天津泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂委托經(jīng)營招標(biāo)公告

云南
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	云南	招標(biāo)類型	公告
請點(diǎn)擊下載	無	發(fā)布時(shí)間	2015-04-01

為更好地滿足天津泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校師生的就餐需求，全面提升學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，經(jīng)研究決定：將泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂經(jīng)營權(quán)暫時(shí)委托給能合法經(jīng)營、資質(zhì)優(yōu)良、美譽(yù)度高，具有承擔(dān)責(zé)任風(fēng)險(xiǎn)能力的餐飲服務(wù)單位經(jīng)營管理?，F(xiàn)向社會(huì)公告如下： 一、招標(biāo)項(xiàng)目名稱 泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂委托經(jīng)營管理二、招標(biāo)相關(guān)內(nèi)容及要求 1. 招標(biāo)項(xiàng)目概況泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂共一層，包含了后廚房、餐廳等，共計(jì)建筑面積約1028平方米。目前至2015年8月在校師生600人左右（目前只有小學(xué)一至三年級，2015年9月將預(yù)計(jì)增加一個(gè)年級約240人），目前住校教師30人左右，未來最多可能達(dá)到60人。學(xué)生在校就餐天數(shù)一年在180天左右，教工就餐在200天左右。 2. 經(jīng)營年限中標(biāo)后，食堂將試托管經(jīng)營半年，無違反合同記錄，全校師生及家長民意調(diào)查滿意率達(dá)80%以上，則可續(xù)簽合同一年。 3. 經(jīng)營要求及說明 ⑴應(yīng)為在校生供應(yīng)午餐，為教職工供應(yīng)早餐和午餐，為住校教師供應(yīng)一日三餐。 ⑵午餐：實(shí)行套餐制。套餐標(biāo)準(zhǔn)13元，包括“一大葷兩小葷一素一湯”（每周兩次水果或酸奶或甜點(diǎn)），學(xué)生主食人均三兩，教師主食人均半斤。 ⑶早餐：實(shí)行點(diǎn)餐（規(guī)定范圍內(nèi)）和套餐相結(jié)合。套餐餐標(biāo)不超過3元，標(biāo)準(zhǔn)不低于一粥一蛋一主食（可選品種不少于2種）一小菜。 ⑷晚餐：教師自費(fèi)，實(shí)行點(diǎn)餐預(yù)定制（下午1:00前根據(jù)菜單預(yù)定），凡因工作需要，學(xué)校同意免費(fèi)提供晚餐的，餐標(biāo)同午餐。 ⑸每日菜品至少兩周內(nèi)不重復(fù)。菜單提前一周交學(xué)校確認(rèn)后公布。 ⑹投標(biāo)企業(yè)必須確保常駐學(xué)校食堂主管或廚師長1名（合同期內(nèi)不得換人），廚師不少于3人（可含廚師長），設(shè)食品安全與質(zhì)量監(jiān)督專員1名，（由學(xué)校與中標(biāo)企業(yè)協(xié)商選聘），其他后廚及餐廳輔助工作人員人數(shù)不少于6人，即總?cè)藬?shù)不得少于10人。 ⑺如遇停水、停電或設(shè)備故障，當(dāng)日飯菜由中標(biāo)方負(fù)責(zé)解決。 ⑻保證就餐正點(diǎn)，足量、優(yōu)質(zhì)、利潤額度低。 ⑼泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂僅由一家餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)全面經(jīng)營。中標(biāo)單位禁止以任何名義轉(zhuǎn)包或分包，不得將食堂轉(zhuǎn)讓或委托他人經(jīng)營，更不能搞不法經(jīng)營。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即終止委托管理合同，一切損失由中標(biāo)方自負(fù)。 ⑽委托管理期間，食堂所涵蓋的餐廳、操作間、儲(chǔ)藏間、冷庫、衛(wèi)生間等區(qū)域及人員的管理（特別是安全管理）均屬于承包者管理范圍，采購運(yùn)輸、環(huán)境保潔、垃圾清運(yùn)等由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。