲 方：____________________(采購人名稱) 乙 方：____________________(中標(biāo)供應(yīng)商名稱） 日 期：______年______月______日 根據(jù)《中華人民共和國政府采購法》、《中華人民共和國合同法》等有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，____________(采購人名稱)(以下簡稱：“甲方”)通過______采購(采購方式)確定______(供應(yīng)商名稱)(以下簡稱：“乙方”)為______項目(項目名稱)的______供應(yīng)商。甲乙雙方同意簽署《______項目(項目名稱)合同》(合同編號：______，以下簡稱：“合同”)。
1.合同文件
下列文件是構(gòu)成本合同不可分割的部分：
(1)合同條款；
(2)報價表；
(3)投標(biāo)(響應(yīng))文件；
(4)其他。
2.合同標(biāo)的(根據(jù)實際情況填寫)
3.合同金額
4.合同簽訂地：采購人指定地點
5.合同生效
本合同一式______份，經(jīng)甲乙雙方法定代表人或其授權(quán)代表簽字蓋章，并在甲方收到乙方提交的履約保證金后生效。 甲方：(采購人名稱) 乙方：(供應(yīng)商名稱)
法定代表人或其授權(quán)代表簽字(簽章): 法定代表人或其授權(quán)代表簽字(簽章)：
蓋章： 蓋章：
日期：______年____月____日 日期：______年____月____日 一、合同條款
合同條款前附表 1.定義
本合同下列術(shù)語應(yīng)解釋為：
1.1 “甲方”是指采購人。
1.2 “乙方”是指中標(biāo)/成交供應(yīng)商。
1.3 “合同”系指甲乙雙方簽署的、合同中載明的甲乙雙方所達(dá)成的協(xié)議，包括所有的附件、附錄和上述文件所提到的構(gòu)成合同的所有文件。
1.4 “服務(wù)”是指乙方按照招標(biāo)(采購)、投標(biāo)(響應(yīng))文件要求，向采購人提供的技術(shù)支持服務(wù)。
1.5 “項目現(xiàn)場”是指甲方指定的最終服務(wù)地點。
1.6 “天”除非特別指出，“天”均為自然天。
2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
2.1 乙方為甲方交付的服務(wù)應(yīng)符合招標(biāo)(采購)文件所述的內(nèi)容，如果沒有提及適用標(biāo)準(zhǔn)，則應(yīng)符合相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)必須是有關(guān)機構(gòu)發(fā)布的最新版本的標(biāo)準(zhǔn)。
2.2 除非技術(shù)要求中另有規(guī)定，計量單位均采用中華人民共和國法定計量單位。
3.服務(wù)
3.1 乙方應(yīng)按照合同的規(guī)定，提供下列服務(wù)甲方提供符合要求的服務(wù)。
4.知識產(chǎn)權(quán)
4.1 乙方應(yīng)保證所提供的服務(wù)免受第三方提出侵犯其知識產(chǎn)權(quán)(專利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、版權(quán)等)的起訴。因侵害他人知識產(chǎn)權(quán)而產(chǎn)生的法律責(zé)任，全部由供應(yīng)商承擔(dān)。
4.2 甲方委托乙方開發(fā)的產(chǎn)品，甲方享有知識產(chǎn)權(quán)，未經(jīng)甲方許可不得轉(zhuǎn)讓任何第三人。
5.保密條款
5.1 甲乙雙方應(yīng)對在本合同簽訂或履行過程中所接觸的對方信息，包括但不限于知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)資料、技術(shù)訣竅、內(nèi)部管理及其他相關(guān)信息，負(fù)有保密義務(wù)。
5.2 乙方在使用甲方為乙方及其工作人員提供的數(shù)據(jù)、程序、用戶名、口令、資料及甲方相關(guān)的業(yè)務(wù)和技術(shù)文檔，包括稅收政策、方案設(shè)計細(xì)節(jié)、程序文件、數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，以及相關(guān)業(yè)務(wù)系統(tǒng)的硬軟件、文檔、測試和測試產(chǎn)生的數(shù)據(jù)時，應(yīng)遵循以下規(guī)定：
(1)應(yīng)以審慎態(tài)度避免泄露、公開或傳播甲方的信息；
(2)未經(jīng)甲方書面許可，不得對有關(guān)信息進行修改、補充、復(fù)制；
(3)未經(jīng)甲方書面許可，不得將信息以任何方式(如E－mail)攜帶出甲方場所；
(4)未經(jīng)甲方書面許可，不得將信息透露給任何其他人；
(5)甲方以書面形式提出的其他保密措施。
5.3 保密期限不受合同有效期的限制，在合同有效期結(jié)束后，信息接受方仍應(yīng)承擔(dān)保密義務(wù)，直至該等信息成為公開信息。
5.4 甲乙雙方如出現(xiàn)泄密行為，泄密方應(yīng)承擔(dān)相關(guān)的法律責(zé)任，包括但是不限于對由此給對方造成的經(jīng)濟損失進行賠償。
6.服務(wù)質(zhì)量保證
6.1 乙方應(yīng)保證所提供的服務(wù)，符合合同規(guī)定的技術(shù)要求。如不符時，乙方應(yīng)負(fù)全責(zé)并盡快處理解決，由此造成的損失和相關(guān)費用由乙方負(fù)責(zé)，甲方保留終止合同及索賠的權(quán)利。
6.2 乙方應(yīng)保證通過執(zhí)行合同中全部方案后，可以取得本合同規(guī)定的結(jié)果，達(dá)到本合同規(guī)定的預(yù)期目標(biāo)。對任何情況下出現(xiàn)問題的，應(yīng)盡快提出解決方案。
6.3 如果乙方提供的服務(wù)和解決方案不符合甲方要求，或在規(guī)定的時間內(nèi)沒有彌補缺陷，甲方有權(quán)采取一切必要的補救措施，由此產(chǎn)生的費用全部由乙方負(fù)責(zé)。
7.履約保證金
7.1 乙方應(yīng)在簽署合同前，以銀行保函、銀行電匯或履約擔(dān)保函形式向甲方提供。
7.2 履約保證金具體金額及返還要求見合同條款前附表。
7.3 如乙方未能履行合同規(guī)定的義務(wù)，甲方有權(quán)按照本合同的約定從履約保證金中進行相應(yīng)扣除。乙方應(yīng)在甲方扣除履約保證金后15天內(nèi)，及時補充扣除部分金額。
7.4 乙方不履行合同，或者履行合同義務(wù)不符合約定使得合同目的不能實現(xiàn)，履約保證金不予退還，給甲方造成的損失超過履約保證金數(shù)額的，還應(yīng)當(dāng)對超過部分予以賠償。
8.服務(wù)時間、地點與驗收
8.1 服務(wù)地點：合同條款前附表指定地點。
8.2 服務(wù)時間：合同條款前附表指定時間。
8.3 甲方應(yīng)在乙方完成相關(guān)服務(wù)工作后及時對服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)指標(biāo)、服務(wù)成果進行驗收。
9.違約責(zé)任
9.1 服務(wù)缺陷的補救措施和索賠
(1)如果乙方提供的服務(wù)不符合本合同約定以及招標(biāo)文件、投標(biāo)文件關(guān)于服務(wù)的要求和承諾，乙方應(yīng)按照甲方同意的下列一種或幾種方式結(jié)合起來解決索賠事宜：
①乙方同意將服務(wù)款項目退還給甲方，由此發(fā)生的一切費用和損失由乙方承擔(dān)。如甲方以適當(dāng)?shù)臈l件和方法購買與未履約標(biāo)的相類似的服務(wù)，乙方應(yīng)負(fù)擔(dān)新購買類似服務(wù)所超出的費用。
②根據(jù)服務(wù)的質(zhì)量狀況以及甲方所遭受的損失，經(jīng)過甲乙雙方商定降低服務(wù)的價格。
(2)如果在甲方發(fā)出索賠通知后10日內(nèi)乙方未作答復(fù)，上述索賠應(yīng)視為已被乙方接受。如果乙方未能在甲方發(fā)出索賠通知后10日內(nèi)或甲方同意延長的期限內(nèi)，按照上述規(guī)定的任何一種方法采取補救措施，甲方有權(quán)從應(yīng)付服務(wù)款中扣除索賠金額或者沒收履約保證金，如不足以彌補甲方損失的，甲方有權(quán)進一步要求乙方賠償。
9.2 遲延履約的違約責(zé)任
(1)乙方應(yīng)按照本合同規(guī)定的時間、地點提供服務(wù)。
(2)在履行合同過程中，如果乙方遇到可能妨礙按時提供服務(wù)的情形時，應(yīng)及時以書面形式將遲延的事實、可能遲延的期限和理由通知甲方。甲方在收到乙方通知后，應(yīng)盡快對情況進行評價，并確定是否同意延期提供服務(wù)。
(3)除甲乙雙方另有約定外，如果乙方?jīng)]有按照合同規(guī)定的時間提供服務(wù)，且沒有在甲方同意的延長的期限內(nèi)進行補救時，甲方有權(quán)從服務(wù)款、履約保證金中扣除或要求乙方另行支付誤期賠償費而不影響合同項下的其他補救方法。誤期賠償費約定：如果乙方?jīng)]有按照合同規(guī)定的時間交貨和提供服務(wù)，甲方有權(quán)從合同款或履約保證金中扣除誤期賠償費而不影響合同項下的其他補救方法。賠償費按每日加收合同金額的0.1%計收，直至交貨或提供服務(wù)為止。但誤期賠償費的最高限額不超過合同價的15%。
(4)如果乙方延遲履約超過30日，甲方有權(quán)終止全部或部分合同，并依其認(rèn)為適當(dāng)?shù)臈l件和方法購買與未履約類似的服務(wù)，乙方應(yīng)負(fù)擔(dān)購買類似服務(wù)所超出的費用。但是，乙方應(yīng)繼續(xù)執(zhí)行合同中未終止的部分。
9.3 未履行合同義務(wù)的違約責(zé)任
(1)守約方有權(quán)終止全部或部分合同。
(2)沒收全額履約保證金。
(3)由違約一方支付違約金，違約金標(biāo)準(zhǔn)見合同條款前附表(各單位可根據(jù)實際情況自行約定)。
(4)違約金不足以彌補守約方實際損失、可預(yù)見或者應(yīng)當(dāng)預(yù)見的損失，由違約方全額予以賠償。
10.不可抗力
10.1 如果合同雙方因不可抗力而導(dǎo)致合同實施延誤或合同無法實施，不應(yīng)該承擔(dān)誤期賠償或不能履行合同義務(wù)的責(zé)任。
10.2 本條所述的“不可抗力”系指那些雙方不可預(yù)見、不可避免、不可克服的客觀情況，但不包括雙方的違約或疏忽。這些事件包括但不限于：戰(zhàn)爭、嚴(yán)重火災(zāi)、洪水、臺風(fēng)、地震等。
10.3 在不可抗力事件發(fā)生后，當(dāng)事方應(yīng)及時將不可抗力情況通知合同對方，在不可抗力事件結(jié)束后3日內(nèi)以書面形式將不可抗力的情況和原因通知合同對方，并提供相應(yīng)的證明文件。合同各方應(yīng)盡可能繼續(xù)履行合同義務(wù)，并積極尋求采取合理的措施履行不受不可抗力影響的其他事項。合同各方應(yīng)通過友好協(xié)商在合理的時間內(nèi)達(dá)成進一步履行的協(xié)議。
11.合同糾紛的解決方式
11.1 合同各方應(yīng)通過友好協(xié)商，解決在執(zhí)行合同過程中所發(fā)生的或與合同有關(guān)的一切爭端。如協(xié)商30日內(nèi)(根據(jù)實際情況設(shè)定)不能解決，可以按合同規(guī)定的方式提起仲裁或訴訟。
11.2 仲裁裁決應(yīng)為最終裁決，對雙方均具有約束力。
11.3 仲裁費除仲裁機關(guān)另有裁決外應(yīng)由敗訴方負(fù)擔(dān)。
11.4 訴訟應(yīng)由服務(wù)所在地人民法院管轄。訴訟費除人民法院另有判決外應(yīng)由敗訴方負(fù)擔(dān)。
11.5 如仲裁或訴訟事項不影響合同其他部分的履行，則在仲裁或訴訟期間，除正在進行仲裁或訴訟的部分外，合同的其他部分應(yīng)繼續(xù)執(zhí)行。
12.合同修改或變更
12.1 如無重大變故，甲方雙方不得擅自變更合同。
12.2 如確需變更合同，甲乙雙方應(yīng)簽署書面變更協(xié)議。變更協(xié)議為本合同不可分割的一部分。
12.3 在不改變合同其他條款的前提下，甲方有權(quán)在合同價款10%的范圍內(nèi)追加與合同標(biāo)的相同的貨物或服務(wù)，并就此與乙方簽訂補充合同，乙方不得拒絕。
13.合同中止
13.1合同在履行過程中，因采購計劃調(diào)整，甲方可以要求中止履行，待計劃確定后繼續(xù)履行；合同履行過程中因供應(yīng)商就采購過程或結(jié)果提起投訴的，甲方認(rèn)為有必要或財政部責(zé)令中止的，應(yīng)當(dāng)中止合同的履行。
14.違約終止合同
14.1 若出現(xiàn)如下情況，在甲方對乙方違約行為而采取的任何補救措施不受影響的情況下，甲方可向乙方發(fā)出書面通知書，提出終止部分或全部合同。
14.1.1 如果乙方未能在合同規(guī)定的期限或甲方同意延長的期限內(nèi)提供服務(wù)；
14.1.2 因乙方技術(shù)人員自身技術(shù)能力、經(jīng)驗不足等原因造成甲方硬件設(shè)備、應(yīng)用系統(tǒng)發(fā)生重大緊急故障或應(yīng)用系統(tǒng)數(shù)據(jù)丟失，帶來重大影響和損失的；
14.1.3 不能滿足本項目技術(shù)需求的管理要求和規(guī)范，且經(jīng)多次整改無明顯改進的；
14.2 如果甲方根據(jù)上述第14.1條的規(guī)定，終止了全部或部分合同，甲方可以適當(dāng)?shù)臈l件和方法購買乙方未能提供的服務(wù)，乙方應(yīng)對甲方購買類似服務(wù)所超出的費用負(fù)責(zé)。同時，乙方應(yīng)繼續(xù)執(zhí)行合同中未終止的部分。
15.破產(chǎn)終止合同
15.1 如果乙方破產(chǎn)或無清償能力，甲方可在任何時候以書面形式通知乙方終止合同而不給乙方補償。
15.2 該終止協(xié)議將不損害或影響甲方已經(jīng)采取或?qū)⒁扇〉娜魏涡袆踊蜓a救措施的權(quán)利。
16.其他情況的終止合同
16.1 若合同繼續(xù)履行將給甲方造成重大損失的，甲方可以終止合同而不給予乙方任何補償。
16.2 乙方在執(zhí)行合同的過程中發(fā)生重大事故，對履行合同有直接影響的，甲方可以終止合同而不給予乙方任何補償。
16.3 甲方因重大變故取消或部分取消原來的采購任務(wù)，導(dǎo)致合同全部或部分內(nèi)容無須繼續(xù)履行的，可以終止合同而不給予乙方任何補償。
17.合同轉(zhuǎn)讓和分包
17.1 乙方不得以任何形式將合同轉(zhuǎn)包，或部分或全部轉(zhuǎn)讓其應(yīng)履行的合同義務(wù)。
17.2 除經(jīng)甲方事先書面同意外，乙方不得以任何形式將合同分包。
18.適用法律
18.1 本合同適用中華人民共和國現(xiàn)行法律、行政法規(guī)和規(guī)章，如合同條款與法律、行政法規(guī)和規(guī)章不一致的，按照法律、行政法規(guī)和規(guī)章修改本合同。
19.合同語言
19.1 本合同語言為中文。
19.2 雙方交換的與合同有關(guān)的信件和其他文件應(yīng)用合同語言書寫。
20.合同生效
20.1 本合同應(yīng)在雙方簽字蓋章和甲方收到乙方提供的履約保證金后生效。
21.合同效力
21.1 除本合同和甲乙雙方書面簽署的補充協(xié)議外，其他任何形式的雙方約定和往來函件均不具有合同效力，對本項目無約束。
22.檢查和審計
22.1在本合同的履行過程中，甲方有權(quán)對乙方的合同履約情況進行階段性檢查，并對乙方投標(biāo)時提供的相關(guān)資料進行復(fù)核。
22.2 在本合同的履行過程中，如果甲乙雙方發(fā)生爭議或者乙方?jīng)]有按照合同約定履行義務(wù)，乙方應(yīng)允許甲方檢查乙方與實施本合同有關(guān)的賬戶和記錄，并由甲方指定的審計人員對其進行審計。 第五章 投標(biāo)文件組成
第一部分 商務(wù)部分
一、投標(biāo)函(格式附后)
附件1－1 法定代表人身份證明復(fù)印件(法定代表人參加投標(biāo))
附件1－2 法定代表人授權(quán)書(授權(quán)代表參加投標(biāo))
附件1－3 授權(quán)委托書(格式二)(適用于自然人委托投標(biāo))
二、開標(biāo)一覽表(格式附后)
三、商務(wù)條款偏離表(格式附后)
四、投標(biāo)保證金
五、供應(yīng)商的資格證明材料（所有資格證明材料復(fù)印件均需加蓋公章）
(一)供應(yīng)商基本情況表(附件5－1)
(二)參加政府采購活動的供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)具備《政府采購法》第二十二條第一款規(guī)定的條件，提供下列材料：
附件5－2－1 投標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)是合法注冊的法人或其他組織，出具餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照（或事業(yè)法人證或其他法定證照）；
附件5－2－2財務(wù)狀況良好，需提供2017年年度的財務(wù)審計報告，（成立時間至提交投標(biāo)文件截止時間不足一年的可提供開標(biāo)前六個月內(nèi)其基本存款賬戶開戶銀行出具的資信證明及基本存款賬戶開戶許可證）。
