蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生食堂餐飲分區(qū)經(jīng)營第十三輪招標(biāo)文件

河南
狀態(tài)：公告

所在地區(qū)	河南	招標(biāo)類型	公告
請點(diǎn)擊下載	無	發(fā)布時間	2015-06-11

招標(biāo)方：蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，以下簡稱甲方。投標(biāo)方：以下簡稱乙方。為進(jìn)一步做好后勤膳食工作，更好地為師生服務(wù)，本著“公開、公平、公正”的原則，在前十二輪分區(qū)經(jīng)營的基礎(chǔ)上，甲方將對學(xué)生食堂餐飲實行新一輪分區(qū)經(jīng)營并面向院內(nèi)外公開招標(biāo)?，F(xiàn)將有關(guān)招標(biāo)事項公布如下：一、招標(biāo)項目 1、食堂一部：本部學(xué)生禮堂一樓、相城校區(qū)食堂。本部就餐區(qū)面積約1200m2，餐位約600個。相城校區(qū)食堂，就餐面積區(qū)面積約220 m2，餐位約96個。 2、食堂二部：本部新學(xué)生食堂一樓。就餐區(qū)面積約1850 m2，餐位約600個。 3、食堂三部：本部新學(xué)生食堂二樓。就餐區(qū)面積約1850 m2，餐位約600個。二、人員情況在校學(xué)生人數(shù)為5000人—7000人（根據(jù)學(xué)生實習(xí)、學(xué)院招生情況變動），按自愿就餐的原則。三、投標(biāo)資格 1、具有法人資格的餐飲經(jīng)營企業(yè)，企業(yè)注冊資金100萬元以上（需提供相關(guān)證明材料）； 2、具有三年以上（含三年）相關(guān)學(xué)校、機(jī)關(guān)事業(yè)單位、企業(yè)食堂經(jīng)營管理經(jīng)歷(以與相關(guān)單位簽定的協(xié)議為準(zhǔn))； 3、需具備至少2名《職業(yè)資格證書》的專業(yè)廚師； 4、具有良好的商業(yè)信譽(yù)和經(jīng)營業(yè)績，投保公眾責(zé)任險的企業(yè)優(yōu)先，無任何不良經(jīng)營行為，在經(jīng)營過程中未發(fā)生過食物中毒事件（須提交衛(wèi)生防疫證明文件）。 5、遵紀(jì)守法，保證嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和甲方的各項規(guī)章制度。 6、法人代表要求身體健康，無不良記錄。四、招標(biāo)要求（一）管理要求：由甲方對乙方統(tǒng)一管理，行使管理職能，實行三個統(tǒng)一。 1、膳食管理、監(jiān)督、檢查和考核相統(tǒng)一，各食堂要服從統(tǒng)一管理和安排。 2、衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法和食品封樣統(tǒng)一。 3、財務(wù)結(jié)算統(tǒng)一，各食堂售飯、菜、點(diǎn)心等一律采用一卡通系統(tǒng)，每月月底與膳食部統(tǒng)一結(jié)算。（二）投標(biāo)須知： 1、所有參加投標(biāo)的餐飲企業(yè)，須符合各項投標(biāo)資格規(guī)定的要求，須提供單位營業(yè)執(zhí)照原件、復(fù)印件、單位簡介和法人委托書（包括授權(quán)委托人2015年的社保繳費(fèi)證明）及簽名蓋章的單位業(yè)績證明、及相關(guān)從事食堂經(jīng)營管理的證明材料（須加蓋單位公章）。提交投標(biāo)書時，單獨(dú)提供營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)證書等原件及復(fù)印件（加蓋公章）壹份，不要封在投標(biāo)書中，以便原件驗證后退回。 2、乙方配合甲方到衛(wèi)生防疫部門辦理餐飲衛(wèi)生服務(wù)許可證。 