水、電、燃?xì)赓M(fèi)用等由中標(biāo)方承擔(dān)，每月按實(shí)際數(shù)額上交學(xué)校。所需按裝的水表、電表、監(jiān)控等設(shè)備，由中標(biāo)方負(fù)責(zé)承擔(dān)。 ⑾食堂全部設(shè)施、設(shè)備的日常維修與維護(hù)費(fèi)用及工商、稅務(wù)等校外行政部門需要收取的一切費(fèi)用均由中標(biāo)單位支付。 ⑿委托管理期內(nèi)，中標(biāo)方必須委派正式員工全面負(fù)責(zé)食堂經(jīng)營管理，食堂所有員工由中標(biāo)方聘用（校方已有食堂人員，中標(biāo)方應(yīng)全部聘用至合同期滿后，由中標(biāo)方確認(rèn)是否需要續(xù)簽合同）。中標(biāo)方在開始營業(yè)前必須向?qū)W校提交食堂人員花名冊，崗位分工情況表，工作人員健康證復(fù)印件，廚師資格證復(fù)印件等證件。 ⒀中標(biāo)方要嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門對食堂從業(yè)人員的要求，所有工作人員要持有效健康證上崗，上崗前要經(jīng)過基本的飲食行業(yè)知識培訓(xùn)。衛(wèi)生檢疫，工作人員體檢，員工傷殘、疾病治療等費(fèi)用均由中標(biāo)方負(fù)責(zé)。 ⒁中標(biāo)方必須抓好食品衛(wèi)生安全和食堂衛(wèi)生防疫工作，就餐環(huán)境必須達(dá)到衛(wèi)生部門的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。對中標(biāo)方的規(guī)范經(jīng)營情況，校方有權(quán)監(jiān)督，并可隨時(shí)檢查。如因經(jīng)營者的管理不善造成安全事故，中標(biāo)方負(fù)全部責(zé)任。 ⒂中標(biāo)方應(yīng)保證食品質(zhì)量及營養(yǎng)均衡，品種應(yīng)多樣，確實(shí)做到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。不準(zhǔn)出售不潔、變質(zhì)、變味以及剩飯菜。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，除給予警告外，情節(jié)嚴(yán)重的學(xué)校有權(quán)隨時(shí)終止合同。 ⒃學(xué)?？倓?wù)部門將定期或不定期在師生及家長中調(diào)查對飯菜的滿意度情況，并將滿意度信息通知經(jīng)營者，經(jīng)營方應(yīng)積極聽取意見，采取措施及時(shí)整改。 ⒄學(xué)?？倓?wù)處將會(huì)同家委會(huì)，對食堂的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營狀況、成本、利潤、服務(wù)質(zhì)量、飯菜價(jià)格等進(jìn)行監(jiān)督檢查。 ⒅廚房設(shè)備，學(xué)校已一次性投資到位，并在登記造冊清點(diǎn)無誤后移交給經(jīng)營方使用，不足部分由中標(biāo)方補(bǔ)足。所有設(shè)備在使用過程中由經(jīng)營單位負(fù)責(zé)維護(hù)、維修，合同期滿后如發(fā)現(xiàn)學(xué)校投資的設(shè)備（含廚房雜品）損壞或缺失由中標(biāo)企業(yè)負(fù)責(zé)修好或賠償。如今后經(jīng)營方需進(jìn)行設(shè)備添置的，待與學(xué)校協(xié)商后決定是否購買，所需費(fèi)用由經(jīng)營方承擔(dān)。二、投標(biāo)人資格 1. 在中華人民共和國境內(nèi)注冊（外地企業(yè)需在本市有注冊分公司運(yùn)營），注冊資金在人民幣100萬元以上，企業(yè)具有獨(dú)立法人資格，具有工商局注冊的營業(yè)執(zhí)照，能承擔(dān)民事、法律責(zé)任。 2. 具有經(jīng)營食堂或餐飲業(yè)5年以上的經(jīng)歷及為中小學(xué)提供就餐服務(wù)經(jīng)歷，外地企業(yè)須在本市具有為中小學(xué)校提供餐飲服務(wù)2年以上經(jīng)歷，投標(biāo)企業(yè)目前必須是正在為中小學(xué)校提供餐飲服務(wù)的企業(yè)。 3. 2013 年至今所服務(wù)學(xué)校餐飲經(jīng)營管理中無任何食品安全等方面的不良記錄。（須提供所經(jīng)營學(xué)?；蚴称匪幤繁O(jiān)督管理單位的證明） 4. 投標(biāo) 公司須投有公眾責(zé)任險(xiǎn)。 5. 