附件5－2－3社會保障資金繳納證明，自2018年1月1日以來已繳存的至少一個月的社會保障資金繳存單據(jù)或社保機構(gòu)開具的社會保險參保繳費情況證明，單據(jù)或證明上應(yīng)有社保機構(gòu)或代收機構(gòu)的公章或業(yè)務(wù)專用章。（依法不需要繳納社會保障資金的服務(wù)商應(yīng)提供相關(guān)文件證明）。
附件5－2－4稅收繳納證明，自2018年1月1日以來已繳納的至少一個月的納稅證明或完稅證明，納稅證明或完稅證明上應(yīng)有代收機構(gòu)或稅務(wù)機關(guān)的公章或業(yè)務(wù)專用章。（依法免稅的服務(wù)商應(yīng)提供相關(guān)文件證明）。
附件5－2－5近3年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違紀(jì)，以及未被列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單的書面聲明。
附件5－2－6具備履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的證明材料(由供應(yīng)商根據(jù)項目需求提供說明材料或者承諾)；
附件5－2－7無不良信用記錄承諾函
（三）符合招標(biāo)文件要求的供應(yīng)商特定資格條件的證明材料 附件5－3-1 投標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)授權(quán)合法的人員參加投標(biāo)全過程，其中法定代表人直接參加投標(biāo)的，須出具法人身份證，并與營業(yè)執(zhí)照上信息一致。法定代表人授權(quán)代表參加投標(biāo)的，須出具法定代表人授權(quán)書及授權(quán)代表身份證；
附件5－3-2持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。
(四)聯(lián)合體協(xié)議(格式附后)
六、提供符合政府采購政策的證明材料
附件6－1 中小企業(yè)聲明函(格式附后)
附件6－2 “節(jié)能產(chǎn)品”“環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品”、信息安全認(rèn)證產(chǎn)品等政府采購法律法規(guī)要求的其他證明材料
七、投標(biāo)人須知前附表要求的其他投標(biāo)資料
八、供應(yīng)商根據(jù)招標(biāo)文件評分細(xì)則要求提供的其他材料（自行編寫）
九、供應(yīng)商認(rèn)為需提供的其他資料 第二部分 技術(shù)部分
內(nèi)容包括但不限于以下
一、服務(wù)說明一覽表、服務(wù)方案、實施方案及技術(shù)方案
二、技術(shù)響應(yīng)與偏離表
三、投標(biāo)人服務(wù)承諾
四、用于本項目人員簡歷表
五、投標(biāo)標(biāo)的物符合招標(biāo)文件規(guī)定的證明文件
六、其他資料 (商務(wù)部分) 一、投標(biāo)函
投 標(biāo) 函
致____________(采購代理機構(gòu))：
根據(jù)________(項目名稱、包號)(項目編號：________)的投標(biāo)邀請，________(姓名、職務(wù))代表投標(biāo)人________(投標(biāo)人名稱、地址)參加本項目招標(biāo)的有關(guān)活動。據(jù)此函，作如下承諾：
1.同意在本項目招標(biāo)文件中規(guī)定的開標(biāo)日起______天遵守本投標(biāo)文件中的承諾，且在期滿之前均具有約束力。
2.具備政府采購相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的參加政府采購活動的供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)具備的條件：
(1)具有獨立承擔(dān)民事責(zé)任的能力；
(2)具有良好的商業(yè)信譽和健全的財務(wù)會計制度；
(3)具有履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力；
(4)有依法繳納稅收和社會保障資金的良好記錄；
(5)參加此項采購活動前3年內(nèi)，在經(jīng)營活動中沒有重大違法記錄。
3.具備本項目招標(biāo)文件中規(guī)定的其他資格條件。
4.提供投標(biāo)人須知規(guī)定的全部投標(biāo)文件，包括投標(biāo)文件正本______份，副本______份，電子文檔______份，開標(biāo)一覽表(投標(biāo)報價表、投標(biāo)保證金)______份。
5.已詳細(xì)審閱全部招標(biāo)文件(包括招標(biāo)文件澄清函)，理解投標(biāo)人須知的所有條款。
6.完全理解貴方“最低報價不能作為中標(biāo)的保證”的規(guī)定。
7.接受招標(biāo)文件中全部合同條款，且無任何異議；保證忠實地執(zhí)行雙方所簽訂的合同，并承擔(dān)合同規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。
8.完全滿足和響應(yīng)招標(biāo)文件中的各項商務(wù)和技術(shù)要求，若有偏差，已在投標(biāo)文件中明確說明。
9.如果在開標(biāo)后規(guī)定的投標(biāo)有效期內(nèi)撤回投標(biāo)，貴方可不予退還我方的投標(biāo)保證金。
10.愿意提供任何與投標(biāo)有關(guān)的數(shù)據(jù)、情況和技術(shù)資料等。
11.我方已詳細(xì)審核全部投標(biāo)文件、參考資料及有關(guān)附件，確認(rèn)無誤。
12.對本次招標(biāo)內(nèi)容及與本項目有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)資料、商業(yè)秘密及相關(guān)信息保密。
13.與采購人和采購代理機構(gòu)無任何的隸屬關(guān)系或者其他利害關(guān)系。
附件1－1：法定代表人身份證明復(fù)印件(法定代表人參加投標(biāo))
附件1－2：法定代表人授權(quán)書(授權(quán)代表參加投標(biāo))
附件1－3：授權(quán)委托書(自然人提供) 投標(biāo)人名稱：____________
投標(biāo)人公章：____________
投標(biāo)人地址：____________
郵編：____________
電話：____________
傳真：____________
法定代表人或投標(biāo)人代表(簽字或蓋章)：____________
聯(lián)系電話：____________
日期：____________ 附件1－1 法定代表人身份證明復(fù)印件(法定代表人參加投標(biāo)的) 1－2 法定代表人授權(quán)委托書(授權(quán)代表參加投標(biāo)的)
法定代表人授權(quán)委托書(格式一)(適用于法人投標(biāo))
____________(投標(biāo)人名稱)的法定代表人________(姓名、職務(wù))授權(quán)________(投標(biāo)人代表姓名、職務(wù))為本公司的投標(biāo)人代表，就________(項目名稱)投標(biāo)及相關(guān)事務(wù)代表本公司處理與之有關(guān)的一切事務(wù)。
委托期限：____________________。
代理人無轉(zhuǎn)委托權(quán)。
本授權(quán)書于______年____月____日簽字生效，特此聲明。 投標(biāo)人名稱(公章)：____________________
法定代表人(簽字或蓋章)：____________________
授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________________
日期：______年____月____日
說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 附件1－3 授權(quán)委托書(格式二)(適用于自然人投標(biāo))
致：____________(采購人或采購代理機構(gòu))
我________(姓名)系自然人，現(xiàn)授權(quán)委托____________(姓名)以本人名義參加____________(項目名稱)的投標(biāo)活動，并代表本人全權(quán)辦理針對上述項目的投標(biāo)、簽約等具體事務(wù)和簽署相關(guān)文件。
本人對被授權(quán)人的簽字事項負(fù)全部責(zé)任。 授權(quán)委托代理期限：從 年 月 日起至 年 月 日止。 代理人無轉(zhuǎn)委托權(quán)，特此委托。 我已在下面簽字，以資證明。 自然人簽字并在簽名處加蓋食指指?。?年 月 日 二、開標(biāo)一覽表 開標(biāo)一覽表 投標(biāo)人名稱(公章)：____________________
法定代表人或其授權(quán)代表簽字：____________________
日期：______年____月____日 說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 分項價格表 項目名稱： 項目編號： 金額單位：元 供應(yīng)商(公章)：____________________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________________
日期：______年____月____日
說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 三、商務(wù)條款偏離表 商務(wù)條款偏離表
項目名稱： 項目編號： 說明：如有偏離，則必須注明“偏離”；未注明偏離的，視為完全響應(yīng)。 投標(biāo)人名稱(公章)：____________________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________________
日期：______年____月____日 說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 四、投標(biāo)保證金 說明：可提供付款憑證或金融機構(gòu)、擔(dān)保機構(gòu)出具的保函原件。 保證金匯款聲明函(適用銀行轉(zhuǎn)賬)
致：____________(采購人或采購代理機構(gòu))
我方為 (項目名稱)(項目編號： )遞交保證金人民幣 元(大寫(人民幣 元)已于______年____月____日以銀行主動劃賬方式劃入你方賬戶。 詳見附件：銀行出具的匯款單或轉(zhuǎn)賬憑證復(fù)印件。
退還保證金時請按以下內(nèi)容劃入我方賬戶。若因內(nèi)容不全、錯誤、字跡潦草模糊導(dǎo)致該項目保證金未能及時退還或退還過程中發(fā)生錯誤，我方將承擔(dān)全部責(zé)任和損失。
單位全稱：
開戶銀行：
開戶賬號：
供應(yīng)商(公章)： 地址： 項目聯(lián)系人： 電話(手機)： 五、投標(biāo)人具備投標(biāo)資格的證明文件
附件5－1
供應(yīng)商基本情況表
附件5－2－1 投標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)是合法注冊的法人或其他組織，出具餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照（或事業(yè)法人證或其他法定證照）； 附件5－2－2 財務(wù)狀況良好，需提供2017年年度的財務(wù)審計報告，（成立時間至提交投標(biāo)文件截止時間不足一年的可提供開標(biāo)前六個月內(nèi)其基本存款賬戶開戶銀行出具的資信證明及基本存款賬戶開戶許可證）； 附件5－2－3 社會保障資金繳納證明，自2018年1月1日以來已繳存的至少一個月的社會保障資金繳存單據(jù)或社保機構(gòu)開具的社會保險參保繳費情況證明，單據(jù)或證明上應(yīng)有社保機構(gòu)或代收機構(gòu)的公章或業(yè)務(wù)專用章。（依法不需要繳納社會保障資金的服務(wù)商應(yīng)提供相關(guān)文件證明）； 附件5－2－4 稅收繳納證明，自2018年1月1日以來已繳納的至少一個月的納稅證明或完稅證明，納稅證明或完稅證明上應(yīng)有代收機構(gòu)或稅務(wù)機關(guān)的公章或業(yè)務(wù)專用章。（依法免稅的服務(wù)商應(yīng)提供相關(guān)文件證明）； 附件5－2－5 近3年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違紀(jì)，以及未被列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單的書面聲明； 參加政府采購活動前三年內(nèi)在經(jīng)營活動中
沒有重大違法記錄的書面聲明
本單位鄭重聲明：
我單位在參加采購活動前三年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有《政府采購法》第二十二條第一款第(五)項所稱重大違法記錄，包括：
我單位或者其法定代表人、董事、監(jiān)事、高級管理人員未因經(jīng)營活動中的違法行為受到刑事處罰或者責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證或者執(zhí)照、較大數(shù)額罰款等行政處罰。
特此聲明！ 投標(biāo)人名稱(公章)：____________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________
日期：______年____月____日 說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 附件5－2－6 具備履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的證明材料(由供應(yīng)商根據(jù)項目需求提供說明材料或者承諾)； 附件5－2－7
無不良信用記錄承諾函(投標(biāo)人自行查詢適用)
致____________(采購人或采購代理機構(gòu))：
本單位鄭重承諾，我單位無以下不良信用記錄情形：
1.被人民法院列入失信被執(zhí)行人；
2.被稅務(wù)部門列入重大稅收違法案件當(dāng)事人名單；
3.被政府采購監(jiān)管部門列入政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單；
4.不符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的條件。
我單位已就上述不良信用行為按照招標(biāo)文件中投標(biāo)人須知前附表規(guī)定進行了查詢。我單位承諾：合同簽訂前，若我單位具有不良信用記錄情形，貴方可取消我單位中標(biāo)資格或者不授予合同，所有責(zé)任由我單位自行承擔(dān)。同時，我單位愿意無條件接受監(jiān)管部門的調(diào)查處理。 投標(biāo)人名稱(蓋公章)：____________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________
日期：______年____月____日
說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 備注：“信用中國”網(wǎng)站(www. creditchina. gov.cn)、中國政府采購網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn)查詢相關(guān)主體信用記錄網(wǎng)頁截圖在此后附 附件5－3 符合招標(biāo)文件要求的供應(yīng)商特定資格條件的證明材料 附件5－3-1 投標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)授權(quán)合法的人員參加投標(biāo)全過程，其中法定代表人直接參加投標(biāo)的，須出具法人身份證，并與營業(yè)執(zhí)照上信息一致。法定代表人授權(quán)代表參加投標(biāo)的，須出具法定代表人授權(quán)書及授權(quán)代表身份證；
附件5－3-2 持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。 附件5－4
聯(lián)合體協(xié)議
致____________(采購人或采購代理機構(gòu))：
經(jīng)研究，我方?jīng)Q定自愿組成聯(lián)合體共同參加____________(項目名稱、項目編號)項目的投標(biāo)?，F(xiàn)就聯(lián)合體投標(biāo)事宜訂立如下協(xié)議：
一、聯(lián)合體成員：
1.____________________
2.____________________
3.____________________
二、____________(某成員單位名稱)為____________(聯(lián)合體名稱)牽頭人。
三、聯(lián)合體牽頭人合法代表聯(lián)合體各成員負(fù)責(zé)本項目投標(biāo)文件編制活動，代表聯(lián)合體提交和接收相關(guān)的資料、信息及指示，并處理與投標(biāo)有關(guān)的一切事務(wù)；聯(lián)合體中標(biāo)后，聯(lián)合體牽頭人負(fù)責(zé)合同訂立和實施階段的主辦、組織和協(xié)調(diào)工作。
四、聯(lián)合體將嚴(yán)格按照招標(biāo)文件的各項要求，遞交投標(biāo)文件，參加投標(biāo)，履行中標(biāo)義務(wù)和中標(biāo)后的合同，并向采購人承擔(dān)連帶責(zé)任。