3、經(jīng)營期限暫定為兩學(xué)年（2015年7月—2017年7月）。具體經(jīng)營期限以甲方的教學(xué)日歷為主，節(jié)假日以及寒、暑期期間經(jīng)營由甲方統(tǒng)一安排，乙方須認(rèn)真配合。如遇到節(jié)假日經(jīng)營或重大活動安排，根據(jù)甲方要求，乙方須認(rèn)真執(zhí)行。 4、嚴(yán)格按照衛(wèi)生許可證的范圍經(jīng)營，餐飲經(jīng)營范圍是為學(xué)生及部分教職工提供各類自制干、濕食品，提供食品的形式由經(jīng)營者自行決定，乙方不得超出經(jīng)營范圍，如超出而由此發(fā)生的一切責(zé)任由乙方負(fù)責(zé)。經(jīng)營場所根據(jù)院方指定地點(diǎn)，乙方熟食區(qū)、操作區(qū)和倉儲區(qū)均分開，每個食堂除供應(yīng)中式快餐，可增設(shè)兩到三個特色窗口，不得隨意增加攤點(diǎn)窗口。乙方不得另行使用瓶裝煤氣進(jìn)行食品加工。 5、乙方所用員工上崗前須辦好健康證，交甲方保管以供上級檢查。乙方所用人員住宿自行安排，并由乙方做好相應(yīng)的安全登記工作及時辦理校園出入證。如發(fā)生意外，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。 6、甲方提供基本設(shè)施、設(shè)備，主要包括配套炊具、冰箱、煤氣灶、工作臺、售菜臺、餐具、餐桌椅、一卡通機(jī)器等，由甲方出具清單，乙方簽名領(lǐng)用。乙方應(yīng)妥善保管使用，在經(jīng)營期滿后，由甲方進(jìn)行盤點(diǎn)，損失由乙方賠償。 7、根據(jù)乙方的經(jīng)營方案如需添置廚房設(shè)備的，由乙方自行購置，報甲方備案。經(jīng)營期滿后自行添置的有關(guān)廚房設(shè)備餐具乙方自行處理。乙方經(jīng)營方案中對就餐環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施的改造投入，經(jīng)營期滿后所有權(quán)歸甲方。 8、乙方須在簽訂協(xié)議的同時交納履約保證金，食堂一部10萬元、食堂二部10萬元、食堂三部10萬元。乙方所交保證金，不計利息，經(jīng)營期滿無違約及損害甲方利益行為的，甲方將如數(shù)退還。 9、經(jīng)營期間乙方須承擔(dān)以下費(fèi)用：（1）自行承擔(dān)所用人員工資、獎金、補(bǔ)貼、資審費(fèi)（員工辦理健康證、出門證、暫住證、胸卡等）等費(fèi)用，如發(fā)生工傷等意外，一切費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。（2）自行承擔(dān)水、電、汽、氣、油及其它燃料費(fèi)，按實結(jié)算或定額結(jié)算（個別項目結(jié)算按營業(yè)額比例分?jǐn)偅? （3）每月按營業(yè)額的固定比率 (乙方自行在3%至5%的區(qū)間內(nèi)上報)上交甲方服務(wù)管理費(fèi)（包括一卡通設(shè)備及網(wǎng)絡(luò)維護(hù)費(fèi)用、膳食辦管理人員及學(xué)院保安保潔等各項服務(wù)費(fèi)用）。（4）上交甲方資產(chǎn)折舊、房屋租賃維修費(fèi)用，費(fèi)用固定為食堂一部每年12萬元，食堂二部每年15萬元，食堂三部每年10萬元，乙方經(jīng)營期間由甲方按月（每月按30天計算）結(jié)清。（節(jié)假日期間的經(jīng)營按日扣除）。（5）炊具、冰箱、煤氣灶、工作臺、售菜臺、保溫臺、餐具、空調(diào)、油煙機(jī)、蒸飯箱等食堂內(nèi)配套設(shè)施設(shè)備和電路、網(wǎng)絡(luò)維修及下水道疏通由乙方自行負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用，不得因此耽誤飯菜的供應(yīng)。