投標(biāo)公司2013年或2014年全年?duì)I業(yè)收入應(yīng)在500萬以上。 6. 投標(biāo)公司須允許泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校家長委員會(huì)委員到企業(yè)經(jīng)營場所進(jìn)行實(shí)地參觀，到正在提供服務(wù)的學(xué)校進(jìn)行師生用餐質(zhì)量的調(diào)研。 三、投標(biāo)文件要求 投標(biāo)文件主要含公司簡介、法人授權(quán)書、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件或營業(yè)執(zhí)照副本、2013或2014年公司審計(jì)報(bào)告、稅務(wù)登記證復(fù)印件、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證復(fù)印件（加蓋單位公章）、投保證明、正在服務(wù)的學(xué)校在食品安全等方面無不良記錄證明材料原件（加蓋所服務(wù)學(xué)校公章）、2013年以來業(yè)績情況介紹、經(jīng)營措施、管理制度、人員配備情況（含將在中標(biāo)后派到學(xué)校的管理員及廚師的詳細(xì)資料及相關(guān)資格證明）、質(zhì)量管理認(rèn)證等材料、兩周不重復(fù)的學(xué)生午餐菜譜（含菜肴及點(diǎn)心圖片、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)介紹等）、已服務(wù)或正在服務(wù)的中小學(xué)服務(wù)合同、服務(wù)單位評議意見（蓋學(xué)校公章）、成本核算表及午餐入口率承諾、衛(wèi)生信譽(yù)度評級證明、其它優(yōu)惠項(xiàng)目等對評分內(nèi)容進(jìn)行佐證和說明所需要的材料原件或復(fù)印件（具體內(nèi)容參見評分標(biāo)準(zhǔn)）。要求： 1. 投標(biāo)書應(yīng)打印，不得有加行、涂抹或修改。 2. 投標(biāo)書裝訂成冊，正本一份，副本五份，密封遞交。 3. 投標(biāo)書必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)送達(dá)招標(biāo)單位指定地點(diǎn)。 四、評分標(biāo)準(zhǔn) （一）投標(biāo)單位綜合評價(jià)(30分) 1 ．（5分）投標(biāo)企業(yè)具有餐飲管理工作經(jīng)驗(yàn)，具有較大的服務(wù)能力（提供2013或2014年度審計(jì)報(bào)告復(fù)印件或其它證明材料），2013年或2014年企業(yè)年?duì)I業(yè)收入達(dá)到1000萬及以上的得5分，達(dá)不到不得分； 2 ．（5分）企業(yè)開設(shè)年限超過5年，每超過1年加1分，加滿為止； 3 ．（5分）有突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案得3分，預(yù)案內(nèi)容詳實(shí)，質(zhì)量高得5分； 4. （5分）企業(yè)具有ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證得3分，同時(shí)具有其它相關(guān)管理體系認(rèn)證的，多一項(xiàng)加1分，加滿為止 5. （5分）企業(yè)的衛(wèi)生信譽(yù)度具有B級評定的得2分，達(dá)到A級得5分 6. （5分）企業(yè)注冊資金達(dá)到200萬加1分，每增加200萬加1分，加滿為止 ( 二) 管理服務(wù)水平(70分) 1 ．（5分）確定配備的項(xiàng)目經(jīng)理或廚師長具有學(xué)校食堂1年以上的管理經(jīng)驗(yàn)，得5分（需提供蓋有曾服務(wù)學(xué)校公章的證明材料），不足1年不得分； 2 ．（10分）提供近1個(gè)月所經(jīng)營管理的中小學(xué)食堂采購原料、倉庫管理等的索證記錄。記錄材料齊全，詳實(shí)、保存完好等方面表現(xiàn)一般得5分，較好得8分，很好得10分； 3 ．（10分）提供學(xué)生兩周中午套餐菜譜（餐標(biāo)為13元，要有圖片、內(nèi)容說明），菜譜質(zhì)量一般得5分，質(zhì)量較好得8分，質(zhì)量高得10分； 4 ．（10分）以午餐13元餐標(biāo)計(jì)算入口率（需要提供詳細(xì)的“食品成本分析表”，內(nèi)含人員等各類成本分析及入口率）達(dá)到60%及以上得8分，達(dá)到65%及以上得10分； 5 ．