五、聯(lián)合體各成員單位內(nèi)部的職責(zé)分工如下：____________。按照本條上述分工，聯(lián)合體成員單位各自所承擔(dān)的合同工作量比例如下：____________。
六、本協(xié)議書自簽署之日起生效，合同履行完畢后自動失效。
七、本協(xié)議書一式______份，聯(lián)合體成員和采購人各執(zhí)一份。 牽頭人名稱(公章)：____________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________
成員名稱(公章)：____________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________ ______年____月____日 備注：本協(xié)議書由授權(quán)代表簽字的，應(yīng)附法定代表人簽字的授權(quán)委托書。
授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 六、提供符合政府采購政策的證明材料
附件6－1
中小企業(yè)聲明函
本單位鄭重聲明，根據(jù)《政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法》(財庫〔2011〕181號)的規(guī)定，本單位為____________(請?zhí)顚懀褐行汀⑿⌒?、微?企業(yè)。即，本單位同時滿足以下條件：
1.根據(jù)《工業(yè)和信息化部 國家統(tǒng)計局 國家發(fā)展和改革委員會 財政部關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》(工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300號)規(guī)定的劃分標(biāo)準(zhǔn)，本單位為______(請?zhí)顚懀褐行?、小型、微?企業(yè)。
2.本單位參加____________單位的____________項目采購活動提供本企業(yè)制造的貨物，由本企業(yè)提供服務(wù)，或者提供其他____________(請?zhí)顚懀褐行?、小型、微?企業(yè)制造的貨物。本條所稱貨物不包括使用大型企業(yè)注冊商標(biāo)的貨物。
本單位對上述聲明的真實性負(fù)責(zé)。如有虛假，將依法承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 企業(yè)名稱(公章)： 日期：________________________ 備注：
1.填寫前請認(rèn)真閱讀《工業(yè)和信息化部 國家統(tǒng)計局 國家發(fā)展和改革委員會 財政部關(guān)于印發(fā)中小企業(yè)劃型標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的通知》(工信部聯(lián)企業(yè)〔2011〕300號)和《財政部 工業(yè)和信息化部關(guān)于印發(fā)〈政府采購促進中小企業(yè)發(fā)展暫行辦法〉的通知》(財庫〔2011〕181號)相關(guān)規(guī)定。
2.授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 附件6－2 “節(jié)能產(chǎn)品”“環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品”、信息安全認(rèn)證產(chǎn)品等政府采購法律法規(guī)規(guī)定的其他證明材料文件
說明：
1.供應(yīng)商提供的產(chǎn)品屬于《節(jié)能產(chǎn)品政府采購清單》內(nèi)產(chǎn)品，應(yīng)同時提供有效期內(nèi)的節(jié)能產(chǎn)品證書及最新一期的節(jié)能產(chǎn)品政府采購清單首頁及產(chǎn)品所在頁的復(fù)印件(均需要加蓋供應(yīng)商公章)；
2.供應(yīng)商提供的產(chǎn)品屬于《環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購清單》內(nèi)產(chǎn)品，應(yīng)同時提供有效期內(nèi)的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品證書及最新一期的環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品政府采購清單首頁及產(chǎn)品所在頁的復(fù)印件(均需要加蓋供應(yīng)商公章)；
3.供應(yīng)商提供的產(chǎn)品屬于信息安全認(rèn)證產(chǎn)品的，應(yīng)提供相關(guān)證明。
4.未按上述要求提供、填寫的，評標(biāo)時不予以考慮。
(示例略) 八、投標(biāo)人須知前附表要求的其他投標(biāo)文件（無要求則不提供）
九、供應(yīng)商根據(jù)招標(biāo)文件評分細(xì)則要求提供的其他材料（自行編寫）
十、供應(yīng)商認(rèn)為需提供的其他資料 (技術(shù)部分) 一、服務(wù)說明一覽表、服務(wù)方案、實施方案及技術(shù)方案 服務(wù)說明一覽表 項目名稱： 項目編號： 備注： 投標(biāo)人名稱(公章)：____________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________
日期：______年____月____日
說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 服務(wù)方案說明
服務(wù)類項目供應(yīng)商應(yīng)根據(jù)第六章規(guī)定編寫服務(wù)方案說明。服務(wù)方案說明包括但不限于：
(1)服務(wù)目標(biāo)、范圍和任務(wù)；
(2)服務(wù)方案；
(3)服務(wù)團隊組織安排計劃；
(4)工作流程；
(5)質(zhì)量保證措施；
(6)服務(wù)承諾及合理化建議；
(7)其他。 實施方案
(示例略) 技術(shù)方案
(示例略) 二、技術(shù)響應(yīng)與偏離表 技術(shù)響應(yīng)與偏離表
項目名稱： 項目編號： 說明：在偏離項必須注明正偏離、負(fù)偏離或無偏離。 投標(biāo)人名稱(公章)：____________
法定代表人或其授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________
日期：______年____月____日 說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 三、投標(biāo)人服務(wù)承諾
(示例略) 四、用于本項目人員簡歷表
用于本項目人員簡歷表 供應(yīng)商名稱(公章)：____________
法定代表人或授權(quán)代表(簽字或蓋章)：____________
日期：______年____月____日 說明：授權(quán)用投標(biāo)專用章的，與公章具有相同法律效力。 五、投標(biāo)標(biāo)的物符合招標(biāo)文件規(guī)定的證明文件 備注：提供第二章“投標(biāo)人須知前附表”和第六章“項目需求”規(guī)定的證明材料復(fù)印件。 六、其他資料
公章授權(quán)書(如有) 公章授權(quán)書
致：____________(采購人或采購代理機構(gòu))：
(供應(yīng)商名稱) ，中華人民共和國合法企業(yè)，法定地址：____________________。在參與______(項目名稱)(項目編號)______投標(biāo)活動中，我公司授權(quán)投標(biāo)專用章在此次活動中代為公章使用。
投標(biāo)專用章所簽署的投標(biāo)文件、澄清等，我公司承認(rèn)并同意具備與我公司公章簽署等同的法律的效力。
投標(biāo)專用章簽署的所有文件、協(xié)議不因授權(quán)的撤銷而失效。 投標(biāo)專用章：______________(蓋章)
公司公章：________(蓋章)
供應(yīng)商法定代表人：______(簽字或蓋章)
日期： 年 月 日 第二部分 技術(shù)部分
第六章 項目采購需求 一、采購項目簡介
1．采購項目名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目。
2．采購項目地點：省稅務(wù)局朱雀路餐廳位于西安市二環(huán)南路西段39號，甜水井餐廳位于西安市蓮湖區(qū)甜水井街28號，曲江餐廳位于西安市雁塔區(qū)曲江新區(qū)廟坡頭路903號。
3．采購項目數(shù)量
（1）省局南二環(huán)餐廳就餐人數(shù)共約450人。服務(wù)期限為三年，2019年1月1日至2021年12月31日。
（2）省局甜水井餐廳就餐人數(shù)共約300人左右。服務(wù)期限為三年，2019年1月1日至2021年12月31日。
（3） 省局曲江數(shù)據(jù)處理中心餐廳就餐人數(shù)共約200人左右。服務(wù)期限為一年，2021年1月1日至2021年12月31日。
二、服務(wù)項目內(nèi)容 負(fù)責(zé)自助餐、會議接待餐的加工制作；成品、半成品熟食制作；大型活動用餐制作；餐廳所轄區(qū)域的設(shè)備、設(shè)施安全運行及維護、衛(wèi)生清潔服務(wù)；打卡收費，負(fù)責(zé)餐廳食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等工作。
三、供應(yīng)商資質(zhì)要求
1．供應(yīng)單位必須是經(jīng)有關(guān)部門批準(zhǔn)具有合法資質(zhì)、符合《中華人民共和國政府采購法》第二十二條規(guī)定的獨立法人。
2．具有獨立法人資格，依法取得餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照，具有良好納稅記錄，持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。
四、服務(wù)期限
本次招標(biāo)服務(wù)期限為三年，其中曲江餐廳為一年。
五、服務(wù)要求
甲方免費提供就餐場地、制作場地、收銀設(shè)備、餐廳及后廚設(shè)備、廚具及餐具；承擔(dān)水、電、氣和正常維修費用，提供辦公室一間，供應(yīng)商根據(jù)本項目地方的用餐人數(shù)、規(guī)模及甲方要求，為就餐地點合理配備各類服務(wù)人員及人數(shù)。
1.省局南二環(huán)兩個餐廳人數(shù)配置36人，其中廚師 20 名（含接待小炒、回民廚師1名），服務(wù)員10名（如工作需要增加1名，甲方不再增加費用），核算1名，庫管1名，洗碗工3名，項目經(jīng)理1名。
2.甜水井餐廳人數(shù)配置20人，其中廚師 10 名，服務(wù)員7名（如工作需要增加1名，甲方不再增加費用），洗碗工2名，項目經(jīng)理1名。
3. 曲江餐廳人數(shù)配置20人，其中廚師 10 名，服務(wù)員7名（如工作需要增加1名，甲方不再增加費用），洗碗工2名，項目經(jīng)理1名。
六、費用及付費方式
1．本項目預(yù)算費用為1090萬元（其中第一年為330萬元、第二年為330萬元、第三年為430萬元）。
2．本項目采購費用包括但不限于人員成本費用（月工資、節(jié)假日班、日常超時勞動補貼、年終獎的所有費用）、國家福利（含社保、醫(yī)保等五保合一費用，按每月每人計算）、辦公、稅金等所有費用。
3．甲方按月支付，銀行轉(zhuǎn)賬。在付款前由乙方單位按照甲方提供的發(fā)票單位開具發(fā)票。
4．每月付款金額為中標(biāo)價除以12個月，并應(yīng)扣除考核不達(dá)標(biāo)處罰額。
5．乙方單位需調(diào)整人員配置或甲方增加服務(wù)項目，提出方需征得對方同意。
七、供餐標(biāo)準(zhǔn)
1. 乙方按甲方提供每天人均35元（早餐10元、午餐21元、晚餐4元）標(biāo)準(zhǔn)合理配餐。
2.配餐標(biāo)準(zhǔn)要求（不限于）
（1）早餐：7個菜（4涼3熱），主食饅頭、包子、花卷、油條（餅）等，小吃胡辣湯、肉夾饃、豆腐腦等不能重樣，小菜4種，稀飯2種，豆?jié){、鮮奶、雞蛋必備。
（2）中餐：8個菜（春夏秋三季2涼6熱、冬季8熱），主食米飯、面條等，小吃不少于兩種，葷素湯各1種，水果2樣，酸奶1種。
3．乙方按照甲方餐費標(biāo)準(zhǔn)及要求制定菜譜，每周菜品不重復(fù)，做到營養(yǎng)搭配、均衡膳食，每周五上午出下周菜單予以審核。
4.接待餐以甲方提供的餐費標(biāo)準(zhǔn)及要求制定菜譜，以川菜、陜菜和小吃為主。
八、人員配置標(biāo)準(zhǔn) （一）崗位標(biāo)準(zhǔn)
1．行政管理人員：包括項目經(jīng)理、服務(wù)經(jīng)理（大廳服務(wù)經(jīng)理、包間服務(wù)經(jīng)理）、廚師長。
2．職工餐廚服配備標(biāo)準(zhǔn)：廚師（具備中式烹調(diào)師中級及以上）、砧板（動作清爽利落、刀工熟練）、面點廚師（具備中式面點師中級級以上，能夠制作面點8種以上）、洗消人員、收糠、服務(wù)員。
3．包間廚服配備標(biāo)準(zhǔn)：主廚（要求具備中式烹調(diào)師技師及以上）、副廚（要求具備中式烹調(diào)師高級及以上）、涼菜廚師（要求具備中式烹調(diào)師技師及以上）、面點（具備中式面點師高級以上，能夠獨立完成陜西特色小吃、面點10種以上的制作）、服務(wù)員、傳菜員、砧板（動作清爽利落、刀工熟練）。
4.回民廚師：廚師首先應(yīng)具備尊重少數(shù)民族飲食文化為基本前提，同時應(yīng)具備制做回民熱菜、涼菜、小吃等技能。
（二）人員基本要求（部分崗位）
1．項目經(jīng)理
（1）大專以上學(xué)歷，具備職工餐飲管理經(jīng)驗五年及以上；
（2）頭腦清晰，思路敏捷，語言表達(dá)能力強，具備較強的溝通能力；
（3）有創(chuàng)新意識，積極進取，工作有熱情，工作期間精神面貌好。
2．大廳服務(wù)經(jīng)理
（1）大專以上學(xué)歷，具備服務(wù)管理經(jīng)驗五年以上；
（2）有較強的服務(wù)意識，性格隨和，善于交流；
（3）端莊大方，舉止文雅，談吐得體。
3．包間服務(wù)經(jīng)理
（1）大專以上學(xué)歷，具備酒店服務(wù)管理經(jīng)驗五年以上；
（2）長相清秀甜美，舉止優(yōu)雅大方，性格開朗隨和，通曉接待禮儀；
（3）午、晚餐接待工作必須在崗，必要時與服務(wù)員一同完成接待工作。
4．廚師長
（1）具備高級及以上中式烹調(diào)師資格，從事餐飲業(yè)管理5年以上；
（2）有創(chuàng)新意識，思維靈活，善于鉆研。
5．廚師：操作動作規(guī)范、熟練；有節(jié)能、安全意識。
6．砧板：刀工精細(xì)，厚薄長短均勻，能根據(jù)不同食材及烹飪方式，合理調(diào)配切型及大小。
7．服務(wù)員：職工餐服務(wù)員年齡在40歲以下，五官端正，舉止大方；包間服務(wù)員年齡在30歲以下，端莊大方，儀態(tài)得體，善交流。 8．錄用員工最小年齡不得低于18周歲，最大年齡不超過50歲。 9．錄用員工應(yīng)動作靈活，身體健康，持有健康證。 10．錄用員工應(yīng)持有效合法身份證件，無犯罪記錄。
九、考核辦法及要求
1．甲方有權(quán)要求乙方執(zhí)行合同期內(nèi)招標(biāo)文件中的各項條款，有權(quán)對認(rèn)為不合理的問題向乙方下達(dá)期限整改通知書，對乙方單位員工不適合餐廳工作時，甲方有權(quán)要求換人。
2．甲方依據(jù)《陜西省稅務(wù)局機關(guān)服務(wù)中心餐廳外包服務(wù)考核表》每月對乙方進行一次考核，總分值100分，具體為制度措施情況5分、食品安全衛(wèi)生40分、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)10分、日常管理工作25分、餐廳管理工作10分、半成品供應(yīng)工作5分、消防管理工作5分。月考核90分以上的（含90分）甲方不減服務(wù)費用；月考核在80分（含80分）至90分扣除服務(wù)費用總額的1%；月考核80分以下的扣除服務(wù)費用總額2%；月考核低于70分的，經(jīng)營單位下達(dá)整改通知書進行整改，提出可行的整改方案并告知全體員工；連續(xù)兩個月考核低于70分的或?qū)ο逻_(dá)兩次整改通知書后仍無改進、因管理不到位出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全事故和消防安全事故的行為，甲方有權(quán)終止合同。
3．乙方應(yīng)愛護餐廳的一切財產(chǎn)，合理使用各類設(shè)備設(shè)施。因不當(dāng)操作或人為因素造成的甲方財產(chǎn)損失，由乙方單位承擔(dān)賠償責(zé)任。
4．乙方所有人員發(fā)生的一切安全事故，由乙方負(fù)全責(zé)自行處理，甲方不承擔(dān)任何責(zé)任。因乙方單位在工作中造成的一切食品衛(wèi)生安全事故和消防安全事故責(zé)任，由乙方單位全權(quán)負(fù)責(zé)，并承擔(dān)由此帶來的經(jīng)濟、民事、刑事法律相關(guān)責(zé)任。
5．國家法律、法規(guī)所規(guī)定的由乙方單位承擔(dān)的其他責(zé)任。
十、質(zhì)量管理要求
（一）管理要求
1．人員管理要求
（1）乙方應(yīng)加強人員培訓(xùn)和管理，新上崗員工必須經(jīng)過培訓(xùn)，并將培訓(xùn)記錄提交甲方審核。