（6）甲方提供的配套炊具、冰箱、煤氣灶、工作臺、售菜臺、保溫臺、餐具、空調(diào)、油煙機(jī)、蒸飯箱因使用壽命原因，確實需要更換的，報學(xué)院評估同意后，由甲方負(fù)責(zé)更換，乙方須承擔(dān)總費(fèi)用的20-30%，合同結(jié)束后歸甲方所有。（7）根據(jù)操作需要如須添置設(shè)備的，由乙方自行購置，報甲方備案。合同期滿后乙方添置的有關(guān)設(shè)備乙方自行帶離學(xué)校。 10、在承包經(jīng)營期內(nèi)，甲方將組織相關(guān)部門對食堂進(jìn)行考評，兩年內(nèi)考評成績優(yōu)秀且排名第一的企業(yè)，可優(yōu)先續(xù)標(biāo)。五、享受權(quán)利 1、乙方具有獨(dú)立經(jīng)營權(quán)、經(jīng)營范圍管理權(quán)、人事制度權(quán)和工資獎金分配權(quán)，人員使用需在甲方備案，并辦理相應(yīng)手續(xù)。 2、一卡通機(jī)器由甲方統(tǒng)一管理，統(tǒng)一加卡，由甲方按月與乙方如實結(jié)算，除應(yīng)上交甲方資產(chǎn)折舊房屋租賃維修費(fèi)用及其它應(yīng)承擔(dān)的費(fèi)用外，利益歸乙方所有。 3、經(jīng)營過程中，主食和副食品開發(fā)、經(jīng)營由乙方自主決定，價格必須執(zhí)行學(xué)院的限價政策維持價格穩(wěn)定（大葷不超過3.5元，0.5元菜品每餐不少于兩種），所有主副食品和材料由乙方自行采購（各窗口特色小吃必須自主經(jīng)營，不得分包或轉(zhuǎn)包，一旦發(fā)現(xiàn)進(jìn)行重罰，直至終止協(xié)議），所有主副食品必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并需向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、身份證和產(chǎn)品檢疫合格證等復(fù)印件，交甲方保管并負(fù)責(zé)監(jiān)督，不得采購假、偽、腐、劣或次品。如檢查發(fā)現(xiàn)問題，一切責(zé)任由乙方承擔(dān)。六、職責(zé)義務(wù) 1、乙方應(yīng)遵守國家的有關(guān)法律和甲方的各項規(guī)章制度，全面負(fù)責(zé)經(jīng)營區(qū)域范圍的安全保衛(wèi)，包括員工人身安全、食品衛(wèi)生安全、防盜、防火、用電、用汽、用氣安全；使用外來務(wù)工人員必須符合《蘇州市外來務(wù)工人員管理條例》的規(guī)定，健全手續(xù)并報甲方備案。 2、乙方必須保證搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員持證上崗，并符合飲食行業(yè)操作的規(guī)范要求。按時做好經(jīng)營區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，如檢查發(fā)現(xiàn)未按要求操作，每次處以200-500元不等的罰款。如遇上級衛(wèi)生防疫部門或食品執(zhí)法部門檢查不符合要求的（如超出經(jīng)營范圍等），因中標(biāo)者管理或其他原因而造成的處罰由中標(biāo)經(jīng)營者自行承擔(dān)全部責(zé)任（包括罰款和限期整改等）。 3、乙方應(yīng)遵守國家現(xiàn)行的《食品安全法》，熟悉食品從業(yè)人員常規(guī)知識（12條），遵守甲方的各項管理制度。 4、學(xué)生食堂飯菜價格需每天上報甲方膳食辦，經(jīng)膳食辦審查簽字同意后嚴(yán)格參照執(zhí)行并在經(jīng)營窗口明碼標(biāo)價，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象，第一次處罰500元；第二次處罰1000元；第三次處罰3000元并予以警告，3次以上視情況分別采取加重罰款、責(zé)成相關(guān)員工辭職等形式，并逐步扣除保證金直至終止協(xié)議。 