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南通市圖書館及綜合服務中心食堂競爭性磋商項目公告

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狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	全國	招標類型	公告
請點擊下載	無	發(fā)布時間	2015-04-02

南通市圖書館及綜合服務中心食堂競爭性磋商公告為進后勤服務社會化，切實做好后勤服務工作，提高服務工作質量和水平，經研究決定,面向社會購買南通市圖書館及綜合服務中心（以下簡稱南通市圖書館大樓）食堂承包服務，以競爭性磋商采購方式競爭產生一名南通市圖書館大樓食堂承包服務提供商。希望廣大合法經營、資質信譽好、業(yè)績優(yōu)良的供應商踴躍參與競爭?，F將有關事項公告如下：一、供應商資格要求 1、在南通市區(qū)注冊的、且注冊資金在50萬元以上的獨立法人資格的餐飲企業(yè)；或目前經營規(guī)模在2000平方米以上的個人獨資企業(yè)（餐飲實體）。 2、須是從事餐飲行業(yè)5年以上的餐飲實體，且近3年內無食品安全事故、無食品衛(wèi)生事故（須有衛(wèi)生防疫部門證明）及違法違規(guī)記錄。 3、從事餐飲必需的服務業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證等各項有效證照齊全。二、付款方式 1、食堂所有服務場所免收租金。 2、大餐廳免收水電空調費，廚房用水電氣核定基數，超過基數部分按價結算。 3、工作用餐小間水、電、空調限量使用，超量后收費。 4、每季度結束后七個工作日內，由南通市機關事務管理局（以下簡稱“甲方”）根據日常監(jiān)管和組織用餐人員測評打分相結合進行考核，考核合格后將快餐運行費支付給食堂承包經營者（即本次磋商的成交供應商，以下簡稱“乙方”）。三、項目需求 1、基本情況介紹南通市圖書館大樓位于南通市新城區(qū)，世紀大道南側，建筑面積約80000平方米，其中主樓26層，裙樓6層。另有地下車庫2層，建筑面積約38000平方米。計劃于2015年5月初投入使用。先期入駐工作人員800余人，滿員約為1300人。（1）餐廳位于6樓的大餐廳，有快餐就餐位720個；另有工作用餐小間6間。照明、空調、裝潢等設施設備均已配備完善。（2）廚房快餐廳廚房與工作用餐小間廚房分別設置，廚房設備、給排水系統(tǒng)、排油煙系統(tǒng)等設施設備均配備完善。 2、服務內容（1）供應早、中、晚餐（節(jié)假日正常供應）。（2）供應時間：早餐時間7：30-8：45，午餐11：45-12：45，晚餐17：30-18：30。（3）快餐供應品種： A、早餐不少于6樣小菜，4樣點心，有稀飯、牛奶、豆?jié){等供應。 B、午餐菜品不少于12種，大葷、半葷、素菜各四個。主食在米飯的基礎上增加粗糧、面條、餛飩等小吃或特色菜窗口。 C、中午采用自選用餐模式（晚餐供應方式由經營者自定），刷卡結算。（4）供應自行加工的鹵菜、點心。（5）中午、晚上根據入駐單位需求提供工作用餐小間服務。（6）完成甲方交辦的其他臨時保障任務。四、服務質量要求 1、快餐滿意率不低于80%，每季度測評一次。 2、快餐供應確保零利潤。菜譜及定價由甲方一周一定。 3、自行加工的鹵菜、點心毛利潤率不得超過25%。 4、工作用餐小間菜肴毛利潤率不得超過25%。菜肴不斷翻新，色香味俱佳，能滿足會議用餐及各類接待、保障服務要求。 5、各項安全衛(wèi)生符合規(guī)定標準，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。一旦發(fā)生，乙方負全責。 6、乙方所有食品的供應商及進貨渠道須經甲方認可，并做好索證、進貨記錄。 7、乙方所有人員在崗時須按要求統(tǒng)一著裝，規(guī)范操作，熱情周到，優(yōu)質服務保持良好的精神狀態(tài)。五、食堂承包經營者人員配備要求 1、人員配備：根據用餐人數規(guī)模自行配備，但廚師人員不少于16人，服務人員不少于16人。 2、項目負責人：總負責人及廚師長需有餐飲管理8年以上經驗，責任心強，具備較強的組織管理以及溝通協調能力。 3、廚師：一級廚師不少于5名，二級廚師不少于5名，皆具有三年以上專業(yè)技術工作經歷；具有相應的專業(yè)上崗證，責任心強，實際操作經驗豐富。 4、服務人員：身體健康，必須經過相關培訓，工作用餐小間服務人員均有一年以上工作經驗。 5、所有人員須持證上崗，并有有效的健康證。六、快餐的餐具、工作用餐小間的桌椅、餐具及廚房設備由甲方一次性配齊。使用后的損耗、維修由乙方自行負責。七、本次競爭性磋商合同經營期為三年（第一年為試用）。故各供應商的報價為經營三年的總報價。合同期內中標人服務好、信譽佳、機關工作人員就餐滿意度高，且各方面合作順利，則三年期滿后，可優(yōu)先續(xù)約。甲方也可通過招投標重新確定承包人。八、供應商響應文件的組成 1、對本公告中甲方所要求提交的所有響應資料（原件備查）； 2、對本公告中綜合評分項目所要求的逐項響應資料； 3、三年日常運營費用的總報價。九、響應文件的制作、提交及保證金（一）制作要求響應方須提供響應文件正本一份，副本兩份，密封。正本、副本上分別標明 “正本”“副本”字樣以示區(qū)分。報價一份單獨密封。密封件上均應填寫響應項目名稱、編號和響應供應商名稱，注明“在2015年4月13日14:00時前不得啟封”的字樣，并填入響應的日期。如果未按要求密封和加寫標記，將被當作無效的響應文件。（二）響應文件提交 1、響應文件提交截止時間暨評審開始：2015年4月13日14:00時。 2、地點: 南通市政務中心裙樓五樓第五評審室（三）保證金供應商須在提交響應文件的現場，向南通市機關事務管理局交納5萬元保證金。成交供應商的保證金轉為履約保證金；未成交供應商的保證金于評審后三日內全額返還。

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