（2）乙方應(yīng)服從甲方方的管理，緊急情況下，甲方可直接調(diào)動乙方員工。
（3）乙方人員不得將任何私人物品（當(dāng)天上班途中需穿衣服、鞋、手機等除外）帶進或存放在辦公場所內(nèi)；不得將甲方的任何物品帶出辦公場所（甲方餐廳負(fù)責(zé)人同意除外）。
（4）不得將甲方餐廳使用以外的食品帶入廚房加工。
2．團隊建設(shè)要求
（1）乙方應(yīng)給出人員配置方案，以及各級人員的薪酬激勵機制，明確獎懲標(biāo)準(zhǔn)。如有人員出現(xiàn)大量流動或餐品、服務(wù)質(zhì)量明顯下降，甲方可進行管控。
（2）乙方各崗位人員必須按季、按月定期進行業(yè)務(wù)外培，培訓(xùn)記錄提交甲方備存。廚師崗位應(yīng)定期與其他項目部進行輪崗更換，以保證菜品口味不斷調(diào)整。
（二）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
1．全國飯店業(yè)與餐飲業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)手冊執(zhí)行。
2．執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(GB 2763—2014)
（三）質(zhì)量目標(biāo)
1．員工就餐綜合滿意率（包括菜肴、環(huán)境衛(wèi)生、廚師個人衛(wèi)生及服務(wù)水平等，見后表）80%以上。
2．飯菜質(zhì)量滿意率80%以上。
職工餐滿意度調(diào)查表滿分為100分，評分人員對表中某項未做出評分，該項得零分；每次調(diào)查測評，調(diào)查表的回收率應(yīng)在50份以上（每位就餐員工最多填一份），以全部回收調(diào)查表匯總分值的平均分做為本次滿意率的依據(jù)。表中“飯菜質(zhì)量”部分的得分除以“飯菜質(zhì)量”部分的總分值等于飯菜質(zhì)量滿意率。調(diào)查表如下：
職工餐滿意度調(diào)查表 管理制度
1、餐飲業(yè)務(wù)流程監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
1.1 餐飲業(yè)務(wù)監(jiān)管流程圖 訂周食譜
烹 飪
售 飯
采 購
公布食譜
細(xì)加工
驗 收
餐飲監(jiān)管
領(lǐng) 料
粗加工
不合格
意見反饋
入 庫
清潔消毒環(huán)境
1.2 職工餐廳餐飲流程監(jiān)督管理制度
1.2.1、菜譜制訂
1.2.1.1每周五制訂下周菜譜，送交甲方領(lǐng)導(dǎo)簽字審核，并在周一前在甲方餐廳公布。
1.2.1.2菜譜制訂要以季節(jié)性時令蔬菜、大眾化菜肴為主。員工喜愛的部分菜肴，可以適當(dāng)增加制作頻次。
1.2.1.3菜譜制訂要做到粗細(xì)搭配合理、花色品種搭配合理、咸、甜、酸、菜味搭配合理、營養(yǎng)成分搭配合理。 1.2.2 菜肴烹飪監(jiān)管制度
1.2.2.1 粗加工監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
1.2.2.1.1 首先對各類蔬菜進行擇、挑、選、去皮及雜物清除；
1.2.2.1.2 對各類蔬菜進行清洗；
1.2.2.1.3 葉類蔬菜在清洗后，保持15分鐘的水中浸泡；
1.2.2.1.4 將洗凈的蔬菜控干水分，送至操作間；
1.2.2.1.5 加工完畢后，需將各種用具、臺面、地面清潔干凈，用具歸放整齊。
1.2.2.1.6 葉類蔬菜（如小青菜、小白菜等）粗加工時需擇菜，嚴(yán)禁使用“一刀切”。 1.2.2.1.7 球莖類蔬菜（如土豆、山藥、青筍等）在去皮時，削的外皮所帶的肉厚度不超過0.5毫米。
1.2.2.1.8 通過粗加工，原料中的雜物必須100%清除干凈，不能出現(xiàn)洗碗的小鐵絲等。
1.2.2.2 細(xì)加工監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
1.2.2.2.1 對清洗干凈的原材料按照所做菜肴的不同，分別加工成絲、條、塊、段等各種形狀，以備烹飪用。
1.2.2.2.2 對原材料的烹飪前做腌、醬、上粉等必要處理。
1.2.2.2.3 葷菜配菜比例應(yīng)保持大葷100%葷，中葷30%葷。
1.2.2.2.4 加工完畢后，需將菜墩、臺面、地面清潔干凈，菜墩側(cè)立，其它用具歸放整齊。
1.2.2.3 烹飪監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
1.2.2.3.1 廚師在烹飪前需對各種原料及調(diào)料的配備情況進行檢查，未配備到位，要及時補配。
1.2.2.3.2 所有涼菜的加工、烹飪需在涼菜間完成，需熱水焯的涼菜，在加熱烹飪完成后，送涼菜間加工。
1.2.2.3.3 廚師在烹飪菜肴時，嚴(yán)禁使用各種食品添加劑為菜肴增味、增色、增香和定型等。
1.2.2.3.4 烹飪?nèi)藛T(廚師)要嚴(yán)格檢查待烹飪加工食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官異常、不符合衛(wèi)生要求的食品絕不烹飪。
1.2.2.3.5 燒、燉、煮的菜肴，需保證菜肴熟爛。加工四季豆、扁豆等高危食品，確保食品衛(wèi)生安全。肉類食品烹調(diào)后應(yīng)無血、無毛、無污物、無腥味、無異味，防止外熟內(nèi)生（如土豆絲）。
1.2.2.3.6 烹飪好的飯菜、加工后的熟制品必須使用清潔、經(jīng)消毒過的菜盆、盤等專用容器盛裝。
1.2.2.3.7 烹飪加工結(jié)束后，調(diào)料容器要加蓋收好。灶臺、用具、地面都要沖洗干凈，隨時保持操作間干凈、整潔。
1.2.2.3.8 每餐沒售完的飯菜應(yīng)放冰箱冷藏，冷藏時間不得超過24小時。成品、半成品與原料、生食品與熟食品要分冰箱、分類存放。
1.2.2.3.9凡冷藏的隔夜、隔餐的食品必須經(jīng)高溫徹底加熱，再經(jīng)過試嘗后、確認(rèn)感觀無異樣、無異味后方可出售。
1.2.3.3.10 每頓烹飪的各種菜肴都應(yīng)留少許菜樣，分別裝盒送留樣柜內(nèi)保存48小時后。
1.2.2.4 售飯監(jiān)管制度
1.2.2.4.1 監(jiān)管內(nèi)容
1.2.2.4.1.1 監(jiān)督就餐前準(zhǔn)備工作（如售飯車內(nèi)保證適當(dāng)水位及通電加熱，售飯的餐盤、碗筷擺放到位等）。
1.1.2.4.1.2 及時協(xié)調(diào)、通知添加菜品，保證不出現(xiàn)斷檔。
1.1.2.4.1.3 解決出現(xiàn)的員工投訴等突發(fā)事情。
1.1.2.4.2 監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)
1.1.2.4.2.1 在每日三餐開飯前30分鐘，服務(wù)員應(yīng)檢查售飯車內(nèi)水位并保證通電加熱。
1.1.2.4.2.2 廚師應(yīng)根據(jù)各菜品種售賣情況，及時通知后廚添補。
1.1.2.4.2.3 廚師和服務(wù)員在提供服務(wù)時，要做到講話文明，服務(wù)熱情、溫馨。
1.1.2.4.2.4 服務(wù)員應(yīng)提前將飯廳地面、桌面清理干凈；保持地面干燥，防止就餐員工滑倒。
1.2.2.5 清潔消毒制度
1.2.2.5.1 監(jiān)管內(nèi)容
1.2.2.5.1.1 洗碗員負(fù)責(zé)員工用過餐盤的收糠及清洗，餐具清洗要輕拿輕放。
1.2.2.5.1.2 先對餐具進行去油質(zhì)，再進行兩次清洗。
1.2.2.5.1.3 將清洗后餐具控干水分，進行消毒。
1.2.2.5.2 消毒標(biāo)準(zhǔn)
1.2.2.5.2.1 清洗后的餐具污物點應(yīng)控制在1%以內(nèi)。
1.2.2.5.2.2 就餐人員用過后的餐具（含筷子）必須100%消毒。
1.2.2.5.2.3 用消毒液消毒餐具后，應(yīng)用水沖洗干凈。
1.1.2.5.2.4 熱水消毒時，水溫應(yīng)達(dá)到90度以上，消毒時間不少于5分鐘。
1.1.2.5.2.5 臭氧消毒時間為不少于15分鐘。
1.1.2.5.2.6 消毒后的餐具，應(yīng)存放在專用餐柜密閉保存。
1.2.2.6 監(jiān)管責(zé)任轉(zhuǎn)移標(biāo)準(zhǔn)
1.2.2.6.1 餐廳監(jiān)管人員離開院時，應(yīng)向餐廳（采購）主管請示，批準(zhǔn)后離開；餐廳（采購）主管不在院時，應(yīng)將員工離開崗位信息告知同事，履行監(jiān)管職責(zé)。
1.1.2.6.2 從得知監(jiān)管崗位人員離開起，監(jiān)管責(zé)任自動轉(zhuǎn)移。但具體工作不發(fā)生轉(zhuǎn)移（如采購每周市場詢價，飯卡充值等具體工作）。
1.1.2.6.3 某個崗位長時間（如幾天、幾十天等）無人時，離崗人員應(yīng)將離開期間需要辦理的具體工作填寫工作交辦單交餐廳（采購）主管或同事辦理，否則，后果由離崗人員承擔(dān)。
1.2 餐廳管理制度
1.2.1原材料采購質(zhì)量保證制度
1.2.1.1、大米、小麥粉及食用油、新鮮蔬菜、肉蛋類、鮮活水產(chǎn)、干貨、豆制品、調(diào)味品等由甲方購買。
1.2.1.2甲方要定期進行市場調(diào)研，選擇大型批發(fā)市場供應(yīng)商，確保食材的新鮮度、質(zhì)量和食用安全達(dá)標(biāo)。
1.2.1.3庫管員應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定把好入庫驗收關(guān)，做好計量、質(zhì)量檢驗、索證等工作。
1.2.2采購管理制度
1.2.2.1、市場詢價：所有采購的物資種類，采購員應(yīng)做到每月三次對項目周邊市場進行詢價。 每次詢價后應(yīng)有書面采購物資詢價單（包括內(nèi)容：品名、規(guī)定、價格區(qū)間、詢價市場、備注等），并進行簽名登記。
1.2.2.2、采購計劃編制：采購前一周由廚師長根據(jù)菜譜編制采購計劃，經(jīng)項目經(jīng)理審核批準(zhǔn)，進行物品采購。 1.2.3、原材料入庫驗收和庫房管理標(biāo)準(zhǔn)
1.2.3.1、豬肉
1.2.3.1.1、衛(wèi)生質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
1.2.3.1.2、有當(dāng)日檢疫證，肉體印有檢疫章。
1.2.3.1.3、肉質(zhì)緊密，肌體結(jié)實，肉色淡紅，肥肉潔白細(xì)膩。
1.2.3.1.4、表皮干爽，指壓反彈迅速，無粘液、無滲出液。
1.2.3.1.5、有豬肉自然氣味，無異味。
1.2.3.1.6、運輸設(shè)備及容器清潔，包裝合理無污染。
1.2.3.1.7、無注水肉、病死肉、帶病菌肉及來路不明的肉類及其制品。
1.2.3.2、雞鴨肉
1.2.3.2.1衛(wèi)生質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
1.2.3.2.2、指定定點供貨商，定時定量供貨，有當(dāng)日的檢疫證，肉體上有檢疫標(biāo)識。
1.2.3.2.3、肉質(zhì)深紅，質(zhì)地緊密，脂肪呈白色或蛋黃色，質(zhì)細(xì)膩。
1.2.3.2.4、肉體結(jié)實，彈性足，無粘液、無滲出液。
1.2.3.2.5、內(nèi)臟清掏干凈。
1.2.3.2.6、無腐爛、異味，具有自然腥味。
1.2.3.2.7、運輸設(shè)備及容器清潔，包裝合理無污染。
1.2.3.2.8、無注水肉、病死肉、帶病菌肉及來路不明的肉類及其制品。
1.2.3.3、鮮魚類 1.2.3.3.1、衛(wèi)生質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
1.2.3.3.2、鱗片完整，有光澤無脫落，鰓口緊閉，眼球光亮透明，魚鰓鮮紅；鰭尾完整。
1.2.3.3.3、魚體飽滿結(jié)實，肉質(zhì)緊密有彈性，無離骨脫刺現(xiàn)象，腹無脹氣肛門凹陷且無異味流出。
1.2.3.3.4、無傷痕破體現(xiàn)象。
1.2.3.3.5、魚種熟悉，無毒無害。
1.2.3.3.6、驗收時逐條檢驗，確保新鮮。
1.2.3.3.7、送貨及時，活體運輸。
1.2.3.3.8、所有草魚、鯰魚在殺前必須是活魚。
1.2.3.3.9、草魚的重量應(yīng)超過2斤，魚色澤新鮮，表明鱗甲整齊。
1.2.3.4、谷類
1.2.3.4.1、衛(wèi)生質(zhì)量符合《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
1.2.3.4.2、顆粒飽滿，均勻完整，顏色純正，有光澤。
1.2.3.4.3、干爽無雜質(zhì) ，無沙粒，無霉變、異味、清潔。
1.2.3.4.4、無蟲尸鼠糞，無染色、拋光，表面無油污。
1.2.3.5、面粉
1.2.3.5.1、衛(wèi)生質(zhì)量符合《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
1.2.3.5.2、無蟲尸鼠糞，表粉質(zhì)細(xì)膩干爽。
1.2.3.5.3、顏色純正，不摻假、無異味。
1.2.3.5.4、無霉變結(jié)塊，無異味。
1.2.3.6、蛋類
1.2.3.6.1、衛(wèi)生質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
1.2.3.6.2、蛋殼毛糙、完整、無破損。 1.2.3.6.3、無斑點、臭味，搖晃無震蕩聲音。
1.2.3.7、豆制品
1.2.3.7.1、衛(wèi)生質(zhì)量符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。
1.2.3.7.2、豆腐色澤潔白，形態(tài)完整，質(zhì)地細(xì)膩，有彈性，無酸味、霉變，無鹵味、水分適度。
1.2.3.7.3、豆腐絲、豆腐干、豆腐泡表面無粘液、無酸味、霉變。
1.2.3.7.4、包裝運輸清潔合理，無污染。
1.2.3.8、蔬菜
1.2.3.8.1、葉菜類
1.2.3.8.1.1、莖葉鮮嫩肥厚，形態(tài)完整，捆扎包裝整齊，無凍傷、曬傷、壓傷。
1.2.3.8.1.2、無蟲蛀、表面無斑點、無腐爛變質(zhì)、無異味。
1.2.3.8.1.3、農(nóng)藥殘留不超標(biāo)（儀器檢測）。
1.2.3.8.2根莖類
1.2.3.8.2.1、原料鮮嫩肥厚，光滑圓實，形態(tài)完整，出菜率高。
1.2.3.8.2.2、皮下干縮，無發(fā)霉，無泥沙。
1.2.3.8.2.3、無破裂腐爛，無蟲鼠咬傷，無霉斑。
1.2.3.8.2.4、農(nóng)藥殘留物不超標(biāo)（儀器檢測）。
1.2.3.8.3瓜果類
1.2.3.8.3.1、果皮完整，色澤鮮亮，果實飽滿，楴部不干枯，成熟適度。
1.2.3.8.3.2、果實堅實，水分充足，皮不干縮、形態(tài)完整。
1.2.3.8.3.3、表皮無斑點、腐爛，無蟲咬破傷及霉點。 1.2.3.8.4、有瓜果的自然香味，無異味。
1.2.3.9、干貨類(主要看其品質(zhì)及干濕度。發(fā)霉、長毛、濕度大及有摻假的不許入庫)。
1.2.3.9.1、花椒(干燥、形整、無雜質(zhì)、無霉變)。
1.2.3.9.2、大料(干燥，形整、味濃、色純、無摻假)。
1.2.3.9.3、辣椒(完整、干燥，無霉變、無蟲蛀、無雜質(zhì)、色鮮紅，無摻假)。
1.2.3.9.4、干菌類（干爽體輕、色澤純正自然、無雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀、無摻假）。
1.2.3.9.5、干果類（果實飽滿、色澤鮮艷、無雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀、形態(tài)完整、干爽適宜）。
1.2.3.9.6、黑木耳（朵大、完整、肉厚，色黑，光澤好、體干質(zhì)輕，無雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀、氣味正常，無苦澀味道）。 1.2.3.9.7、銀耳（朵大、完整、肉厚，光澤好、體干質(zhì)輕，無雜質(zhì)，無霉變、無蟲蛀、氣味正常，無苦澀味道）。 1.2.3.10定型包裝食品標(biāo)準(zhǔn)
1.2.3.10.1、包裝清潔完整、無污物。
1.2.3.10.2、標(biāo)識清楚、規(guī)范。
1.2.3.10.3、有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家。
1.2.3.10.4、抽查產(chǎn)品是否與標(biāo)識相符，產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。
1.2.3.11、原料入庫驗收標(biāo)準(zhǔn)
1.2.3.11.1、醬、醋、料酒、面醬等(衛(wèi)生質(zhì)量分別符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)釀造醋（GB2718-2014）》的要求)。 1.2.3.11.7.1、 選用優(yōu)質(zhì)品牌、供貨商直接配送。 1.2.3.11.7.2、標(biāo)識清楚完整，在保質(zhì)期內(nèi)。
1.2.3.11.7.3、 色味純正、無雜質(zhì)及霉花浮沫、無蟲蛆。
1.2.3.11.7.4、 包裝完整、無破損。
1.2.3.11.7.5、 漿液透明、無混濁及絮狀物。 1.2.3.12、食用油標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家準(zhǔn)食用植物油料（GB19641-2015）》的要求)。