5、各部嚴(yán)禁現(xiàn)金經(jīng)營，如發(fā)現(xiàn)甲方將以罰單的形式通知乙方并進(jìn)行處罰，第一次處罰500元；第二次處罰1000元；第三次處罰5000元并予以警告，3次以上視情況分別采取加重罰款、責(zé)成相關(guān)員工辭職等形式，并逐步扣除保證金直至終止協(xié)議。 6、乙方須服從統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，接受公眾監(jiān)督，保持就餐環(huán)境、熟食區(qū)、操作區(qū)和倉儲區(qū)的清潔整齊，積極配合學(xué)院推行7S管理法。 7、經(jīng)營期滿后，由甲乙雙方共同對乙方所領(lǐng)物品進(jìn)行清點(diǎn)，損失由乙方照實賠償（一些舊的餐具、炊具經(jīng)甲方同意后適當(dāng)打折賠償）。七、違約責(zé)任 1、凡供應(yīng)不潔或變質(zhì)食品，經(jīng)查實無論情節(jié)輕重，甲方將參照《食品安全法》給予乙方相應(yīng)的處罰，并由乙方承擔(dān)全部后果及經(jīng)濟(jì)責(zé)任和法律責(zé)任。 2、甲方將組織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，對日常衛(wèi)生考核不合格和員工穿戴不符合要求的，實行一票否決制，并采取警告、通報和罰款等措施，三次檢查均不符合要求者扣除10%保證金，并逐次按比例提高，直至扣除全部保證金，情況嚴(yán)重者，甲方有權(quán)解除協(xié)議，并予以處罰（衛(wèi)生考核指標(biāo)由甲方制訂）。 3、在協(xié)議期內(nèi)，乙方若提前單方面解除協(xié)議，則必須提前一個月通知甲方，提前解除協(xié)議者，將視情況扣除相應(yīng)保證金作為違約金，同時按實結(jié)算每月上交的資產(chǎn)折舊及房屋租賃維修費(fèi)用和管理費(fèi)。 4、在協(xié)議期內(nèi)，乙方不得以任何形式進(jìn)行轉(zhuǎn)包，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，甲方有權(quán)終止協(xié)議并扣除全部保證金，并按實結(jié)算每月上交的資產(chǎn)折舊及房屋租賃維修費(fèi)用和管理費(fèi)。 5、如違反院紀(jì)、院規(guī)，違反協(xié)議條款，甲方有權(quán)警告、處罰、扣留相應(yīng)的保證金直至終止協(xié)議。八、投標(biāo)文件（一）投標(biāo)標(biāo)書的編制 1、標(biāo)書的組成：（復(fù)印件需加蓋公章，原件備查，必須注意復(fù)印件的清晰度，如有虛假，即為廢標(biāo)）： 1.1提供本企業(yè)飲食行業(yè)相關(guān)經(jīng)營許可資質(zhì)證書及相關(guān)文件；包括投標(biāo)人營業(yè)執(zhí)照副本、稅務(wù)登記證；衛(wèi)生許可證；法人代表授權(quán)委托書（包括授權(quán)委托人2015年的社保繳費(fèi)證明）、企業(yè)資信等級證書、其他的相關(guān)資質(zhì)證明材料及近期業(yè)績。 1.2投標(biāo)人應(yīng)在標(biāo)書中詳細(xì)說明其經(jīng)營思路和經(jīng)營方案（具體方案中應(yīng)包括乙方的各項承諾包括對就餐環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施的改造投入等）。 1.3成功案例和業(yè)績證明（投標(biāo)人同類項目實施情況一覽表及對應(yīng)合同復(fù)印件，原件備查） 1.4投標(biāo)人的服務(wù)承諾。 