（15分）投標(biāo)企業(yè)代表介紹企業(yè)管理情況及特色，評委參考企業(yè)管理制度等資料給予評價(jià)，一般得5分，較滿意得10分，很滿意得15分。 6 ．（20分）各投標(biāo)企業(yè)確定的廚師長及廚師至少3人（合同期內(nèi)將安排來學(xué)校的，中途不能調(diào)換，投標(biāo)企業(yè)需出具加蓋公章的書面承諾）開標(biāo)當(dāng)天必須到開標(biāo)現(xiàn)場制作菜肴(現(xiàn)場抽簽確定內(nèi)容)，由評委進(jìn)行滿意程度評價(jià)，一般得10分，滿意得15分，很滿意得20分，取各企業(yè)廚師的總平均分； 五、評委構(gòu)成 由外聘領(lǐng)導(dǎo)或?qū)＜?、學(xué)校代表及各班家委會(huì)主任組成 六、評審方法 評審方法采用綜合評分法。即在最大限度地滿足招標(biāo)文件實(shí)質(zhì)性要求前提下，評委按照文件中規(guī)定的評分因素進(jìn)行打分，計(jì)算出各投標(biāo)企業(yè)的總平均分，得分高的企業(yè)中標(biāo)，若出現(xiàn)同分情況，則依據(jù)家委會(huì)主任打分的平均分選擇，得分高者中標(biāo)。工作流程如下：參加投標(biāo)的經(jīng)營單位在規(guī)定時(shí)間到指定地點(diǎn)報(bào)名，需交投標(biāo)保證金（人民幣五千元），招標(biāo)結(jié)束后，沒有中標(biāo)單位的保證金立即退還，中標(biāo)單位保證金抵充管理保證金。 1 ．開標(biāo)當(dāng)天，評委對各投標(biāo)單位提供的投標(biāo)文件進(jìn)行資格評審。 2 ．開標(biāo)當(dāng)天，投標(biāo)單位應(yīng)安排專人對本企業(yè)的經(jīng)營管理進(jìn)行介紹，評委可以根據(jù)需要對投標(biāo)單位進(jìn)行問題質(zhì)詢，投標(biāo)單位應(yīng)進(jìn)行答辯、說明，并將相關(guān)承諾以書面形式進(jìn)行答復(fù)。 3 ．開標(biāo)當(dāng)天，投標(biāo)單位應(yīng)安排相關(guān)廚師到開標(biāo)地點(diǎn)現(xiàn)場烹飪菜肴（所需佐料自帶）。 4. 每位評委根據(jù)評分標(biāo)準(zhǔn)對各投標(biāo)企業(yè)進(jìn)行綜合賦分。 5 ．以評標(biāo)總得分次序排定名次，最終確定中標(biāo)單位。 6. 現(xiàn)場公布結(jié)果。 七、報(bào)名領(lǐng)標(biāo)、答疑、開標(biāo)等時(shí)間安排 1. 報(bào)名、領(lǐng)標(biāo)起止時(shí)間：2015年4月2日—2015年4月7日（不含節(jié)假日）上午8:30-11:30，下午14:00-16:00。 2. 投標(biāo)時(shí)間、地點(diǎn)：投標(biāo)人按招標(biāo)文件要求將密封的投標(biāo)文件于2015年4月8日下午16：00前送達(dá)收標(biāo)處（天津泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)?？倓?wù)處，天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)達(dá)街99號）。逾期未交者，均視為自動(dòng)放棄。 3. 招標(biāo)答疑時(shí)間、地點(diǎn)：2015年4月9日上午9：00，天津泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校（天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)達(dá)街99號）綜合樓4樓會(huì)議室。 4. 開標(biāo)時(shí)間、地點(diǎn)：2015年4月14日上午9:00天津泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校（天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)發(fā)達(dá)街99號）綜合樓4樓會(huì)議室。 八、聯(lián)系人及電話 泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)?？倓?wù)處王馨 66629188 九、 備注 本投標(biāo)文件和投標(biāo)單位的投標(biāo)書上所有條款均可作為雙方簽訂合同的條款依據(jù)。 天津泰達(dá)實(shí)驗(yàn)學(xué)校

2015 年4月1日

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