1.2.3.12.1、選用優(yōu)質(zhì)品牌（非轉(zhuǎn)基因）、供貨商直接配送。 1.2.3.12.2、標(biāo)識清楚完整，在保質(zhì)期內(nèi)。 1.2.3.12.3、色味純正、澄清透明，完整無破損。 1.2.3.12.4、無雜物、浮渣、泡沫、無酸味、焦味及其他異味，水分低于0.2%，微量元素不超標(biāo)。 1.2.3.12.5、包裝完整、無破損、包裝容器專用，油質(zhì)與標(biāo)識相符。
1.2.3.13、鹽、糖、味素等標(biāo)準(zhǔn)(衛(wèi)生質(zhì)量分別符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽碘含量（GB26878-2011）》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食糖（GB13104-2014）》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑異麥芽酮糖（GB1886.182-2016）》、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)味精（GB2720-2015）》的要求)。
1.2.3.13.1、選用優(yōu)質(zhì)品牌、供貨商直接配送，含碘鹽，拒絕購買私鹽。 1.2.3.13.2、標(biāo)識清楚完整，在保質(zhì)期內(nèi)。 1.2.3.13.3、顏色純正、顆粒均勻、完整無破損。 1.2.3.13.4、干爽無雜物、無摻雜使假。 1.2.3.14、罐頭類標(biāo)準(zhǔn)(《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品（GB7096-2014）》。
1.2.3.14.1、罐體清潔、無污物， 1.2.3.14.2、標(biāo)識清楚完整，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家。在保質(zhì)期內(nèi)。 1.2.3.14.3、湯汁清澈透明，顏色正常。 1.2.3.14.4、無漏氣、胖聽現(xiàn)象。
1.3、食品加工管理制度
1.3.1、食品衛(wèi)生安全制度(貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全“五四制”》)。
1.3.1.1、嚴(yán)把原料驗收關(guān)
1.3.1.1.1、從入庫到食品的制作過程中,要求每位員工和部門主管要嚴(yán)格檢查、加工過程中必須逐項篩選,一旦發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)被污染,感官異常,嗅覺等,過期或含有毒有害物質(zhì)的食品嚴(yán)禁使用,易變味原料如肉、魚在室溫達(dá)到25攝氏度以上時要使用冰凍肉魚。
1.3.1.1.2、對不明原料性質(zhì)和使用方法的原料禁止使用。
1.3.1.2嚴(yán)把制作質(zhì)量關(guān)
1.3.1.2.1、生、活海產(chǎn)品、冰凍食品，食用前必須加熱處理,加熱烹飪時一定要煮熟炸透
1.3.1.2.2、購進的熟食制品或散裝食品夏季超過2小時,必須回鍋煮透再食用。
1.3.1.2.3、食品加工時必須注意檢驗好原材料,變質(zhì),變色的魚肉類,酸餿霉變的原料,有異味的豆制品,肉制品,沒有衛(wèi)生許可證的產(chǎn)品,三無產(chǎn)品和包裝不潔的食品等嚴(yán)禁使用。 1.3.1.2.4、制餡食品必須當(dāng)天調(diào)制當(dāng)天用完。
1.3.1.3、嚴(yán)把食品入口關(guān)(從制作完成到售賣,每道工序各部門必須安排有關(guān)人員進行品嘗,一旦發(fā)現(xiàn)味道差異,感官異?；蚯坊鸷?被污染等有異議的食品要禁絕禁止銷售)。
1.3.1.4、 嚴(yán)把剩餐剩料關(guān)
1.3.1.4.1、細(xì)心觀察、認(rèn)真作好計劃,嚴(yán)禁剩餐剩飯。
1.3.1.4.2、一旦剩餐(如半成品)間隔超過2小時,需再次利用的必須充分加熱,加熱前確認(rèn)食品未變質(zhì),需要冷藏時,必須將食品涼透后再存放,嚴(yán)禁未涼透儲存,儲存過的剩菜嚴(yán)禁對外銷售。
1.3.1.4.3、冷藏或冰凍熟食品加熱食用時,廚師長必須親自檢驗是否熱透。
1.3.1.4.4、剩米飯,剩涼菜和湯粥一律禁止再銷售。
1.3.1.4.5、嚴(yán)禁餐具混用,造成交叉污染,食品儲存設(shè)備,使用的容器,水池及加工用具,必須做到:生、熟、冷拼肉類。海產(chǎn)品及成品,半成品嚴(yán)格分開,做到專物專用,專人專管,并有明顯的標(biāo)識。即(肉墩,菜墩,魚墩,熟食品墩/板)食品原料不得與藥物,雜物混放,嚴(yán)格被有毒有害物污染。
1.3.1.5、嚴(yán)把冷葷關(guān) 1.3.1.5.1、涼拌菜要做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,從制作到食用不得超過2小時。
1.3.1.5.2、 盛裝冷葷涼拌菜的容器使用前應(yīng)洗凈并消毒,確保干凈。
1.3.1.6、嚴(yán)把餐具消毒關(guān)
1.3.1.6.1、嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度與流程,餐具消毒到位。
1.3.1.6.2、消毒后的餐具容器禁止抹布擦和其他的交叉污染。
1.3.1.6.3、米飯保溫箱和湯粥桶每次用完要精心刷洗干凈,開水燙,將水控凈。
1.3.1.6.4、蓋食品和餐具的蓋單要一餐一洗,保持清潔,無異味。
1.3.1.7、嚴(yán)把衛(wèi)生檢查關(guān)
1.3.1.7.1、層層檢查管理到位,發(fā)現(xiàn)問題立即制止。
1.3.1.7.2、對檢查發(fā)現(xiàn)的問題,要做到培訓(xùn)到位,措施到位,使人人受到教育,引起全員重視。
1.3.2、廚房食品衛(wèi)生相關(guān)要求
成品與半成品：
1.3.2.1、成品: 包括主食類如饅頭,花卷;副食類如醬貨熟食,方火腿,松花蛋,咸鴨蛋等成熟的菜品;面碼(黃瓜絲,蘿卜絲及各種點綴菜品);罐頭,袋裝類食品原料有即食說明的.成品儲存時要求在熟食容器和成品冰箱或成品柜架,禁忌與半成品和生食混放在一個冰室和一層貨架柜中。
1.3.2.2、半成品: 包括滑肉(經(jīng)過油滑、水滑、煸炒的),炒雞蛋(需要二次再做菜的),炸魚(需要再加工調(diào)味的),炸丸子(需要再加工的),各種散裝腸類(需要二次加工菜品的),豆腐類(經(jīng)過油處理,焯水處理的),餅絲,蒸面條,高湯,醬湯等.半成品儲存時禁止與生熟容器混放。
1.3.3、冷藏與冷凍
1.3.3.1、冷藏: 要求溫度在0~4攝氏度,這是冷藏的最佳溫度.冷藏時有產(chǎn)品保存說明的按產(chǎn)品包裝說明保存;成品、半成品、生食分開儲存,有明顯的標(biāo)識,經(jīng)過加工的食品無論生熟冷藏或冷凍時必須入保鮮盒或加封保鮮膜,并注明入庫日期\時間和保質(zhì)期.定期除霜\清潔和維修.禁忌保鮮膜不嚴(yán)冷凝水滴入。
1.3.3.2、冷凍: 要求溫度在-18攝氏度以下,凡冷凍的動物性原料,水產(chǎn)品,海鮮類產(chǎn)品等保存期為7天,進入冷凍庫的原料必須注明進貨日期;植物性,動物性和水產(chǎn)品分類\分層\分架擺放。
1.3.4、廚房貨架和操作臺面擺放食品的使用要求
1.3.4.1、貨架: 擺放食品的貨架要有標(biāo)識,按上層熟、中層半成品、下層生的要求擺放,禁忌擺放在同一層面上。
1.3.4.2、臺面: 擺放食品的臺面要有區(qū)域標(biāo)識,禁忌成品臺面上有生熟不分。 1.3.5、保持自助餐的食品質(zhì)量
經(jīng)常周轉(zhuǎn)食品,菜品放入自助餐臺前就打開加熱臺,確保中心溫度,容器里的食品只有三分之一時必須更換,2小時檢查一次菜品溫度,禁忌食品不能和冰塊直接接觸。
1.3.6、冷葷間衛(wèi)生要求
1.3.6.1、做到五專:專人、專室、專用工具、專冷藏、專消毒。
1.3.6.2、冷葷間內(nèi)溫度不能高于25攝氏度,設(shè)立獨立的空調(diào)設(shè)施,入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進間。
1.3.6.3、加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料,未經(jīng)清洗處理的,不得帶入涼菜間。
1.3.6.4、制作好的涼菜應(yīng)盡量當(dāng)餐用完,禁止剩余涼菜再次食用。
1.3.6.5、不得在冷葷間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。
1.3.7、食品中異物的控制措施:
1.3.7.1、把住原料的粗加工,按照操作衛(wèi)生流程去做(精摘、細(xì)洗),廚師長每天抽查。
1.3.7.2、食品成型或出品后要求有防塵防污染措施,該加蓋的要加蓋,禁止暴露。
1.3.7.3、加工人員發(fā)帽必須符合要求。
1.3.7.4、一旦發(fā)現(xiàn)異物問題,做到三不放過:即原因分析不清不放過;責(zé)任者沒受到教育不放過;提不出防范措施不放過。
1.3.8、員工衛(wèi)生健康要求
1.3.8.1、員工必須持有健康證才能正式上崗,不得帶病上崗,如發(fā)燒、腹瀉、咳嗽、手有外傷。
1.3.8.2、 員工在操作開始前必須將手洗干凈,禁止直接用手接觸食品。
1.4、飯廳的管理
1.4.1、企業(yè)文化、形象宣傳,有醒目的樣餐展示,每個員工學(xué)會使用禮貌用語。
1.4.2、提供舒適的就餐環(huán)境,桌椅干凈整齊，開餐過程中地面無油漬、雜物，燈光明亮，燈泡無破損，玻璃干凈，通風(fēng)好。
1.4.3、擦桌布、墩布等干凈、無異味、定位定置擺放。
1.4.4、員工儀容儀表工服干凈、動作規(guī)范端莊。
1.4.5、餐具要求光潔澀干、蓋防塵布、半月用食用堿水煮一次并打光。
1.4.6、餐具現(xiàn)場消毒，餐具有溫度。
1.4.7 、打菜量均勻、定位定格、湯汁不外濺。
1.4.8 、開餐時的面食需用白蓋布遮蓋。 1.4.9 、湯粥八分滿，湯汁不外濺、溫度大于70攝氏度。
1.4.10 、操作人員售賣時不能用手直接抓任何食品。
1.4.11 、用餐期間的餐具數(shù)量足夠，不允許未消毒就反復(fù)使用。
1.4.12、 監(jiān)管員在開餐完畢后及時將信息反饋給廚師長、并在24小時內(nèi)解決。
1.4.13 、不能有影響客人用餐的不良行為，職工就餐時無吵鬧及餐具掉地等較大的噪音。
1.4.14 、回餐處盆盤及時送回洗消間清洗、不可堆積多、保持干凈無異味。
1.4.15 、盛菜的工具不能直接著地。
1.4.16 、開餐過程中殘食臺專人看管、垃圾或殘食、衛(wèi)生及時清理。
1.4.17、 殘食臺垃圾桶不泄露八分滿、密封加蓋、套垃圾袋。
1.4.18、 有專人負(fù)責(zé)餐廳地面、桌面衛(wèi)生。
1.5、 廚房的管理
1.5.1、冷葷間的管理
1.5.1.1、 冷葷加工要求 加工人員操作前,要對雙手、毛巾、刀具、菜板進行嚴(yán)格消毒，在操作過程中，如接觸未經(jīng)消毒的地方，應(yīng)重新消毒。各種器具使用前必須嚴(yán)格消毒，未經(jīng)初加工的原料禁止進入冷葷間，非涼菜人員不得進冷葷間，在冷葷間內(nèi)不得進行與冷葷無關(guān)的工作。
1.5.1.2、冷葷間做到“五專”：專室、專人、專冷藏、專工具、專消毒。
1.5.1.2.1、冷葷間必須每天定時進行空氣消毒：加工前要打開室內(nèi)的紫外線燈進行30分鐘的空氣消毒，加工間內(nèi)要有制冷設(shè)備保證室內(nèi)溫度低于25攝氏度。
1.5.1.2.2、操作人員進入冷葷間必須穿戴潔凈的工作衣帽，進行二次更衣，并將手洗凈、消毒。
1.5.1.2.3、涼菜應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間。
1.5.1.2.4、加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
1.5.1.3、食品加工要求：
1.5.1.3.1、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進行清洗，必要時進行消毒處理。
1.5.1.3.2、制作肉類、水產(chǎn)品類涼菜拼盤的原料，應(yīng)盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需要使用的必須存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或涼凍。
1.5.1.3.3、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，加工后的熟食應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放。 1.5.1.3.4、在烹飪后到食用前需要較長時間（超過2小時 ）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。
1.5.1.4、冷庫的管理
1.5.1.4.1、冷庫工作流程：原料驗收—入庫—儲藏—出庫。
1.5.1.4.2、驗收合格的原料應(yīng)立即入庫，不可在室溫下停放過長時間。
1.5.1.4.3、冷藏庫的溫度在0℃—4℃之間，冷藏時間不超過三天。
1.5.1.4.4、冷藏庫的各種原料存放，不允許直接放置在地面上。
1.5.1.4.5、存放時，按照生熟分開、禽類與魚類分開、肉類與干貨分開進行分類碼放整齊。
1.5.1.4.6、根據(jù)生產(chǎn)需求進貨，每次進貨數(shù)量不能在冷庫中存放一周。
1.5.1.4.7、儲存時，應(yīng)填寫進貨卡，注明日期，出庫按照先進先出的原則進行。
1.5.1.4.8、隨時保證冷藏、冷凍庫的衛(wèi)生清潔。 1.5.1.4.9、進出庫時，即使關(guān)上庫門，嚴(yán)禁長時間或頻繁開啟冷藏、冷凍庫門，以免影響冷藏、冷凍效果。
1.5.1.5、大灶的管理
1.5.1.5.1、調(diào)料、主料、配料切好后，應(yīng)按份數(shù)鍋次數(shù)量分別盛入容器內(nèi)存放
1.5.1.5.2、炒、爆、溜等類菜肴應(yīng)在開餐前10分鐘制出
1.5.1.5.3、汆、煮、燉、燒、蒸等類，在開餐前1小時左右時制出并處于保溫狀態(tài)。
1.5.1.5.4、用蔥姜蒜等調(diào)料，熗鍋時待其微黃發(fā)散出香味時在放其他調(diào)料或投放主料、配料等
1.5.1.5.5、炸魚、燉肉時，不得將未化凍的魚塊、肉塊放入涼水鍋、開水鍋或熱油鍋中直接進入加熱。
1.5.1.6、食品冰箱（柜）管理規(guī)定
為了確保冰箱（冰柜）中的食品新鮮保質(zhì)，特制定食品冰箱（冰柜）管理規(guī)定。
1.5.1.6.1、餐飲中心經(jīng)理保證每天檢查冰箱1次，并做好記錄。
1.5.1.6.2、冰箱（柜）安全衛(wèi)生責(zé)任人落實到位，并有效執(zhí)行。
1.5.1.6.3、冰箱內(nèi)不得出現(xiàn)帶色的塑料包裝袋、包裝箱、菜筐、私人物品和其它物品。
1.5.1.6.4、冰箱（柜）使用要求：
冷藏冰箱溫度保持在0℃—10℃左右，冷凍冰箱-1—-20℃以下；
盡量減少冰箱門開啟次數(shù)，盡量縮短開啟時間；
經(jīng)常除霜，確保溫度，節(jié)約電能；
使用時遵循“先進先出”的原則；
每天檢查冰箱溫度，達(dá)到使用要求；
保證存放熟食品的冰箱門把手包裹的毛巾每日更換消毒。
物品存放要求：
存放物品不能超過冰箱容積的2/3；
四周食品間留有空隙，確保冷氣循環(huán)。
物品要分類、冷藏（凍）、生熟分開，熱食品放涼后方可冷藏（凍）；
冰箱內(nèi)存放的所有食品或食品原材料都必須加封保鮮膜，以免干縮，竄味和污染； 食品冷藏不能超過24個小時；冷凍不許超過7天； 按規(guī)定填寫《冰箱（柜）物品存放標(biāo)識卡》。
1.5.1.6.5、冷凍冰箱要求：
及時清理剩余原料；
用清潔劑水擦洗密封條及排風(fēng)口；
清除冰箱里面底部的污物、菜湯及油污；
按照海、禽、肉分類，原料和半成品分類，依次碼放冰箱內(nèi)，層次分明，不得雜亂堆放；
經(jīng)常擦冰箱外部，保證箱體無油、無污、光亮，頂部和底部干凈無雜物。 1.5.1.6.6、冷藏冰箱要求 及時清理剩余原料； 泡發(fā)原料的水要經(jīng)常更換，重新?lián)Q盤加封保鮮膜； 經(jīng)常擦洗冰箱內(nèi)壁，物架及風(fēng)葉片；
用清水沖洗冰箱的污垢、并擦干； 擦洗密封條，使其無油污，霉點；
將整理后的原料按照海、禽、肉分類，原材料分類放入冰箱，依次碼放，不得雜亂堆放。
1.6食品衛(wèi)生安全防范制度
1.6.1、遵守食品衛(wèi)生“五四”制
1.6.1.1、食品原材料、制成品實行“四不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管員與驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；服務(wù)人員不售賣腐爛變質(zhì)的原料。
1.6.1.2、成品存放實行四隔離制度：生熟隔離；食品與非食品隔離；成品與非成品隔離；食品與天然冰隔離。
1.6.1.3、食品用具實行“五過關(guān)”制度：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
1.6.1.4、環(huán)境衛(wèi)生實行“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量。
1.6.1.5、個人衛(wèi)生“四勤”勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。
1.6.2、遵守外來食品的索證制度：
1.6.2.1產(chǎn)品合格證和本批次檢驗檢疫合格證。
1.6.2.2必須證貨相符，持有效的衛(wèi)生許可證。
1.6.2.3建立食品索證登記檔案，以備查，索證要有專人管理