1.5投標(biāo)人應(yīng)書面承諾在承租期間遵守國家相關(guān)法律及校方管理規(guī)定，守法經(jīng)營，投標(biāo)人要書面承諾按照《合同法》承擔(dān)責(zé)任。 1.6其他投標(biāo)單位認(rèn)為有必要提供的資料。（二）投標(biāo)文件的份數(shù)及密封：正、副各1本，分別密封，在封條上加蓋騎縫印章，并在封袋上注明“正本”或“副本”以及招標(biāo)人、投標(biāo)人、招標(biāo)項目名稱。九、標(biāo)書的評議 1、在投標(biāo)截止時間沒有送達(dá)的標(biāo)書和有與招標(biāo)文件要求不符的標(biāo)書在評標(biāo)時不予考慮。 2、評標(biāo)由招標(biāo)人組織專家組成評標(biāo)小組進(jìn)行評定，本項目采用綜合評標(biāo)法，評委根據(jù)投標(biāo)人的經(jīng)營資質(zhì)與業(yè)績、菜肴價格與品種等內(nèi)容進(jìn)行綜合評標(biāo)，滿分100分。具體分值構(gòu)成為：

總項	分項	基本項	基本分	備注
服務(wù)管理費(fèi) （20分）	均值投標(biāo)價格（乙方在營業(yè)款的3%至5% 區(qū)間內(nèi)報價，保留小數(shù)點(diǎn)后一位，低于3%或者高于5%為廢標(biāo)）		20分	與均值每偏離0.1%扣1分，偏離不足0.1%不扣分。
經(jīng)營資質(zhì)與業(yè)績（25分）	資質(zhì)（15分）	注冊資金100萬	3分	注冊資金100萬得3分，100—200萬得4分，200萬以上得5分，是江蘇省高等學(xué)校后勤協(xié)會企業(yè)會員的加10分。
經(jīng)營資質(zhì)與業(yè)績（25分）	業(yè)績（10分）	一份合同	5分	一份合同得5分，兩份合同（含兩份）以上得7分，有江蘇省內(nèi)學(xué)校經(jīng)營合同的加3分.
菜肴價格與品種承諾（5分）	0.5元菜肴	2個品種	1分	中餐、晚餐保證提供0.5元菜品（2個得1分，3個得1.5分，4個及以上最高得2分）
	1元-2元菜肴	8個品種	1分	中餐、晚餐保證提供1-2元菜品（8個得1分， 10個及以上最高得1.5分）
	2.5元-3.5元菜肴	8個品種	1分	中餐、晚餐保證提供2.5-3.5元菜品（8個得1分， 10個及以上最高得1.5分）
經(jīng)營思路、方案及其他服務(wù)承諾（50分）	經(jīng)營思路、方案中有對學(xué)生食堂就餐環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行投入的承諾		40分	方案最優(yōu)、承諾投入最多得滿分，依次遞減 1、列出即將投入的設(shè)備清單和區(qū)域布置方案（最高10分） 2、列出詳細(xì)的投入預(yù)算及清單，包括實施步驟、時間表及資金保證等（最高30分）
經(jīng)營思路、方案及其他服務(wù)承諾（50分）	人員配備、服務(wù)承若、經(jīng)營思路等		10分	1、有健全的食堂管理制度（2分） 2、有健全和符合要求的管理網(wǎng)絡(luò)（包括項目負(fù)責(zé)人駐校管理、法人到校督查、中級以上廚師、提前上交菜譜等），崗位責(zé)任明確，食堂管理工作有計劃，有員工培訓(xùn)計劃和獎懲措施（2分） 3、推行全成本核算，有規(guī)范的財務(wù)管理制度（1分） 4、實行集中采購，進(jìn)貨渠道正規(guī)（2分） 5、有健全的安全管理職責(zé)、措施和突發(fā)事件安全應(yīng)急預(yù)案（1分） 6、列出經(jīng)營品種及營養(yǎng)配比說明，符合學(xué)校規(guī)定，高、中、低檔搭配合理，菜肴營養(yǎng)合理、品種多樣、葷素搭配（1分） 7、列出菜肴基本價格，體現(xiàn)貨真價實，質(zhì)價相符，符合微利要求（1分）