1.6.3、定型包裝食品檢驗：有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期方可使用。
1.6.4、遵守正確的食品儲存制度，同時做到四防：防蠅、防鼠、防塵、防霉變、防潮和防蟲；時刻遵循“先進先出”的原則，定期清倉。
1.6.5、堅持食品正確加工制作，同時食品工具（刀、墩、客器）生熟分開，標(biāo)識清楚，每日清潔消毒。
1.6.6、堅持有體檢合格證及培訓(xùn)證方能上崗，加工場所及庫房謝絕一切外來無關(guān)人員入內(nèi)。
1.6.7杜絕食品污染事件及食物中毒事件的發(fā)生。
1.7、滅蠅、防鼠等安全防疫措施
定期由專業(yè)“除四害”公司對食堂進行滅蠅、防鼠檢測，如有發(fā)現(xiàn)立即采取措施滅殺。
廚房、庫房、食堂等門道處必須安裝高為60cm的防鼠板。
在天花板、門窗、孔口、縫隙處要密封或加網(wǎng)，以防蟑螂、老鼠亂串，給食品衛(wèi)生帶來衛(wèi)生隱患。
必須在過道、食堂就餐處、門口處安裝滅蠅燈；在下水溝處用殺蟲劑、消毒劑全面進行殺蟲及消毒。（殺蟲劑必須由專業(yè)人員進行管理，不得存放在食堂內(nèi)）
加強員工“除四害”的意識和操作方式，不定期邀請專業(yè)公司進行培訓(xùn)，正確使用藥物和噴劑滅殺蒼蠅、老鼠，杜絕藥物使用不當(dāng)造成不必要的其他危害。
滅殺時必須有人看守，事后必須將“四害”尸體清理進行深埋處理。
不斷完善防蚊蠅設(shè)施，清除蚊蠅滋生地，垃圾桶必須密封有蓋，袋裝化，日產(chǎn)日清，桶內(nèi)不能有殘留的淤積物。
1.8、設(shè)備和人身安全防范措施
1.8.1、各餐飲中心經(jīng)理為廚房設(shè)備安全第一負(fù)責(zé)人，各區(qū)域設(shè)立區(qū)域負(fù)責(zé)人，食品安全部負(fù)責(zé)日常監(jiān)管及考評。
1.8.2、廚房天燃?xì)饪傞y須由專人管理，責(zé)任落實到人，天然氣使用完畢后，由專人關(guān)掉氣閥。
1.8.3、電器設(shè)備的操作人員須經(jīng)過培訓(xùn)，沒經(jīng)過培訓(xùn)的人員不得擅自操作，開關(guān)電源必須保持手的干燥。電器設(shè)備不得超時、超負(fù)荷使用。
1.8.4、蒸爐、蒸箱由專人負(fù)責(zé)操作，須及時檢查水箱水位情況，不得干燒。
1.8.5、開油鍋時，須有專人看守，準(zhǔn)確掌握油溫，控制好火候。用后的熱油再倒入容器中，待降溫后再搬動。
1.8.6、廚房刀具的使用須專人專用，用后收好。
1.8.7、對后廚人員進行消防滅火培訓(xùn)，，掌握各種滅火器的使用方式，保證人人會操作，人人會使用，人人具備果斷處理小火情的能力。
1.8.8、如遇燒、燙、摔傷應(yīng)及時處理，重者應(yīng)上醫(yī)院就診。
1.8.9定期進行設(shè)備檢查，消除事故隱患，抓好自查自糾的整改工作。
1.9檢查落實制度
1.9.1、食品衛(wèi)生
1.9.1.1、要求廚房每個班組，每位員工嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，飯菜不得出現(xiàn)異物，切實做好預(yù)防食物中毒的工作。
1.9.1.2、冰箱、冰柜專人負(fù)責(zé)，對放入冰箱的食品要堅決做到生熟分開，成品與非成品分開，做到勤看、勤查，并能保證冰箱、冰柜的正常工作。
1.9.1.3、晚間菜品的存放一定要有專人保管，避免食品的二次污染和浪費。
1.9.2、環(huán)境衛(wèi)生
1.9.2.1、地面保持干燥無垃圾、無油漬、無積水。
1.9.2.2、墻壁、頂部、玻璃、門、無明顯的污漬。
1.9.2.3、下水道暢通無阻，防鼠設(shè)施完好并且無異味，保證安全。
1.9.2.4、廚房要求無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂、無蚊子等。
1.9.2.5、不銹鋼灶具要保持本色，經(jīng)常清洗。
1.9.2.6、垃圾桶要求桶身、桶蓋干凈且無異味，必須加蓋。
1.9.2.7、粗加工菜架上的蔬菜要求擺放有序，不得把菜品放在過道上超過30分鐘。 1.9.2.8、嚴(yán)格執(zhí)行每周五的衛(wèi)生大掃除，同時做好每日的日常衛(wèi)生工作，并做到常清潔保持。
1.9.2.9、菜墩、刀具要生熟分開，用后要清洗干凈，并放置通風(fēng)處，抹布用后要浸泡，用前要漂白消毒干凈。
1.9.2.10、筐、盛具要不定期清洗，隨時保持內(nèi)外底部的清潔。
1.9.2.11、廚具要定期高溫消毒，并做好消毒記錄工作。
1.10、個人衛(wèi)生
1.10.1、著裝儀表：工作人員在工作時必須著工裝，頭發(fā)保持清潔不得影響工作和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，工作服要保持清潔衛(wèi)生，勤洗勤換 ，離開崗位時及時換下工作服。
1.10.2、男工作人員嚴(yán)禁留長發(fā)、長胡子和長指甲；女工作人員要求頭發(fā)盤在工作帽內(nèi)，嚴(yán)禁留長指甲及涂指甲油。工作人員均不可佩戴戒指、手表等裝飾物。
1.10.3、工作人員必須持健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗，每年健康檢查一次。
1.10.4、工作期間要做到“隨手清潔，立即行動”。不得以任何借口忽視個人衛(wèi)生。
1.10.5嚴(yán)禁工作時間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔垃圾。
1.10.6嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、鞋襪及其他私人物品。
1.10.7、所有工作人員在工作前必須先洗手，每次離開工作崗位從事非食品加工的工作后再次洗手方可繼續(xù)工作。
1.10.8嚴(yán)禁工作人員在工作時間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉戲打鬧、吵架、打架、賭博等非工作行為。
1.10.9落實晨檢制度、發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性、傳染性皮膚病的應(yīng)立即暫停其工作。
1.11、洗手消毒制度
1.11.1、操作規(guī)程：
1.11.1.1員工在以下情況下需要清洗消毒雙手:
進入加工間前：
揉眼﹑挖鼻子耳朵﹑抓頭發(fā)、整理衣帽后；
用手接觸不衛(wèi)生物 (如廢棄物、落地產(chǎn)品、化學(xué)物、污染物、冷凝物等等)以后；
去衛(wèi)生間后或因故離開工作崗位，重新回到工作崗位前。
1.11.1.2員工在對雙手進行清洗消毒時，應(yīng)按照以下的洗手消毒方法進行洗手消毒：
用流水將雙手浸濕；
從皂液中取用足夠的皂液；
用力擦洗整個手部；
用流水徹底沖洗雙手，洗去皂液；
在50PPM氯消毒液中浸泡雙手20秒或酒精噴壺酒精濃度為75%噴手消毒；
浸泡法要用流水徹底沖洗雙手，洗去消毒液
用干手器吹干雙手或用一次性消毒紙巾擦干雙手。
1.12、設(shè)備使用制度
1.12.1打蛋機制度 1.12.2、電熱水器管理制度 在使用電熱水器時，溫度應(yīng)介于5℃—40℃之間，不大于85% 1.12.3、電炸鍋管理制度 1.12.4、豆?jié){機管理制度 1.12.5、和面機管理制度 1.12.6、攪肉機管理制度 1.12.7、冷庫管理制度 1.12.8、消毒柜管理制度 1.12.9、燃?xì)夤娘L(fēng)灶管理制度 1.12.10、微波爐管理制度 1.12.11、壓面機管理制度 1.12.12、蒸箱管理制度 1.12.13、中式炒爐管理制度 1.12.14中式蒸柜管理制度 陜西省稅務(wù)局機關(guān)服務(wù)中心餐廳外包服務(wù)考核辦法 為了切實加強機關(guān)餐廳服務(wù)水平，特制本辦法考核。
一、考核內(nèi)容
考核內(nèi)容分為制度措施情況、食品安全衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、日常管理工作、餐廳管理工作、半成品供應(yīng)工作、消防管理工作等7項內(nèi)容。
二、考核辦法（100分）
1. 考核主體：由中心分管主任帶領(lǐng)，省局主附樓餐廳、甜水井餐廳和曲江餐廳的具體負(fù)責(zé)人參加考核評分。
2. 考核時間：每月考核一次，每月最后一周具體實施。
3. 考核方式：根據(jù)《陜西省稅務(wù)局機關(guān)服務(wù)中心餐廳外包考核表》逐項對制度措施情況、食品安全衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)、日常管理工作、餐廳管理工作、半成品供應(yīng)工作、消防管理工作等7個方面進行考核。
4. 考核分值及獎罰情況：依據(jù)《陜西省稅務(wù)局機關(guān)服務(wù)中心餐廳外包服務(wù)考核表》每月對外包方進行一次考核?？偡种?00分，具體為制度措施情況5分、食品安全衛(wèi)生40分、設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)10分、日常管理工作25分、餐廳管理工作10分、半成品供應(yīng)工作5分、消防管理工作5分。月考核90分以上的（含90分）甲方不減服務(wù)費用；月考核在80分（含80分）至90分扣除服務(wù)費用總額的1%；月考核80分以下的扣除服務(wù)費用總額2%；月考核低于70分的，經(jīng)營單位下達(dá)整改通知書進行整改，提出可行的整改方案并告知全體員工；連續(xù)兩個月考核低于70分的或?qū)ο逻_(dá)兩次整改通知書后仍無改進、因管理不到位出現(xiàn)嚴(yán)重食品安全事故和消防安全事故的行為，甲方有權(quán)終止合同。
三、 一票否決制 如果餐廳因自身原因出現(xiàn)的以下情況的，實行一票否決。
1. 提供餐飲服務(wù)時，出現(xiàn)兩人以上集體食品安全事故的。
2. 因管理不善，發(fā)生嚴(yán)重盜竊、人身傷害、火災(zāi)等安全責(zé)任事故的。
四、本辦法由陜西省稅務(wù)局機關(guān)服務(wù)中心負(fù)責(zé)解釋。
附件1：《陜西省稅務(wù)局機關(guān)餐廳月考核表》
附件2：《陜西省稅務(wù)局機關(guān)餐廳月考核匯總表》 陜西省稅務(wù)局機關(guān)餐廳月考核表
考核人簽字： 被考核人簽字： 時間： 年 月 日 說明：考核實行按次打分，按月匯總方式進行。本月同一問題出現(xiàn)兩次以上，扣分值是按次扣分值的兩倍。 陜西省稅務(wù)局機關(guān)餐廳月考核匯總表 匯總?cè)掌冢?年 月 日 說明：考核實行按次打分，按月匯總方式進行。本月同一問題出現(xiàn)兩次以上，扣分值是按次扣分值的兩倍。 考核人： 被考核人： 第三部分 封面及封袋正面標(biāo)識式樣
格式A：投標(biāo)文件封面式樣 項目編號： （正本/副本）
國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目
投標(biāo)文件
投標(biāo)人（單位名稱及公章）： 日期： 格式B：投標(biāo)文件封袋封面式樣 致：陜西華晟招標(biāo)有限公司
項目編號： 項目名稱：
投標(biāo)文件（正本或副本）
（
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）
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法定代表人或委托代理人： （簽字或蓋章） 格式C：開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金封袋封面式樣 致：陜西華晟招標(biāo)有限公司
項目編號： 項目名稱：
開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金
（
在2018年 月 日 時前不得開啟
）
投標(biāo)人名稱： （公章）
法定代表人或委托代理人： （簽字或蓋章） 序號 條款名稱 編列內(nèi)容規(guī)定
1 采購項目 國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目
采購預(yù)算 1090萬元整（其中第一年為330萬元、第二年為330萬元、第三年為430萬元） 本項目采購費用包括但不限于人員成本費用（月工資、節(jié)假日班、日常超時勞動補貼、年終獎的所有費用）、國家福利（含社保、醫(yī)保等五保合一費用，按每月每人計算）、辦公、稅金等所有費用。
本項目設(shè)定的最高限價 1090萬元整（其中第一年為330萬元、第二年為330萬元、第三年為430萬元），投標(biāo)人不得超過最高限價，否則視為無效投標(biāo)
核心內(nèi)容 餐飲外包服務(wù)
公告媒體 中國政府采購網(wǎng)；陜西省政府采購網(wǎng)
2 采購人 名稱：國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局 地址：西安市二環(huán)南路西段39號 電話：029-87695195 聯(lián)系人：張森林
3 采購代理機構(gòu) 名稱：陜西華晟招標(biāo)有限公司 地址：西安市高新一路5號正信大廈B座506 電話：029-83151689 聯(lián)系人：曹美奇
4 投標(biāo)人資格條件 1.符合《政府采購法》第二十二條規(guī)定的供應(yīng)商條件。 1.1.投標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)是合法注冊的法人或其他組織，出具餐飲企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照（或事業(yè)法人證或其他法定證照）； 1.2財務(wù)狀況良好，需提供2017年年度的財務(wù)審計報告，（成立時間至提交投標(biāo)文件截止時間不足一年的可提供開標(biāo)前六個月內(nèi)其基本存款賬戶開戶銀行出具的資信證明及基本存款賬戶開戶許可證）。 1.3社會保障資金繳納證明，自2018年1月1日以來已繳存的至少一個月的社會保障資金繳存單據(jù)或社保機構(gòu)開具的社會保險參保繳費情況證明，單據(jù)或證明上應(yīng)有社保機構(gòu)或代收機構(gòu)的公章或業(yè)務(wù)專用章。（依法不需要繳納社會保障資金的服務(wù)商應(yīng)提供相關(guān)文件證明）。 1.4稅收繳納證明，自2018年1月1日以來已繳納的至少一個月的納稅證明或完稅證明，納稅證明或完稅證明上應(yīng)有代收機構(gòu)或稅務(wù)機關(guān)的公章或業(yè)務(wù)專用章。（依法免稅的服務(wù)商應(yīng)提供相關(guān)文件證明）。 1.5近3年內(nèi)在經(jīng)營活動中沒有重大違紀(jì)，以及未被列入失信被執(zhí)行人、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購嚴(yán)重違法失信行為記錄名單的書面聲明。 1.6 具備履行合同所必需的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力的證明材料(由供應(yīng)商根據(jù)項目需求提供說明材料或者承諾)； 1.7無不良信用記錄承諾函 2.其他特定資格條件： 2.1投標(biāo)供應(yīng)商應(yīng)授權(quán)合法的人員參加投標(biāo)全過程，其中法定代表人直接參加投標(biāo)的，須出具法人身份證，并與營業(yè)執(zhí)照上信息一致。法定代表人授權(quán)代表參加投標(biāo)的，須出具法定代表人授權(quán)書及授權(quán)代表身份證； 2.2持有有效的《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營許可證》。
5 項目現(xiàn)場勘察 不組織,若投標(biāo)人認(rèn)為有需要請自行前往
6 樣品 不要求提供
7 聯(lián)合體投標(biāo) 不接受（若招標(biāo)文件下文涉及聯(lián)合體均不適用）
分包 本項目不允許合同分包。
8 采購進口產(chǎn)品 本采購項目拒絕進口產(chǎn)品參加投標(biāo)
9 政府采購強制采購：節(jié)能產(chǎn)品 否
政府采購強制采購：信息安全認(rèn)證 否
10 政府采購優(yōu)先采購：節(jié)能產(chǎn)品(非強制類) 否
政府采購優(yōu)先采購：環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品 否
11 支持中小企業(yè)發(fā)展 非專門面向中小企業(yè)采購項目(價格扣除)： ①對小型和微型企業(yè)產(chǎn)品的價格給予6%～10%的扣除，用扣除后的價格參與評審。本項目的扣除比例為：小型企業(yè)扣除6%，微型企業(yè)扣除6%。 ②本項目接受聯(lián)合體投標(biāo)的，若小型和微型企業(yè)的協(xié)議合同金額占到聯(lián)合體協(xié)議合同總金額30%以上的，可給予聯(lián)合體2%～3%的扣除，用扣除后的價格參與評審。
支持監(jiān)獄企業(yè) 非專門面向監(jiān)獄采購項目(價格扣除)：監(jiān)獄企業(yè)可視同小微企業(yè)在價格評審時給予6%～10%的扣除，用扣除后的價格參與評審。本項目的扣除比例為：扣除6%
12 其他法律法規(guī)強制性規(guī)定或扶持政策 殘疾人福利性單位可視同小微企業(yè)在價格評審時給予6%～10%的扣除，用扣除后的價格參與評審。本項目的扣除比例為：扣除6%。但應(yīng)滿足下列條件： 1、殘疾人福利性單位應(yīng)符合《財政部、民政部、中國殘疾人聯(lián)合會關(guān)于促進殘疾人就業(yè)政府采購政策的通知》（財庫[2017]141號）文件規(guī)定，并提供《殘疾人福利性單位聲明函》。 2、殘疾人福利性單位屬于小型、微型企業(yè)的，不重復(fù)享受政策。
13 投標(biāo)人須提供的其他資料 包括但不限于：業(yè)績 、服務(wù)承諾等
14 澄清或者修改時間 采購代理機構(gòu)對已發(fā)出的招標(biāo)文件進行必要的澄清或者修改的，應(yīng)在招標(biāo)文件要求提交投標(biāo)文件截止時間十五日前，不足十五日應(yīng)延長至十五日。澄清或者修改內(nèi)容在政府采購發(fā)布媒體上發(fā)布更正公告，并以書面形式通知所有招標(biāo)文件收受人，且作為招標(biāo)文件的組成部分。
15 提交投標(biāo)文件的截止時間、地點 時間：2018年 11月 29 日 9時 30分(北京時間) 地點：西安市高新一路5號正信大廈B座504
16 開標(biāo)時間、地點 時間：2018年 11 月 29 日 9時30 分(北京時間) 地點：西安市高新一路5號正信大廈B座504
17 其他唱標(biāo)內(nèi)容 服務(wù)期
18 投標(biāo)保證金 要求提供，數(shù)額不得超過采購項目預(yù)算金額的2%，本項目的投標(biāo)保證金為：（大寫）人民幣壹拾萬元整 （小寫）￥100000.00元 注：投標(biāo)單位應(yīng)在開標(biāo)截止時間前1個工作日（2018年 11 月 28日(10:00前）提交投標(biāo)保證金(以代理公司開戶銀行到賬時間為準(zhǔn))，由投標(biāo)單位通過銀行轉(zhuǎn)賬、電匯或保函等非現(xiàn)金形式交納。（聯(lián)系人及電話：高金金 029-83151689）。 收款單位：陜西華晟招標(biāo)有限公司 開戶銀行：建設(shè)銀行西安勞動路支行 賬 號：610501 740015 00000 427 轉(zhuǎn)賬事由：SXSW-ZFCG-2018036投標(biāo)保證金 投標(biāo)保證金有效期：90日歷天（自投標(biāo)文件遞交截止時間起算）
19 投標(biāo)有效期 自投標(biāo)文件遞交截止時間起90日(日歷天)
20 投標(biāo)文件份數(shù) 正本 1 份，副本 3 份，分別膠裝裝訂成冊； 電子文件 1 份放入正本封袋中(U盤或移動硬盤，謝絕光盤，含PDF及Word格式各一份)； 為方便開標(biāo)唱標(biāo)，投標(biāo)人除在投標(biāo)文件中附開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金，還應(yīng)單獨將開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金另行封裝在同一密封套內(nèi)，并標(biāo)明開標(biāo)一覽表及投標(biāo)保證金字樣，投標(biāo)時單獨提交。 注：正、副本均加蓋公章。
21 封套上應(yīng)載明的信息 國家稅務(wù)總局陜西省稅務(wù)局餐飲外包服務(wù)項目投標(biāo)文件 項目編號：____________________ 在______年____月____日____時____分之前不得啟封 投標(biāo)人名稱：____________________ 其他____________________
22 信用查詢 各投標(biāo)人應(yīng)通過“信用中國”網(wǎng)站(www. creditchina. gov.cn)、中國政府采購網(wǎng)(www.ccgp.gov.cn)查詢相關(guān)主體信用記錄，并將查詢的信用記錄打印的網(wǎng)頁版加蓋公章附在投標(biāo)文件內(nèi)。備注：本項目信用記錄查詢時間為本項目提交投標(biāo)文件截止時間前五個工作日內(nèi)
23 定標(biāo)原則 1.采購人在評標(biāo)報告確定的中標(biāo)候選人名單中確定中標(biāo)人。 2.中標(biāo)候選人并列的，按照以下方式確定中標(biāo)人。 得分相同的，按投標(biāo)報價由低到高順序排列。得分且投標(biāo)報價相同的，按技術(shù)指標(biāo)優(yōu)劣順序排列
24 交貨和提供服務(wù)的時間、地點、方式、項目服務(wù)期限 交貨和提供服務(wù)的時間：詳見項目要求 交貨和提供服務(wù)的地點：采購人指定地點 交貨和提供服務(wù)的方式：詳見項目要求 項目服務(wù)期限：詳見項目要求
25 采購資金的支付方式及時間 本項目的餐飲服務(wù)費用由各相關(guān)單位按月予以支付，付款前中標(biāo)人應(yīng)開具的等額發(fā)票及付款申請。每月支付金額為中標(biāo)價格除以12個月，并扣除考核不達(dá)標(biāo)的處罰款。
26 履約保證金 該項目的中標(biāo)供應(yīng)商在簽訂合同前，應(yīng)提交合同金額的1%作為履約保證金，并于服務(wù)期滿后的30個工作日內(nèi)一次性無息返還。 收款人戶名：陜西省國家稅務(wù)局 開戶銀行：中國工商銀行股份有限公司西安南關(guān)支行 銀行賬號：3700021509088102180 注：以電匯方式遞交履約保證金須在電匯憑據(jù)附言欄中寫明采購編號及用途(履約保證金)。
27 招標(biāo)代理服務(wù)費 1、中標(biāo)單位在領(lǐng)取中標(biāo)通知書前，須要向采購代理機構(gòu)支付中標(biāo)服務(wù)費。 2、中標(biāo)服務(wù)費參照國家發(fā)展與改革委員會《招標(biāo)代理服務(wù)收費暫行辦法》（計價格[2002]1980號）和國家發(fā)展改革委（發(fā)改價格[2003] 857號）文件規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)下浮16%。此服務(wù)費應(yīng)計入投標(biāo)報價中，但不需要單獨開列。 序號 評審 因素 主要 內(nèi)容 評審細(xì)則 權(quán)值% 備注
1 投標(biāo)報價 報價（10） 投標(biāo)總價（10分） 滿足招標(biāo)文件要求且投標(biāo)價格最低的投標(biāo)報價為評標(biāo)基準(zhǔn)價，其價格分為滿分。其他投標(biāo)供應(yīng)商的價格分統(tǒng)一按照下列公式計算：投標(biāo)報價得分=（評標(biāo)基準(zhǔn)價/投標(biāo)報價）×價格權(quán)值×100。 符合招標(biāo)文件規(guī)定的小微企業(yè)、監(jiān)獄企業(yè)、殘疾人福利性單位優(yōu)惠條件的投標(biāo)人，價格給予6%的扣除，用扣除后的價格參與評審 10 2 技術(shù)服務(wù)方案 整體方案（15） 根據(jù)投標(biāo)人對項目的總體定位、服務(wù)內(nèi)容理解是否精準(zhǔn)和整體方案分析是否深入、全面完整、合理等按其響應(yīng)程度賦分（1-15分） 70 供餐標(biāo)準(zhǔn)（8） 根據(jù)投標(biāo)人供餐標(biāo)準(zhǔn)的方案，日常菜品和特色菜品的豐富程度，推陳出新的能力（1-8分） 投標(biāo)供應(yīng)商及團隊組織安排配置（15） 投標(biāo)供應(yīng)商是否符合招標(biāo)項目要求，是否按要求提供人員，并對投標(biāo)供應(yīng)商整體實力以及團隊的組織建設(shè)情況作橫向比較，按響應(yīng)程度賦分（1-15分） 備注：公司需按項目要求提供相關(guān)證明材料，需提供人員身份證復(fù)印件、畢業(yè)證、資質(zhì)證書、健康證、類似項目業(yè)績經(jīng)驗等相關(guān)證書證明復(fù)印件、2018年以來任意一個月為其繳納的社保證明復(fù)印件，加蓋公章 質(zhì)量管理（12） 投標(biāo)人針對本項目提供的菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量等把控方案等進行綜合評審，根據(jù)其方案是否全面完整、明確、合理、可行賦分（1-12分） 設(shè)備使用制度 （5） 投標(biāo)人提供對管理區(qū)內(nèi)餐飲設(shè)施設(shè)備建立維護措施制度 制度內(nèi)容需包含但不限于以下內(nèi)容： （1）餐飲設(shè)備的維護保養(yǎng)方案 （2）不同區(qū)域設(shè)施設(shè)備日常維護應(yīng)有明確管理的負(fù)責(zé)人。 結(jié)合本項目要求，綜合評審。賦分（1-5分） 節(jié)能環(huán)保方案 （5） 投標(biāo)人結(jié)合歷史管理經(jīng)驗，提供一套針對本項目餐廳日常運 營過程中的節(jié)能環(huán)保方案。根據(jù)其響應(yīng)程度賦分（1-5分） 考核辦法（5） 根據(jù)投標(biāo)人對考核辦法和獎懲制度的響應(yīng)，按其響應(yīng)程度賦分。（1-5分） 應(yīng)急方案（5） 針對設(shè)備使用及服務(wù)過程中遇見的突發(fā)狀況，投標(biāo)人給出的應(yīng)急方案及解決問題、響應(yīng)速度等。方案是否全面可行并快速響應(yīng)并解決問題。根據(jù)其響應(yīng)程度賦分。（1-5分） 4 業(yè)績 項目業(yè)績（10） 2015年1月1日至今有同類餐飲外包服務(wù)項目業(yè)績的，一個得2分，最多得10分。 備注：以上證明材料均需提供合同封面、首頁、金額頁、蓋章頁等關(guān)鍵內(nèi)容頁復(fù)印件并加蓋投標(biāo)人單位公章，否則不得分。 10 5 招標(biāo)文件的響應(yīng)情況 投標(biāo)文件的響應(yīng) （7） 投標(biāo)文件對付款方式、履約保證、服務(wù)地點、服務(wù)期限、擬定合同等商務(wù)要求進行響應(yīng)說明，按響應(yīng)程度賦分（1-7分） 10 投標(biāo)文件的規(guī)范性（3） 投標(biāo)文件制作規(guī)范，沒有細(xì)微偏差情形的得3分；有一項細(xì)微偏差扣0.5分，直至該項分值扣完為止。 服務(wù)名稱 數(shù)量 單位 具體服務(wù)承諾(包含但不限于服務(wù)內(nèi)容、范圍和基本要求)
項 … 序號 內(nèi)容
1 合同名稱： 合同編號：
2 甲方名稱：
甲方地址：
甲方聯(lián)系人： 電話：
3 乙方名稱：
乙方地址：
乙方聯(lián)系人： 電話：
乙方開戶銀行名稱： 賬號：
4 合同金額：
5 服務(wù)時間、地點：
6 服務(wù)履行期：
7 本項目的餐飲服務(wù)費用由各相關(guān)單位按月予以支付，付款前中標(biāo)人應(yīng)開具的等額發(fā)票及付款申請。每月支付金額為中標(biāo)價格除以12個月，并扣除考核不達(dá)標(biāo)的處罰款。
8 履約保證金及其返還：該項目的中標(biāo)供應(yīng)商在簽訂合同前，提交方式為現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬，應(yīng)提交合同金額的1%作為履約保證金，于合同到期后的30個工作日內(nèi)憑驗收報告一次性無息返還。
9 □違約金約定： □損失賠償約定：
10 誤期賠償費約定：如果乙方?jīng)]有按照合同規(guī)定的時間交貨和提供服務(wù)，甲方有權(quán)從貨款或履約保證金中扣除誤期賠償費而不影響合同項下的其他補救方法。賠償費按每日加收合同金額的0.1%計收，直至交貨或提供服務(wù)為止。但誤期賠償費的最高限額不超過合同價的15%。
11 合同履行期限：自合同生效之日起至合同全部權(quán)利義務(wù)履行完畢之日止。
12 合同糾紛的解決方式： 首先通過雙方協(xié)商解決，協(xié)商解決不成，則通過以下途徑之一解決糾紛(請在方框內(nèi)畫“√”選擇)： □提請______仲裁委員會按照仲裁程序在______(仲裁地)仲裁 □向人民法院提起訴訟 法定代表人身份證明復(fù)印件 法定代表人身份證明復(fù)印件 授權(quán)代表身份證明復(fù)印件 序號 項目名稱 項目編號 1 投標(biāo)總報價 大寫：人民幣______元 小寫：￥______
2 服務(wù)期（年） 服務(wù)期限為 年，其中曲江餐廳為 年。
3 備注 序號 服務(wù)內(nèi)容 報價 備注 (收費依據(jù)、收費標(biāo)準(zhǔn)等)
1 2 3 4 5 6 7 8 總計 大寫：人民幣____________________元 小寫：￥____________________ 序號 招標(biāo)文件條目號 招標(biāo)文件的商務(wù)條款 投標(biāo)文件的商務(wù)條款 偏離 說明 匯款單或轉(zhuǎn)賬憑證復(fù)印件 供應(yīng)商名稱 法定代表人 統(tǒng)一社會信用代碼 郵政編碼 授權(quán)代表 聯(lián)系電話 電子郵箱 傳真 上年營業(yè)收入 員工總?cè)藬?shù) 基本賬戶開戶行及賬號 稅務(wù)登記機關(guān) 資質(zhì)名稱 等級 發(fā)證機關(guān) 有效期
備注 序號 服務(wù)名稱內(nèi)容 主要服務(wù)要求和服務(wù)指標(biāo) 備注 招標(biāo)文件技術(shù)規(guī)范對應(yīng)序號 招標(biāo)文件技術(shù)規(guī)范指標(biāo)要求 投標(biāo)響應(yīng)情況 偏離 說明 姓名 性別 職務(wù) 職稱 畢業(yè)學(xué)校、專業(yè) 身份證號 擬在本項目任職 執(zhí)業(yè)資格證 執(zhí)業(yè)資格證書號 近____年承擔(dān)項目情況
時間 類似項目名稱 擔(dān)任職務(wù) 項目單位名稱及電話 序號 調(diào)查內(nèi)容 （對下述問題請在框內(nèi)打鉤） 滿意 （5分） 基本滿意 （4分） 一般 （3分） 不滿意（0分）
1 飯菜質(zhì)量 早餐小菜品種 2 早餐湯粥質(zhì)量 3 中餐葷菜品種花樣 4 中餐葷菜口感味道 5 中餐素菜品種花樣 6 中餐素菜口感味道 7 中餐面食口感味道 8 晚餐菜品花樣質(zhì)量 9 晚餐饅頭、花卷、包子質(zhì)量 10 加班餐質(zhì)量 11 中、晚餐米飯質(zhì)量 12 早、中、晚餐飯品、菜品份量 13 服務(wù)質(zhì)量 食堂環(huán)境 14 整體衛(wèi)生 15 餐具的衛(wèi)生、消毒情況 16 工作人員的個人衛(wèi)生 17 工作人員的服務(wù)態(tài)度 18 保潔人員服務(wù) 19 就餐時間 20 就餐秩序 得分合計： 分
21 包間飯菜質(zhì)量（10分） 使 用 規(guī) 定 1. 使用前先檢查電源電壓是否與所購機器品牌上標(biāo)注的電壓相符，機器外接地線是否牢固。 2. 試機前不裝任何攪拌器具，以免因轉(zhuǎn)向不符而致機器損壞，如發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)向與箭頭所示方向不符，請立即停機，并調(diào)換除地線的任兩根銅線即可。 3. 換檔前必須先停機，若發(fā)生手柄扳不到位，請用手按順時針方向輕微轉(zhuǎn)動一下轉(zhuǎn)座，再將手柄扳到所需位置。 a. 用在低速下攪拌面粉，面粉含水量在40%~50%之間。 b. 用在中速下攪拌和餡料和原料。 c. 用在高速下拌和奶油、蛋類。 4. 工作時將攪拌器具時，應(yīng)先將桶下降，更換物料時，先取出攪拌器具，再取出攪拌桶，使用后應(yīng)及時清洗攪拌器具及料桶，并保持機器整體潔凈。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 在每次使用完機器后應(yīng)及時進行清洗攪拌器具及料桶，并保持機器整體潔凈。 定期檢查設(shè)備零件是否松動。 使 用 規(guī) 定 1. 使用前或長期停用使用之前，均應(yīng)對熱器、電源、水系統(tǒng)、排污系統(tǒng)、安全閥等進行一次全面的檢查。 2. 初次使用熱水器，使用熱水時，首先與冷水混合，然后是試水溫，以防被熱水燙傷。 3. 定期檢查水系統(tǒng)是否有漏水的地方。 4. 定期檢查排污出口是否有堵塞或不安全因素。 5. 電源是否滿足熱水器功率要求，是否可靠接地。電源在啟動前不能接通。 6. 使用時檢查溫度壓力安全閥（或泄壓閥）是否堵塞或松動。 7. 當(dāng)熱水龍頭向外流水后，關(guān)閉熱水龍頭。冷水進水閥在使用處于常開。 8. 使用熱水器時不必經(jīng)常切斷電源，恒溫控制器會自動切斷和啟動。 維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 在使用一定時間后，可進行一次水清冼。將電源切斷，關(guān)閉冷水閥，打開熱水閥，打開排污閥將水箱內(nèi)存水放凈。打開排水閥沖洗幾分鐘后關(guān)閉排污閥，確保水箱內(nèi)充滿水后，關(guān)閉熱水閥。 2. 對不使用安全閥和排污閥而使用壓閥的熱水器，必須布置特殊的管路，才能對水箱進行徹底的清洗。 3. 運行與停用不著熱水器均不能受水淋或浸水。 4. 檢查時請扳動安全閥（或泄壓閥）小把手，此時安全閥（或泄壓閥）應(yīng)能順暢排水。 使 用 規(guī) 定 1. 使用前，先檢查各部件是否完好，并將放油閘閥擰緊。 2. 加入適量的油（水），標(biāo)準(zhǔn)是油（水）一定要沒過加熱管。 3. 接通電源，將溫控儀旋鈕旋至所需溫度，打開開關(guān)，綠燈亮表示加熱開始，紅燈亮表示已達(dá)到工作溫度，即可進行操作。 4. 炸（煮）制完畢后，切斷電源，放掉殘油（水）。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 保養(yǎng)清潔前務(wù)必切斷電源。 2. 用濕布擦拭清潔表面，經(jīng)常清理鍋內(nèi)殘渣，以免影響電熱元件發(fā)熱效果。 使 用 規(guī) 定 1. 先把豆?jié){機放在平坦的地方，并放置牢固。 2. 