3、按照企業(yè)評分排名先后順序及企業(yè)參與分區(qū)經(jīng)營的意愿確定中標(biāo)企業(yè)，但每一中標(biāo)企業(yè)只能經(jīng)營其中一個食堂。十、具體方式 1、報名：凡符合條件并有意向的單位，請在2015年6月22日前報名，可現(xiàn)場報名也可以電話報名，報名電話：66098531，招標(biāo)文件網(wǎng)上下載，網(wǎng)址：www.szai.com。 2、乙方須在2015年6月25日上午8:30—11:30將標(biāo)書和相關(guān)預(yù)審資料（不要封在投標(biāo)書中）交到學(xué)院資產(chǎn)管理中心（西園路279號學(xué)院綜合辦公樓217），現(xiàn)場進(jìn)行資格預(yù)審，標(biāo)書及預(yù)審材料逾期視為無效。 3、乙方參與投標(biāo)即視為認(rèn)同本招標(biāo)文件的所有內(nèi)容。 4、由甲方評標(biāo)小組對乙方資質(zhì)、經(jīng)營業(yè)績、企業(yè)信譽(yù)、服務(wù)承諾等方面綜合評審確定中標(biāo)者。甲方保證整個招投標(biāo)過程的公平、公正與透明。 5、查看現(xiàn)場及招標(biāo)問題答疑：聯(lián)系人許老師電話 18962110579 6、各中標(biāo)單位簽訂協(xié)議時須繳納評標(biāo)費(fèi)1000元。十一、其他 1、簽訂協(xié)議：甲乙雙方根據(jù)招標(biāo)文件簽訂具體的經(jīng)營協(xié)議，明確雙方的權(quán)利與義務(wù)。 2、未中標(biāo)單位標(biāo)書恕不退還，并不作解釋。 3、本招標(biāo)文件的解釋權(quán)在甲方。蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院二〇一五年六月十一日附件：參與學(xué)生食堂分區(qū)經(jīng)營投標(biāo)標(biāo)書參與學(xué)生食堂分區(qū)經(jīng)營投標(biāo)標(biāo)書單位名稱：（蓋章）

法人代表	性別	年齡	身份證
住址	聯(lián)系電話
參與經(jīng)營點(diǎn)意愿與上交服務(wù)管理費(fèi)		本單位愿參與蘇州農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)生食堂的分區(qū)經(jīng)營，我單位在遵照《中華人民共和國招標(biāo)投標(biāo)法》等有關(guān)規(guī)定并根據(jù)項目招標(biāo)文件的規(guī)定，經(jīng)認(rèn)真研究招標(biāo)文件后，現(xiàn)作如下投標(biāo)報價：服務(wù)管理費(fèi)按營業(yè)款的 %收取（乙方請在營業(yè)款的3%至5% 區(qū)間內(nèi)報價，保留小數(shù)點(diǎn)后一位，低于3%或者高于5%為廢標(biāo)）。參與經(jīng)營點(diǎn)意愿：第一意愿第二意愿第三意愿（可同時參與學(xué)生食堂一部、二部、三部的分區(qū)經(jīng)營投標(biāo)，也可只參與其中的一家或兩家，每一中標(biāo)企業(yè)只能經(jīng)營其中一個食堂）
投標(biāo)單位承諾：投標(biāo)方案、服務(wù)承諾、經(jīng)營方針和管理措施（包括服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度、價格衛(wèi)生和品種開發(fā)等）		本單位（法人代表）承諾，如中標(biāo)將做到以下幾點(diǎn)（可附頁）：
評標(biāo)小組意見
學(xué)院審核意見

注：1、按照企業(yè)評分排名先后順序，依次考慮其參與經(jīng)營點(diǎn)意愿（第一至第三），每家企業(yè)只能中標(biāo)一個經(jīng)營點(diǎn)。 2、投標(biāo)單位承諾不夠填寫可附頁。

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