檢查豆?jié){機上部的孔內(nèi)的亮盤是否轉(zhuǎn)動，如不轉(zhuǎn)動則不能使用機器。 3. 調(diào)動兩輪之間的距離應(yīng)為4毫米左右（黃豆粒大?。?。 4. 接通電源，打開開關(guān)，將水泡過的黃豆放在豆?jié){機內(nèi)，在機器運行過程中，加入冷水，一般要磨三遍。 5. 使用完畢后切斷電源，將機器刷洗干凈。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 每次使用過設(shè)備后，應(yīng)及時對機器內(nèi)部進行清洗。 2. 磨豆?jié){的黃豆必須是經(jīng)水泡軟，否則會打壞刀片。 使 用 常 識 1. 首先檢查一下機器部件及電源是否完好。 2. 把和面機蓋打開，將要和的面到入里面，然后加入你所和的面需要的調(diào)料。加完以后，開和面機的開關(guān)使其攪動，待面和調(diào)料攪均時，將水沿著和面機的邊緣倒入，直至和好為止。 3. 進行操作時嚴(yán)禁帶手套，機器運轉(zhuǎn)時嚴(yán)禁用手取面。 4. 使用后，先切斷電源，后進行清洗。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 經(jīng)常檢查和面機上面的零件是否松動和損壞，定期加入適量的潤滑劑（機油） 2. 用完后及時清理機器上的面渣等。保持機器內(nèi)部和外部干凈衛(wèi)生。 使 用 規(guī) 定 1. 使用前先要檢查電源接線是否牢固可靠，檢查機器的各個環(huán)節(jié)是否漏電、是否損壞松動，三項電源機型要試機檢查轉(zhuǎn)向是否與轉(zhuǎn)向示標(biāo)相符，如轉(zhuǎn)向不符，對電源交其中兩條相線即可。 物料應(yīng)去皮去骨，切成與下料口適合的肉塊。 2. 用送料棒送入絞肉腔，勿用其它物件代替送料棒。 3. 無論是使用前還是使用中，都不要將異物掉進絞筒內(nèi)，以防損壞機件。 4. 使用時，切記將帶骨的肉料投入機肉。以防損切刀片及機器。筋膜較多的肉料，應(yīng)先將筋膜剔出，以勉機器出料口容易堵塞。 5. 在使用過程中必須按照操作流程來使用。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 在使用完畢后，要立即拆開絞肉組件等清洗干凈，機體僅用一塊濕布擦拭即可，但不能使機器電機部分受潮。 2. 定期給齒輪腔內(nèi)加油，潤滑齒輪和軸承，約半年一次，每次約0.3kg。 3. 注意保護切肉刀，不要使其遭到損傷，必要時進行修磨或更換。 4. 不要反復(fù)啟動，連續(xù)工作時間不宜太長，停機后隔5分鐘再啟動，這是為了保護電機能長久使用。 使 用 規(guī) 定 1. 必須使用單獨的單項三級電源插座，且插座的接地端必須可靠接地。 2. 易燃、易揮發(fā)性、有毒物品不能放入箱內(nèi)。 3. 移動冰箱必須先切斷電源，清潔內(nèi)外箱體時，不要用水清洗，防止水流到電器部件造成意外。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 溫控器調(diào)節(jié) 溫控器出廠時調(diào)定在常用位置，一般不在調(diào)整，若要調(diào)箱溫度，可以調(diào)整冰箱溫控器，順時針調(diào)定時溫度降低，逆時針調(diào)定時，溫箱上升，逆時針轉(zhuǎn)到止點溫控器關(guān)斷，壓縮機停止運轉(zhuǎn)。不可長時間調(diào)至強冷點，以免造成不停機，導(dǎo)致壓縮機損壞。 2. 盡量減少開門次數(shù)，以免冷氣散失，造成箱溫過快升高，若箱門不關(guān)嚴(yán)，壓縮機不停，時間長了會燒壞壓縮機。 3. 除霜 當(dāng)冰箱厚度超過10毫米后，會影響制冷效果，先關(guān)電源，打開箱門，除去冰霜，然后用干凈軟布將箱內(nèi)擦干，抹凈。 4. 冰箱、冷庫上面不要放重物、盛水的容器和不穩(wěn)定之物。 5. 清洗是勿用研磨粉、肥皂粉、汽油、沸水、稀釋劑。清洗時用柔軟的布沾上洗滌劑擦洗，擦洗后用清潔布擦凈，冷凝器的過濾網(wǎng)和散熱片定期用清洗過濾網(wǎng)。 6. 如果認(rèn)為發(fā)生故障，先按說明書做對應(yīng)處理，若仍然不能正常，必須與維修部或保修點聯(lián)系解決。 使 用 規(guī) 定 1. 每次消毒完畢，都要及時關(guān)閉電源。 2. 餐具消毒前一定要洗干凈，并且將水擦干后再放入消毒柜中，為了縮短消毒時間和減少水垢沉積，要把餐具豎著放，這樣即使餐具上有水也會豎著餐具流到消毒柜下部的水槽里，不要把餐具堆疊起來，以便通氣和盡快消毒，各餐具之間最好留有間隙。 3. 消毒柜切記不宜存放塑料、膠木等受高溫易變形的物品，因為塑料容器在長時間的烘烤之下，容易變形，并且有些含有化學(xué)物質(zhì)的彩繪器皿也不要放入高溫消毒柜中，因為在高溫下可能會釋放有害物質(zhì)，危害健康。 4. 每次消毒時間不能低于40分鐘，溫度低于70度，消毒完后盡量不要立即拿出來使用，因為受熱餐具氣溫很高，一般要10～20分鐘后才取出來。（由服務(wù)員專人負(fù)責(zé)完成消毒），如需取出餐具，進行下批次消毒，必須將取出餐具妥善保管。 5. 要注意衛(wèi)生，合理清洗，經(jīng)滅菌消毒后的餐具、餐具若暫時不用。則不要打開消毒柜門。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 經(jīng)常清洗灶面，保持清潔衛(wèi)生。 2. 經(jīng)常清理灶眼內(nèi)部的遺落的雜物。 3. 經(jīng)常檢查和清理主燃燒器內(nèi)腔及燃?xì)鈬娮焯幍募肌?4. 經(jīng)常檢查各燃?xì)忾y門 扳手是否松動，并即時緊固。 5. 定期用肥皂水檢查燃?xì)夤苈返慕宇^，開關(guān)等部位，看有無漏氣，切記用明火檢漏。 6. 灶具的軟管及連接部分，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。 使 用 制 度 1. 首先檢查燃?xì)庠O(shè)備閥門是否處于關(guān)閉狀態(tài)，然后再打開燃?xì)夤苈飞系目側(cè)細(xì)忾y門。合上風(fēng)機電源開關(guān)，啟動風(fēng)機。 2. 打開點火棒開關(guān)，以明火將其點燃（應(yīng)該先點火，后開氣）。 3.將點火棒前端移入主火灶眼內(nèi)，對準(zhǔn)主燃燒器上口，打開長明火燃?xì)忾y門，點燃長明火，然后將點火棒移出，并將點火棒關(guān)氣熄火，同時迅速打開調(diào)風(fēng)閥門開關(guān)并逐步開大，直至火焰直而有力為止，即可進行烹調(diào)工作。 4. 使用時，操作人員不能遠(yuǎn)離灶臺，以免沸湯溢出撲滅火焰或使用小火時被風(fēng)吹滅造成漏氣，做到人走火滅。 5. 停止工作時，先關(guān)閉主燃燒器燃?xì)忾y門，再關(guān)閉長明火燃?xì)忾y門，最后關(guān)閉燃?xì)夤苈飞系目側(cè)細(xì)忾y門和風(fēng)機電源開關(guān)。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 經(jīng)常清洗灶面，保持清潔衛(wèi)生。 2. 經(jīng)常清理灶眼內(nèi)部的遺落的雜物。 3. 經(jīng)常檢查和清理主燃燒器內(nèi)腔及燃?xì)鈬娮焯幍募肌?4. 經(jīng)常檢查各燃?xì)忾y門 扳手是否松動，并即時緊固。 5. 定期用肥皂水檢查燃?xì)夤苈返慕宇^，開關(guān)等部位，看有無漏氣，切記用明火檢漏。 6. 灶具的軟管及連接部分，要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修。 使 用 規(guī) 定 1. 盛放食品不可用金屬氣具或表面含金屬涂層的器具，因金屬會反射微波爐并產(chǎn)生火花。宜選用耐高溫的瓷器及玻璃制品。 2. 微波爐上層食品較下層食品熱的快，切微波是從上面放射的，所以上層不要擺滿，否則微波無法輻射到底。 3. 微波爐中食品不宜太少，因為加熱食品太少，由磁控管產(chǎn)生的微波不會被完全吸收，從而影響磁控器的使用壽命。 4. 經(jīng)常保持爐內(nèi)清潔，如有污垢積存，會影響微波反射，使加熱時間增長。 5. 密封的瓶裝或袋裝食品必須開口后才能加熱，否則其膨脹會爆炸。 6. 烹調(diào)食物時最好覆蓋保鮮膜，以保持水分不丟失。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 清潔微波爐前，必須先切斷電源，清潔時，可用軟布肥皂水清洗微波爐外表面，注意不要讓水滲入爐膛內(nèi)。 2. 經(jīng)常清潔玻璃轉(zhuǎn)盤。 3. 對于控制面板上的油漬要經(jīng)常清潔。 4. 在使用中，波導(dǎo)口處容易積聚一些油漬，必須經(jīng)常清潔，以免產(chǎn)生火花。 5. 由于微波爐工作電流大，插座需專用，不要同其它電器共用（特別是電冰箱類），否則容易造成電路過載，損壞電器。 使 用 規(guī) 定 1. 使用機器前先檢查機器部件及電源部分是否完好, 接通電源檢查機器工作狀況是否正常。 2. 接著就是將壓面機的標(biāo)尺調(diào)到你所需要的壓的面放到壓面機的軸口上，開動機器即開電鈕。 3. 在壓面的時，身體站在壓面機的右邊（指面的壓面機時候），手清托周下面的面，當(dāng)面壓的快完的時候，右手順著面托著面的另一端，接著將面折疊，右手托面的一端將面的另一端放入軸里壓，始一反三至面光滑為止。 4. 使用軋面刀切面時務(wù)必停機，掛好切刀方可使用。 工作時嚴(yán)禁用手接觸面磙。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 定期給壓面機上潤滑劑，如潤滑油。經(jīng)常檢查零件是否松動。 2. 先切斷電源，清理殘渣，用濕布擦拭機器表面。 使 用 規(guī) 定 1. 查看進水開關(guān)和放水開關(guān)是否正常位置；蒸箱內(nèi)是否有水。 2. 關(guān)閉蒸箱門；擰緊安全栓，將火點著。 3. 蒸箱內(nèi)水開并冒熱氣后，將擺好半成品的屜放蒸車架內(nèi)，并用蒸車送入箱后，關(guān)閉蒸門，擰緊安全栓。 4. 制品成熟后，將箱內(nèi)水發(fā)放掉，并將蒸箱內(nèi)外清洗打掃干凈。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 經(jīng)常檢查燃燒頭的清潔衛(wèi)生，以免油物和雜物堵塞燃燒孔，影響燃燒效果。 2. 當(dāng)污物堵塞噴嘴孔時，燃燒頭會出現(xiàn)小火或無火現(xiàn)象，此時可用細(xì)鐵絲通噴嘴次數(shù)。 3. 如發(fā)生漏氣、漏水現(xiàn)象，應(yīng)查找根源，經(jīng)維修后再使用。 4. 蒸車和蒸車架的輪子，要及時加潤滑油，注意箱門安全栓松動。 5. 半年至一年進行一次檢修，以保證安全使用。 使 用 常 識 1. 使用氣爐前，先關(guān)閉氣閥，檢查管路西是否油泄漏現(xiàn)象。 2. 使用前先檢查尾撐內(nèi)是否有水，如無水啟動會燒壞尾撐。 3. 必須先開風(fēng)機后開火種閥、主氣閥。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 爐頭要保持清潔，防止水、油及其他雜物掉進爐頭內(nèi)。 2. 清洗炒爐和地面時，防止高壓水濺入爐頭內(nèi)和風(fēng)機內(nèi)。 3. 所有閥門不能用力過猛。 4. 氣閥上的螺絲需定期扭緊。 使 用 規(guī) 定 1. 使用前要打開水箱入水閥，使水位在水尺鏡范圍內(nèi)。 2. 將點火棒伸進爐膛內(nèi)并靠近火種頭時在打開火種氣閥。 3. 在使用設(shè)備之前，要先關(guān)閉氣閥，檢查管路系統(tǒng)是否有泄漏現(xiàn)象。 4. 在使用前要先檢查水膽是否注滿水，如無水使用會燒壞水膽。
維 修 保 養(yǎng) 流 程 1. 爐頭要保持清潔，防止水、油及其他雜物掉進爐頭內(nèi)。 2. 清洗蒸柜和地面時，防止高壓水濺入爐頭和風(fēng)機內(nèi)。 3. 所有閥門不能用力過猛。 4. 氣閥上的螺絲需定期扭緊。 序號 項目 檢查內(nèi)容 扣分總值 檢查結(jié)果 得分
1 制度措施情況 （5分） 制度措施不完善，修訂修改制度不及時，制度措施落實不到位 0.5分/次 2 食 品 衛(wèi) 生 安 全 （40分） 禁止購買熟食拿到食堂食用，違反《食品安全法》造成傷害和食物中毒的，由乙方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費用，并承擔(dān)由此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟賠償責(zé)任 1分/次 使用腐爛、變質(zhì)、過期食材 1分/次 餐廳用的餐具要提前洗凈和消毒，餐具必須按規(guī)定進行清洗消毒 1分/次 就餐時所使用的餐具要做到干凈、有熱度、無水珠、無異味、無霉斑 0.2分/次 食堂水池干凈無雜物 0.2分/次 食品加工厲行節(jié)約、先洗后切 0.2分/次 食堂葷菜池和蔬菜池分開使用，不允許清洗其它物品 0.2分/次 售飯人員口罩、手套佩戴齊全 0.2分/次 餐具消毒未按規(guī)范記錄 0.4分/次 下班后食品未加蓋保存、未填寫檢查記錄 1分/次 食品未按照《食品安全法》規(guī)定，做到生熟分開、生熟食品盛裝器皿分開、生熟冰箱分開，食品混放 0.2分/次 相克食物出現(xiàn) 0.5分/次 操作間物品擺放整齊、地面干凈、無水跡、雜物、個人物品，工具干凈 0.2分/次 員工服裝干凈整潔、勤剪指甲。男員工勤理發(fā)，女員工上班時不許佩戴戒指、項鏈 0.2分/次 存放食品干凈、新鮮、不變質(zhì)、無異味 0.1分/次 飯菜出現(xiàn)夾生、焦味、異味，發(fā)現(xiàn)異物如泥沙、蟲、煙頭、草繩、碎玻璃等。 0.2分/次 進入操作間未洗手 0.1分/次 飯菜未按規(guī)定留樣（每個品種100克），留樣記錄不完整 0.2分/次 管理不到位，造成嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故和消防安全事故。使用違禁的食品添加劑 100分/次 食品質(zhì)檢員工作職責(zé)未履行到位 0.2分/次 3 設(shè) 施 設(shè) 備 運 轉(zhuǎn) （10分） 設(shè)施設(shè)備要及時維護檢查，操作要按規(guī)范進行，保持設(shè)備干凈整潔 0.2分/次 用水后及時關(guān)閉開關(guān)，用電后及時關(guān)閉電源，用氣后及時關(guān)閉氣源及總閥 0.2分/次 燃?xì)夤艿?、水管、電路有問題不報告 0.1分/次 食堂油煙管道及灶臺油垢不及時清洗 0.2分/次 天然氣總閥房不許存放雜物，衛(wèi)生干凈 0.1分/次 不用點火器點火 0.1分/次 冷庫定期檢查不到位 0.1分/次 設(shè)施設(shè)備帶故障工作 0.2分/次 水、電、氣開關(guān)損壞不報修 0.1分/次 電源開關(guān)只關(guān)開關(guān)，不拔電源 0.1分/次 4 日 常 管 理 工 作 （25分） 未按時開飯、及時打卡、及時輸卡 1分/次 手工面、半成品加工不到位 0.1分/次 售飯時人員未到位、缺崗 0.5分/次 不服從管理，不聽從指揮 1分/次 和就餐人員吵架 3分/次 員工內(nèi)部吵架打架 5分/次 菜品搭配不合理、口味不佳，過咸、過酸、過辣 0.2分/次 餐飲服務(wù)不規(guī)范，各項服務(wù)不按規(guī)范進行 0.1分/次 飯菜制作延時，影響正常開飯 0.5分/次 操作間內(nèi)存放有毒有害危險及易燃易爆物品 1分/次 工作區(qū)域內(nèi)吸煙 1分/次 滿意率按月測評，低于95% 5分/月 未按定額領(lǐng)料規(guī)定領(lǐng)料 0.1分/次 未按時報送庫房庫存報表 0.1分/次 領(lǐng)料時不嚴(yán)格驗收出現(xiàn)問題 0.5分/次 5 餐 廳 管 理 工 作 （10分） 未做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作 0.2分/次 所轄區(qū)域地面有灰塵、紙屑、煙頭、積水 0.1分/次 餐廳、衛(wèi)生間未及時擺放餐巾紙 0.1分/次 餐具未擺放整齊、擦拭不干凈 0.2分/次 售飯臺面衛(wèi)生不干凈、有雜物 0.1分/次 售飯加熱餐盒未按規(guī)定加熱 0.1分/次 售飯時飯菜擺放不整齊 0.1分/次 公共設(shè)施及用品未按要求清洗消毒 0.1分/次 電子屏幕未及時開啟、內(nèi)容未及時更新 0.1分/次 意見和建議未及時整改 0.1分/次 滅蠅燈、消毒燈未做到專人定時開啟 0.1分/次 未按周制定菜譜 1分/次 6 半 成 品 供 應(yīng) 工 作 （5分） 半成品銷售不符合標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量不符合要求 0.2分/次 半成品供應(yīng)品種不齊全 0.1分/次 刷卡出現(xiàn)錯誤 0.5分/次 未按時售賣半成品 0.1分/次 7 消 防 管 理 工 作 （5分） 滅火毯不會使用 1分/次 工作人員不會使用消防設(shè)施器材 0.5分/次 滅火器擺放位置不正確 0.1分/次 閑雜人員進入操作間 1分/次 序 號 項 目 總 分 扣 分 得 分
1 制度措施情況 5 2 食品安全衛(wèi)生 40 3 設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn) 10 4 日常管理工作 25 5 餐廳管理工作 10 6 半成品供應(yīng)工作 5 7 消防管理工作 5 8 合 計 100 陜西華晟招標(biāo)有限公司 西安市高新一路正信大廈B座506室 029-83151689 第 59 頁
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